Resep ayam pedhes iki diwenehi panas saka saos Tabasco, cayenne mrico lan paprika. Parboiling utawa "perburuan lenga" ing ayam ing minyak panas mbantu ndadekake keluwen ekstra.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 pitik dodo (boneless, skinless, kira-kira 7 ons saben)
- 2 putih endhog
- 2 tablespoons cornstarch
- Kanggo Saus:
- 2 tablespoons Shao Xing beras anggur (sherry garing utawa anggur masak)
- 1 sendok teh
- Sosis Worcestershire
- 2 teaspoons
- Sosis Tabasco
- 2 sendok teh minyak lenga
- 1 sendok makan kecap
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh cayenne mrico
- 1/2 sendok teh, endhog pepe abang garing (utawa kanggo rasa)
- 1 sendok teh jahe (minced)
- Kanggo Sayuran:
- 4 wortel (potong nipis tipis)
- 1/2 mrico lombok abang (irisan)
- 1/2 green bell pepper (irisan)
- 3 bawang bombay (disigar)
- 1 tuwung plus 1 sendok teh
- lenga sayur-sayuran
Cara Nggawe
1. Ngilangke pitik lan garing kanthi garing. Cut dodol pitik menyang lancip. (Duduhna beku partai pisanan supaya luwih gampang.)
2. Gabungke bahan-bahan saos ing mangkuk cilik lan disisihake. Whisk cornstarch menyang putih endhog. Nyelehake roti ayam ing campuran jagung. Heat 1 tuwung minyak ing wajan. Masak ngetokake ayam kanthi cepet ing lenga panas nganti nguripake putih.
Copot pitik lan saluran ing tuwung kertas. Resik wajan lan nambah 1 sendok makan minyak. Nalika lenga panas, nambah wortel. Garing sedhep lan nambahake mrico.
3. Nggawe "sumur" ing tengah wajan lan nambah sauce. Kalorake kanthi cepet, banjur nyampur sauce kanthi sayuran.
4. Mbalikake ayam ing wajan.
5. Nglakoake 1 nganti 2 menit luwih. Ngadet ing bawang ijo. Sajadah karo beras.
Szechuan Chicken Reader Ulasan :
Rating: 4 saking 5 lintang
Cepet, gampang, lan enak banget. Bisa beda-beda "panas" miturut rasa.
Rating: 5 lintang
Komentar: Resep iki kaya mengkono. Kulawarga iki digunakake kanggo balung ayam minangka pokok utama nalika nerangake " panganan Cina ." Aku ngenalake iki kanggo wong-wong mau pungkasan wengi - sing sethitik gemeter saka apa sing padha mikir. Aku seneng banget kepriye. Iku campuran sampurna antarane pedhes lan manis. Aku arep nyoba brokoli uga amarga aku mikir sing bakal enak banget. Thanks for sharing. Dirating dening Patti
Rating: 4 lintang
Komentar: Keseimbangan becik rasa. Wektu sabanjure aku arep nggunakake loro mrico lonceng kabeh, nanging sakabehe kabeh liya wis nggoleki apik kanggo kula. Gampang lan cepet. "Go liwat lenga" karo pitik sing pantes wektu. Sampeyan kudu ati-ati supaya ora ngetrapake nalika nggoreng. Dirating dening Michael
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1136 |
| Lemak total | 89 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 53 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodium | 538 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 56 g |