Iki minangka sajian panas kanggo bengi mangsa rendheng. Resep iki nyebutake kanggo masak ayam ing panci gedhe lan migunakake lenga zaitun sing sehat. Nanging, sampeyan uga bisa masak pitik ing wajan lan nggunakake sayur-sayuran utawa lenga kacang.
Cathetan: Iki minangka variasi ing ayam tradisional soy sauce, kanthi marinade nglakokake tugas ganda minangka saos. Yen sampeyan lagi nggoleki versi sing luwih otentik sajian iki, coba pitik kedele pedas utawa pitik sing wis diisi beku .
Cathetan: Wektu preparation ora kalebu wektu kanggo marinating pitik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Marinade:
- 1/3 tuwung saos
- 1/3 banyu tuwung
- 3 sendok ijo kecap asin
- 4 sendok teh gula pasir
- 2 1/2 sendok teh anggur Cina (utawa
- garing sherry )
- 1 1/2 bawang bombay (disigar lan sacoro apik disigar)
- 3 iris jahe
- 2 cengkeh bawang putih (ulig)
- Kanggo Ayam:
- 4 pupu pitik (kulit dibusak)
- 6 pepe
- jamur shiitake
- 2 tablespoons minyak zaitun (utawa lenga sayur-sayuran)
- 1 bawang bombay (peeled and chopped)
- Asam tambahan, lan mrica ireng utawa putih sing anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nyampur bareng bahan-bahan marinade. Nggawe 2 utawa 3 potong diagonal ing saben pinggir pupu pitik. Selehake pupu ing tas plastik gedhe lan nambahake bubuk. (Gunakake 2 tas lan pamisah marinade sakwise perlu.) Marinate pitik ing kulkas nganti 4 jam utawa suwe, ngalih tas sok-sok kanggo mesthekake kabeh paha sing dilapisi ing marinade. Mbusak pitik lan jaga marinade kasebut.
- Nalika pitik wis ngiris, soften jamur shiitake sing garing kanthi direndhem ing banyu panas nganti kurang luwih 30 menit. Remet metu banyu sing keluwihan. Cut saka batang lan Cut kapital ing setengah.
- Ing saucepan gedhe, panas minyak zaitun liwat panas medium. Nambah paihe pitik lan masak nganti 5 nganti 6 menit nganti browned, ngowahi sakdurunge. Tambah bawang lan tumis nganti alus (kira-kira 5 menit). Ing wektu sing padha sampeyan nggoleki pitik lan masak bawang, wenehi marinade sing disiapake kanggo godhok ing panci cilik. Godhok marinade kanggo 5 menit.
- Tambahake ing marinade lan jamur pepe kanggo pitik lan bawang. Mangsa karo uyah lan mrica ireng utawa putih nalika arep . Simmer, ditemokake, ing panas kurang luwih 30 menit, utawa nganti pitik dimasak, nambah banyu yen perlu. Sijine nyamuk kecap ayam panas ing beras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1462 |
| Lemak total | 78 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 2,369 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 139 g |