A appetizer jamuan populer, kertas kebungkus pitik kasusun saka ayam marinated sing kebungkus kertas lan masak. Nalika kertas sing dienggo pitik biasane jero, bisa uga dipanggang ing oven Fahrenheit 350 derajat suwene 15 menit. Kelangan rada adoh sadurunge porsi.
Resep iki bisa disiapake sadurunge nganti tahap frying utawa baking lan didinginkan utawa beku. Bawa bali menyang suhu kamar sadurunge masak. Kanggo nggawe sajian iki, sampeyan butuh 24 kotak kertas selophane, kertas parchment masak, utawa aluminium foil.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram pitik dodo (tanpa boneless, skinless)
- Kanggo Marinade:
- 3 sendok teh kecap asin
- 3 sendok teh
- saus kerang
- 1 irisan jahe (shredded)
- 1 sendok teh minyak lenga
- 1 tablespoon sherry
- 3 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh lima bubuk rempah-rempah
- Liyane:
- 3 - 4
- Jamur jamur Cina (alus lan tipis irisan; 24 irisan, 1 kanggo saben paket)
- 3 bawang bombay (irisan tipis ing diagonal; 2 - 3 irisan kanggo saben paket)
- 24 godhong cengkeh (godhong katumbah)
- 1 utawa 2 cangkir lenga kacang (utawa minangka perlu kanggo jero-frying)
Cara Nggawe
- Cut kukus dadi irisan tipis kira-kira 2 1/2 inci dawa (supaya 48 irisan). Pound entuk ing pucuk pitik kanggo ngemong.
- Gabung karo bahan-bahan marinade. Nambah pitik. Tutup lan marinate ing kulkas nganti 45 menit. Nambah jamur lan bawang ijo lan marinate nganti 15 menit. (Iki ngidini sayuran kanggo nyerepake marinade).
- Kanggo mbungkus ayam: ayam bungkus kertas biasane dibungkus gaya amplop. Njupuk kothak kertas lan lay metu ing ngarep sampeyan.
- Nambah irisan alus 2 irisan, 1 irisan jamur, 2 irisan bawang bombay lan endhog katumbah (manawa dikarepake) ing tengah, mesthine tetep ngisi ing tengah lan ora cedhak pinggiran.
- Nggawa tutup ngisor ing ndhuwur pitik. Lipat sisih tengen menyang tengah, banjur sisih kiwa, supaya siji tumpang tindhih liyane. Gulungake tutup ndhuwur, ngepek ing bukaan kanggo nutupi paket. Penting banget kanggo mesthekake yen paket kasebut dimeteraikan kanthi apik supaya ora ana lenga sing diundhuh.
- Panaskan wajan lan nambah minyak kanggo jero. Nalika lenga siap, geser bungkus, kira-kira 6 saben-saben supaya ora overcrowd wajan. Goreng-goreng paket, aduk sok-sok, nganti pitik dimasak (kira-kira 3 menit). Ngemil ing untu kertas. Terusake jero paket liyane.
- Nelakake paket pitik ing platter gedhe, dihiasi karo sayuran ijo yen dikarepake. Tamu bisa mbukak paket nganggo sashsticks utawa driji.