Ora Ngerti Apa Kanggo Ngawada? Resep Paling Populer Kanggo 'Sarjana'
Ramazan minangka wektu nalika kulawargane Turki ngumpul lan ngentekake wektu suwe, ngomong, lan bersosialisasi karo sanak keluarga lan kanca-kanca nalika padha seneng panganan sing enak. Sapérangan kulawarga bali menyang akaré nalika Ramazan lan ngladèni péso tradisional sing diturunaké liwat kulawargané kanggo generasi. Mulane iku minangka salah sawijine wektu paling apik kanggo nikmati masakan Turki klasik lan uga favorit daerah . Ing ngisor iki daftar resep sing bisa sampeyan gunakake ing saben tahap 'iftar.'
Apa 'Sarjana'?
'İftar' (eef-TAR ') yaiku jeneng kanggo mangan pisanan sing ngancem wektu pasa antara sunrise lan srengenge saben dina. Menu ing meja 'iftar' minangka penting minangka cara sing dilayani. Bebarengan penting yaiku pamaburan, persiapan, lan pengabdian saben dina nganti tumuju ing wayah sore nalika juru masak, para pembantu lan wong-wong sing mangan kaluwargane pungkasane bisa santai lan mangan.
Apa sing Ngarepake Ing Tabel 'Isi'
Ana akeh kastil sing nyedhaki meal 'iftar'. Nalika sore 'ezan' (ay-ZAHN '), utawa panggilan kanggo sholat dirungokake, wong sing mangan luwe tansah miwiti mangan kanthi ngombe banyu, roti roti ' pide ' , lan tanggal utawa loro.
Sawise cepet rusak, wektu kanggo pindhah menyang sup lan cahya cemlorot sing nyedhaki sarapan Turki klasik. Sawise istirahat cendhak, pengunjung terus ngrampungake kursus utama sing bakal teka. Panganan wis teka menyang kesimpulan karo pilihan sajian makanan penutup Turki klasik lan kopi utawa teh Turki .
01 saka 07
Kudu Nggawe ing Tabel 'Isi'
Pangan khas 'iftar' ing Turki diwiwiti kanthi ngombe banyu, sawetara tanggal lan zaitun, mangkuk sup panas lan roti 'pide'. Foto © Ugurhan-Betin_Getty Images Ana akeh panganan sing standar ing tabel 'iftar'. Utamané barang sing dipangan kanggo ngilangi cepet saben dina.
Barang-barang sarapan sing bisa dienggo bisa dadi conto saka zaitun lan keju putih utawa luwih rumit kayata maneka jinis keju, deli item kaya 'sucuk' (soo-JOOK ') lan' pastırma '(pah-STIR'-mah) ngreksa.
Lan aja lali, segelas banyu kanggo kabeh wong kudu!
- roti 'pide' seger
- Medjool tanggal
- ireng lan ijo
- Keju putih Turki
- Fresh keju keju
- Aged kaşar keju
- spi ce-cured beef slices, or 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
- sausage pedhes, utawa 'sucuk' (soo-JOOK ')
- manis butter
- woh woh lan madu
- piring dikupas, diiris tomat lan cucumbers
02 saka 07
Resep Ramadhan
Turki 'yayla çorbası' digawe nganggo beras, yogurt polos lan mint. Foto © Elizabeth Taviloglu Sup wis dilayani ing wiwitan 'iftar.' Bukak resep-resep klasik kaya sing ana ing kene. sup lentil abang
- abang lentil, bulgur, lan sup beras, utawa 'ezogelin' sup
- beras, yogurt, lan sup mint, utawa 'yayla' çorbası
- sup 'tarhana'
- t omato soup
- sup udang lentil abang, utawa 'süzme mercimek çorbası'
03 saka 07
Resep Ramazan Sayuran & Bean
"Imam pamanir" yaiku hidangan vegetarian sing enak lan enak sing digawe karo eggplants lan akèh bawang, bawang putih lan tomat. Foto © Elizabeth Taviloglu Piring-piring sayuran Turki biasane dimasak ing lenga zaitun lan dadi dingin. Kene ana sawetara favorit Ramazan.
