Restoran Cina biasane nampilake volume panganan sing gedhe ing wektu sing nyenengake. Rahasia iku nggoreng, cara masak cepet sing nyolong potongan daging lan sayuran kanthi ukuran panas ing wajan utawa wajan. Sampeyan bisa nggunakake teknik sing padha ing omah kanggo ngasilake bawahan Tionghoa utawa entuk makan malam ing wayah wengi kanthi cepet.
Siapake saus kerang, sing kasedhiya ing pirang-pirang toko, nambahake tiram ing sajian iki. Nanging, rasa rempah sing diisi sajian karo saus kerang - kompilasi bahan kalebu saus tiram sing disiapake - dadi luwih gurih tinimbang fishy.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound pitik (boneless dodo utawa pupu, disigar dadi ukuran potongan-potongan)
- Kanggo Marinade:
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh beras anggur
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 tablespoon cornstarch
- Kanggo Saus:
- 1 1/2 tablespoons cornstarch
- 1/3 banyu tuwung
- 1 tablespoon
- kecap soy sauce
- 2 tablespoons saus tiram
- 1 tablespoon sherry (garing)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh minyak wijen
- Kanggo Stir-Fry:
- 2 tablespoons canola oil (dibagi)
- 1 bawang putih (minced)
- 1 sendok teh jahe (minced)
- 2 bawang ijo (irisan ing diagonal dadi potongan 1-inch)
- 3 nganti 4 jamur Cina garing (dilemburake ing banyu anget lan irisan)
- 1 bisa bambu shoots (utawa 1 bisa jagung bayi, lemes)
Cara Nggawe
- Gabung karo telung ramuan marinade pisanan ing mangkuk gedhe. Nambahake pitik lan jempol kanggo jas; sprinkle cornstarch roto-roto tengen meat lan tos maneh. Marinate pitik ing kulkas nganti 10 nganti 15 menit.
- Nalika pitik marinates, dissolve ing cornstarch ing banyu, banjur nyampur karo kabeh liyane bahan-bahan saos ing Bowl resik.
- Kalorake wajan utawa wajan jero ing dhuwur lan nambah 1 sendok teh minyak wangi. Nalika cukuran minyak, nambahake papak, jahe lan bawang bombay, lan aduk-fry nganti kira-kira 1 menit utawa nganti wangi lan mung mulai coklat. Copot aromatik kanthi sendok slotted. Tambahake pitik lan nggoreng, aduk kanthi gampang, nganti pitik werna berubah, kira-kira 3 nganti 4 menit. Buangi pitik saka wajan lan buwangake wiji sing ora dienggo.
- Nambah lenga sing isih ana, bali bawang, jahe, lan bawang bombay menyang wajan, lan aduk jamur lan woh bolongan utawa jagung bayi nganti 1 menit. Mbalikake ayam ing wajan. Gawe sumur ing tengah lan nambahake saus, supaya cepet dicampur sadurunge ngombe karo pitik lan sayuran. Pincuk sajrone tambahan 1 nganti 2 menit, utawa nganti sauce nambahi lan kabeh bahan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Sodium | 867 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 24 g |