Wong-wong Tionghoa, lan kanggo wong-wong sing paling wigati, wong-wong mau percaya karo nggunakake kabeh bagean saka kewan. Ora ketompo yen ana pitik utawa babi, wong Tionghoa bisa nggawe saben inci saben kewan dadi sajian sing enak banget. Sawetara wong ora ngerti kok wong Cina mangan sikil pitik, guts utawa apa wae nanging ana alasan kanggo iki.
Aku pracaya alasan utamane amarga saka kabutuhan. Ana peperangan sing ora kaetung ing Tiongkok saindhenging abad lan amarga wong kudu migunakake apa wae sing bisa ditampa.
Akibaté, mangan bagian-bagian sing dianggep wong Kulon ora bakal disentuh dadi bagéan saka budaya Tionghoa. Conto sajian sing kasebut ing ndhuwur yaiku pitik kaki. Aku nyenengake nyedhaki sikil pitik, nanging bojo Inggrisku tresna banget.
Kene sawetara resep unggas sing digawe digawe karo pitik, bebek lan kalkun.
Diowahi dening Liv Wan
Chicken General Tso (左宗棠 雞) yaiku salah sijine masakan Cina paling misuwur. Iku banget populer ana malah wis film dokumenter digawe babagan iki sajian super populer. Saben uwong sing ngerti yen wis mangan iki pancen tresna.
Ing Taiwan, telung babi pitik wis dadi siji saka sajian beras (sampeyan uga bisa nggunakake anggur beras Shaohsing), siji tuwung kecap lan siji tuwung saka minyak wijen toasted. Mambu lan rasa iki telung piala ayam mung ilahi.
Ayam Bumbu Ayam Cina Sederhana Kanthi Quinoa Salad
Ayam Mochi Ayam Florence
Baked Hoisin Sauce Chicken Wings
Para koki tradisional Cina mbungkus ayam karo godhong lotus lan nyemprotake ing lempung lan bakar nganti sawetara jam. Godhong Lotus nambah wewangian khusus kanggo pitik lan lempung bakal nyusup kabeh rasa lan jus ing pitik.
Iki minangka versi sing gampang saka pitik Beggar. Ora ana godhong lempung lan lotus sing dibutuhake kanggo resep iki.
Bok Choy Chicken Stir-fry in Sauce Bawang Putih
Manis bok choy lan saus jeruk nganggo cuka beras ngusulake resep gorengan goreng iki.
Kanggo nambah rasa liyane ing sajian Sichuan iki, aran bebas nganggo garnish nganggo wiji wijen sing dipanggang sadurunge ngladeni. Resep iki kanggo Bang Bang Chicken nglayani 4 wong.
Masakan AS lan Cina Kidul teka ing resep iki, sing ngombinekake wiski bourbon apik karo saos Soy Asian.
Penulis Deh-Ta Hsiung nyerat: Iki bebek karo kulit abang coklat-coklat sing katon katon ing jendhela restoran Kanton sing apik.
Goreng karo pitik lan sayuran. Sampeyan bisa nggunakake cashews kosong utawa mrico manis goreng jero, whichever sampeyan seneng. Sampeyan uga bisa ngganti cashews menyang walnuts yen sampeyan seneng.
A sajian Szechuan, Ayam Chengdu dijenengi sakwise kutha Chengdu, ibukutha propinsi Szechuan. Kacang buncis panas digawe karo kedelai fermentasi lan paprika sing wis digoreng (dadi manawa ora bisa nglewati karo tempel chili).
Salad ayam panggang dengan saus enak lan sesame.
Iki sajian salad sing sampurna kanggo musim panas.
Prasaja kanggo nggawe resep ayam kukus klasik Kanton. Telinga kayu nambahake rasa sedhep kanggo rasa sajian iki.
Ayam Panggang Kacang Bean
Goreng karo pitik ireng lan kecap mete.
Kacang Velvet
Hasil akhir saka ayam saka resep iki kudu kaya Gamelan lan sing ngendi sajian iki entuk jeneng saka.
Sayap ayam marinade di saus tiram, soya kecap dan beras. Panggang ing oven lan sajrone panas utawa adhem. Iki minangka sajian sing gampang banget lan gampang lan sampeyan bisa nyithak kanthi cepet.
Pitik karo Green and Red Peppers
Pitik karo Walnuts
Goreng goreng ing jero kiwa banjur diaduk kanthi walnut.
Wontons goreng jero kanthi ngombe pitik lan kacang.
Resep Ayam Dingin iki minangka favorit kulawarga, diajukake dening pembaca kang ramane Kanton digunakake kanggo nggawe.
Resep masakan kaleng Cina
Artikel iki ngandhut maneka resep masakan sing dipengaruhi oleh Cina kanggo mbantu sampeyan nggawe kalkun sisa utawa sejenis daging kanggo pesta enak.
Kadhemen Lemon Chicken
Drunken Chicken
Hunan Smoked Duck
Daging asap kalebu daging babi, daging babi lan bebek sing umum dianggo ing masakan Hunan. Nalika nyiapake piring kasebut, cathet yen bebek wis dibumbui kanthi mrica lan didhepake sewengi sadurunge masak.
Soto Ayam karo Red and Green Peppers Kacang-goreng
Mah Gu Gai Pin artine "jamur seger dimasak karo ayam iris"
Salad Ayam Panas
Oriental Rotisserie-Style Turkey Breast
Ayam Saus Tiram (goreng-goreng)
Ayam Nanas dengan Sauce Manis dan Sourcing
Cepet lan Gampang Turkey Aduk-goreng
Sauteed Chicken Chengdu Style
Soy Sauce Chicken karo Shiitake Mushrooms
Sayap pedas ayam