Mah Gu Gai Pin artine "jamur seger dimasak karo ayam iris."
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 gedhe susu, tanpa kulit, susu pitik (7 nganti 8 ons saben)
- Marinade:
- 2 tablespoons saus tiram
- 1 sendok teh anggur Cina (utawa
- anggur putih garing )
- Dash saka ireng anyar (utawa lada putih)
- 2 teaspoons cornstarch
- Liyane:
- 4 ons jamur seger (macem-macem)
- 5 jamur jamur jeruk
- 4 ons kaleng ing bungkus
- 1/2 cangkir ditambah 2 sendok teh kaldu ayam
- 1 tablespoon soy sauce peteng
- 4 teaspoons oyster sauce
- 1 sendok teh gula granulated
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 1 tablespoon cornstarch
- 5 tablespoons lenga kanggo nggoreng (utawa minangka perlu)
- 2 teaspoons minced jahe
Cara Nggawe
1. Cuci dhadha pitik lan garing. Cut mati lemak apa wae. Cut dhadha menyang tipis tipis kira-kira 2 1/2-inch dawa lan 1/2-inch nglukis.
2. Nambahake bahan-bahan marinade ing roti ayam, nambah jajanan cornstarch suwene lan nggunakake driji kanggo nyampur. Marinate pitik kanggo 20 menit.
3. Nalika pitik ngiris, nyiyapake sayuran lan saos. Ngilise jamur seger kanthi kain lan irisan lembab.
Bilas jamur jamur sing dikemas kaleng, pat garing lan irisan. Bangkai buntute ing banyu panas sing ngijolake, adus lan potong dadi 1-inch.
4. Kanggo nyiapake saus, ing mangkuk cilik, gabungke duduh kaldu kuas 1/2 karo kecap asin , 4 sendok teh saus tiram, gula lan minyak wijen. Whisk in 1 tablespoon cornstarch. Disisihaké.
5. Panaskan wajan ing dhuwur kanthi dhuwur nganti panas. Tambah 2 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, tambahake ayam sing diasinake. Pincuk nganti daging hayam ganti werna lan meh dipangan. Buang saka wajan.
6. Tambah 1 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, nambah jamur seger sing dicincang. Garing nganti tekan banyu wiwit metu (2 nganti 3 menit). Tambah 2 tablespoons saka kaldu pitik. Terus nggarap nganti akeh cuwane wis nguap.
7. Push jamur seger nganti pinggir wajan. Nambah 2 liter minyak lenga ing tengah. Tambah jahe sing disigar lan aduk nganti gondho. Tambah jamur sing dipercoyo. Pincuk 1 menit, banjur tambahi shoots bambu.
8. Pindhahake sayuran ing sisih pinggir wajan. Gawe saus sing cepet lan aduk ing tengah wajan. Gesang kanthi cepet kanggo thicken. Nalika saos lumbung lan bubbling, nambahake pitik bali menyang wajan. Campur kabeh bebarengan, cook kanggo liyane 30 detik lan ngawula panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,303 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 35 g |