Kanggo nambah rasa liyane ing sajian Szechuan, aran bebas nganggo garnish nganggo wiji wijen sing dipanggang sadurunge ngladeni. Kanggo ngawula, irisan irisan timun ing platter. Nyelehake ayam ing ndhuwur. Tambahake Sichuan peppercorn yen digunakake. Tuangkan sauce ing. Garnish karo wortel lan scallion shredded.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound daging ayam (1/2 ayam cilik utawa 1 pound dada ayam, tulang-in)
- 1 timun
- Garam, yen perlu, kanggo timun uyah yen dikarepake (iki opsional)
- 1 medium wortel
- 1/2 - 1 sendok teh
- panggang Sichuan peppercorn, opsional
- 2 tablespoons sesame seed paste (bisa ngganti butter peanut chunky)
- 3 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan cuka gajih, abang utawa ireng yen bisa
- 1 sendok teh minyak wangi wijen Asia
- 1 sendok teh gula granulated
- 1 - 2 sendok teh
- lenga krim panas , utawa 1 - 2 sendok teh serpihan anggur, opsional
- 1 sendok makan bawang putih (bawang bombay, bawang bombay), putih mung
Cara Nggawe
1. Ing saucepan gedhe, nggawa banyu cukup kanggo nutupi pitik menyang godhok. Nambah pitik lan masak ing banyu sing nggodhok nganti 20 menit, nganti pitikane dadi putih lan dimasak. Mbusak pitik saka pot lan supaya dadi kelangan.
2. Bubukake pitik lan glepung dadi cilik nganti nutup ukuran lan ketebalan matchsticks.
3. Bubuk timun, lan potong irisan supaya bisa cocog karo pitik.
(Wigati: Yen salting timun, nglakoni iki paling sethithik 30 menit luwih dhisik. Sampeyan bakal nemokake instruksi kanggo ngasilake timun ing Resep Salad Bumbu). Peel wortel lan potong lempitan matchstick tipis.
4. Ing mangkuk cilik, tempehake sesumpatan wiji sesame utawa butter kacang, soy sauce, cuka beras, lenga wijen, gula lan lenga cabe panas utawa lombok cabe .