- Artichoke gaya Turki nganggo dhasar
- Kacang Roman ing lenga zaitun
- Kacang Pinto ing saus tomat
- İmam Bayıldı , utawa vegetarian Turki diiseni eggplant
- Okra karo tomat lan lenga zaitun
- celeriac
- leeks lan wortel ing lenga zaitun
- polong kacang polong, utawa fava ing lenga zaitun
04 saka 07
Resep Masakan Ramazan
'Tandır' minangka cara kuna pit daging panggang saka Asia Tengah. Ing masakan Turki, 'tandır' ngrujuk marang daging sing dipanggang sajroné arang, ing oven utawa ing kompor. Foto © Elizabeth Taviloglu Daging bisa larang banget ing Turki. Akeh kulawarga sing ora mangan daging abang ing saindhenging taun ing Ramayana kanggo nglayani paling sethithik sajian hidangan utama karo daging.
- ' Hunkar Beğendi ', utawa daging stewed liwat hot eggplant mash
- ' Kuzu Tandır ,' utawa domba panggang
- ' Musakka ,' utawa terong daging sapi panggang
- ' İslim Kebabı ,' utawa wedhus pawon lan woh terong
- ' İzmir Köftesi ,' utawa bakso bakso lan rebusan kentang
- ' Kadın Budu Köftesi ,' utawa meatballs 'lady's thigh'
- 'Rebus bayem,' utawa 'etli ıspanak'
- 'Suntik dolanan,' utawa 'kabak dolmas'
- ' Karnıyarık ,' utawa squash courgette diiseni karo lemah daging sapi
05 saka 07
Resep Ramazan Side Dishes
Pepper cilik sing diisi karo ngiseni beras sing arupa salah siji sing paling umum 'dolma,' utawa masakan sayur-sayuran. Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Sisih pinggiran sing sugih karbohidrat tansah dadi bagéan saka 'iftar' meja bebarengan karo Course utama. Punika sawetara sing paling populer.
- Bulgur & Sayuran Pilaf
- Nasi Pilaf Kanthi Orzo
- Turki boneka paprika
- Godhong godhong diiseni
- Salad kentang gaya Turki, utawa ' Salad Amérika '
- ' Fırın Makarna ', utawa pasta panggang lan casserole keju
- 'Kısır' salad karo bulgur lan sayuran
- Layer Yufka & Keju Pastry, Atau 'Börek'
06 saka 07
Resep Dessert Kanggo Ramazan
'Safranl zerde' yaiku sajian panganan puding sing legi banget digawe saka beras, kacang cemara lan currants lan dibumbui karo saffron lan banyu mawar. Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Ramazan minangka wektu nalika panganan tradisional dituku. Pilihan sing paling apik yaiku panganan sing disuguhake ing sirup utawa panganan berasaskan susu.
- Güllaç
- Baklava
- ' Şekerpare ,' utawa cookie semolina sing diselehake ing sirup
- Revani
- Ekmek Kadayıfı , utawa roti Turki lan panganan cemilan krim
- Kazandibi , utawa 'panganan ing ngisor' panen
- Tavuk Göğüsü , utawa 'panganan pitik dessert'
- Sütlaç , utawa puding beras sing dipanggang
- Safranlı Zerde minangka panganan puding saffron
07 saka 07
Resep Ramazan
Kopi Turki wis dimasak kanthi individual lan dilayani kanthi cangkir alus. © © Sakin - Fotolia.com Bebarengan karo akèh banyu, omben-omben non-alkohol sing bisa dilakoni sajrone Ramazan. Panganan iki tansah diayahi karo kopi utawa teh Turki.
- Turkish coffee
- Teh tèh
- Ayran utawa minuman yogurt kosong
- 'şerbet' (nuduhake-BET ')
- Jus beet, utawa 'şalgam suyu'
- Lemonade
- Ombenan lan jus alus