Resep iki kanggo ayam General Tso yaiku favorit restoran sing didhasarake ing piring asli Hunan kanthi kasar diterjemahna dadi "ayam panggang leluhur."
Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa ngepelake saus nganggo whisking 2 teaspoons cornstarch menyang bahan saos liyane. Kanggo luwih saos, tambah bahan-bahan saos kanthi ngasilake 1/2 (ie, 3 séndok soy sauce, 1 1/2 sendok teh anggur, dll).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Ayam:
- 1 pound pitik (boneless thighs)
- 1 sendok teh kecap (cahya)
- 1 endhog gedhe (diantemi kanthi enteng)
- Pepper ireng utawa putih (lemah anyar kanggo rasa)
- Cornstarch (kaya sing dibutuhake)
- 3 nganti 4 cangkir lenga (manawa dibutuhake kanggo nggoreng lan nggoreng)
- 3 bawang bombay (iris tipis)
- 5 nganti 10 mrica mrica abang cilik (kanggo rasa)
- Kanggo Saus:
- 2 tablespoons
- kecap soy sauce
- 1 cangkir beras cuka
- 2 teaspoons anggur Cina (utawa sherry garing)
- 1 sendok teh gula (granulated white)
- 3 séndok duduh kaldu (utawa banyu)
- 1 sendok teh jahe (minced)
- 2 teaspoons bawang (minced)
- Opsional: 2 teaspoons
- jagung kanggo sauce saos
Cara Nggawe
Siapke Ayam
- Cut pitik menyang 1 inci kubik. Gabungke kiub karo pitik kecap, endhog, lan mrico.
- Tambah cornstarch cukup kanggo nyelehake pitik kanthi apik, nggunakake sumpit masak utawa driji kanggo nyampur.
Nggawe Sauce
- Ing mangkuk cilik, gabungke kecap soy sauce, cuka beras, anggur beras, gula, kaldu, jahe, bawang putih lan jagung opsir opsional, aduk kanggo ngeculake gula.
- Disisihaké.
Cook sajian
- Kalorake lenga ing wajan kanggo 350-360 F / 175-180 C. Nyelehake mrico pitik menyang lenga panas , sawetara potong saksampune, lan jero nganti goreng (3 nganti 4 menit). Copot mangkok ayam lan nempel ing handuk kertas.
- Ngemil lan ngresiki wajan. Kalor 2 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, nambah bawang ijo lan mrico chili sing garing. Garing nganti gondho (kira-kira 30 detik).
- Mbaleni mrico pitik goreng jero bali menyang wajan. Pincuk nganti cangkir pitik ditenun (kira-kira 1 menit).
- Pucuk pitik nganti pinggir wajan. Menehi saos sing cepet lan aduk ing tengah wajan. Yen nambah grated cornstarch menyang saus, nglakoake terus kanggo 1 nganti 2 menit kanggo thicken.
- Push pitik menyang saus lan campuran. Masak lan aduk nganti 2 menit nganti pitik disinari kanthi saus. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 321 mg |
| Sodium | 918 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 40 g |