Bebek sing paling misuwur ing Beijing, Bebek Peking sacara tradisional diwenehake karo Mandarin pancake lan bawang ijo kanggo nyipoti saos sapi. Wigati: Yen sampeyan ora manggon cedhak karo kelangan, panggonan sing berangin pilihan liyane yaiku kanggo ngresiki bebek ing kamar sing ora kuwat kanthi penggemar sing ndemek.
Sinau luwih lengkap babagan Peking Duck ing fitur iki dening pangarang tamu Rong Yu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Bebek 5-8 duck
- 8 cangkir banyu
- 1 irisan jahe
- 1 bawang merah (potong)
- 3 sendok teh madu
- 1 cangkir putih
- 1 tablespoon sherry
- 1 1/2 tablespoons cornstarch (larut ing 3 sendok teh banyu)
- Garnish: scallions
Cara Nggawe
- Bebek sing resik. Ngilap garing lan dasi tali ing gulu.
- Angkat bebek ing panggonan sing asri, berangin 4 jam.
- Isi wajan gedhe karo banyu. Bawa kanggo godhok. Tambah jahe, scallion, madu, cuka, lan sherry. Bawa kanggo godhok. Pour ing jagung tepung. Nglakoake terus.
- Selehake bebek ing panyimpenan gedhe ing ndhuwur mangkuk gedhe. Sijine didih dicampur kabeh bebek kanggo kira-kira 10 menit.
- Angkat bebek maneh ing panggonan sing asri, berangin nganti 6 jam nganti garing.
- Papan endhog bebek munggah ing rak greased ing preheated panas nganti 350 derajat. Setel telusur sing kapenuhan 2 inci banyu ing ngisor oven.
- (Iki kanggo drippings). Manggang 30 menit.
- Nguripake bebek lan manggang 30 menit luwih. Nguripake dodo sisih maneh. Manggang 10 menit luwih.
- Gunakake piso sing cetha kanggo mateni kulit crispy. Sajroning mangan lan kulit kanthi cepet ing sajian sing wis dipangan.
- Bebek iki dipangan panas karo saus sapi sing digulung ing Mandarin Crepes . Garnish karo flower scallion.
Dicetak ulang kanthi ijin saka Cookbook Cina Madame Wong
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1590 |
| Lemak total | 129 g |
| Saturated Fat | 44 g |
| Lemak ora jenuh | 59 g |
| Kolesterol | 381 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 86 g |