Sasi suci Ramadhan, utawa ing Turki Ramazan , diamati dening mayuta-yuta umat Islam ing saindhenging donya saben taun. Wektu iki spiritualitas lan bayangan luwih dikenal amarga tradhisi pasa ing jam kasebut.
Sacara paradoks, uga misuwur amarga masakan khusus sawisé pasa rusak saben sore. Turkey, kayata saben negara, nduweni asma panganan sing unik sing dianakake sajrone periode liburan iki.
Ana akeh ramuan Turki lan masakan klasik sing ana gegayutan karo Ramazan. Nanging ora ana barang liya sing nuduhake luwih apik sing cepet luwih apik tinimbang roti (pee-DEH).
Pide minangka roti alus, keropos, lan ragi sing dibentuk kanthi tangan. Bakery ing saindhenging Turki nyedhiyakake pokok Ramuan iki panas lan seger kira-kira sejam sadurunge sholat sore.
Aja kaget yen sampeyan nemoni garis wong sing nunggu tuku sing seger, panas kanggo nggawa omah mung ing wayah sore kanggo mangan sore. Nanging sampeyan kudu cepet-cepet amarga sampeyan mung bisa nemokake roti sing apik iki ing jaman Ramazan.
Yen sampeyan ora pengin ngenteni ing baris, utawa sampeyan mung pengin nggawe panganan segar dhewe, coba resep sing gampang iki. Sampeyan ora kudu matesi dhewe Ramazan, manawa. Sampeyan bisa nggunakake kanggo nggawe pide kapan wae taun.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 gelas glepung kabeh-tujuan
- 1 (1/4 ons) paket cepet garing ragi
- 1 1/3 cangkir banyu anget
- 1/2 cangkir susu panas
- 1 sendok makan mentega lembut utawa margarine
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh uyah
- 1 gedhe-suhu yolk endhog
- 1/2 cangkir yogurt-suhu kamar sing prasaja
- 1 sendok teh wijen wijen
- 1 tablespoon nigella wiji
Cara Nggawe
- Sijine glepung ing mangkuk campuran gedhe. Kosongake rerumputan garing ing ndhuwur lan gabungke nganggo driji.
- Tambah banyu anget lan gabungke entheng karo garpu. Sabanjure, nambah susu lan tindakake kabeh.
- Tambahake butter utawa margarine lan lenga zaitun sing diandel lan gabungke. Pamungkas, nambah gula lan uyah.
- Saiki waktune kanggo nyampur adonan. Yen sampeyan nggunakake mixer, proses adonan ing babagan 10 menit kanthi nggunakake pancing adonan. Yen sampeyan milih nganggo tangan, adonan ing mangkuk kanggo 15 menit.
- Puterake adonan menyang endhog lan sambung maneh nganti limang menit luwih. Adonan kudu alus banget. Yen banget tenan, knead ing tablespoon liyane lenga zaitun nganti Gamelan.
- Nransfer adonan menyang panggonan sing anget. Nutupi nganggo kain lembab lan let rong jam kasebut munggah.
- Sawise rong jam, adonan kudu luwih saka ping pindho. Copot kain lan nyelehake menyang njaba. Bagéyan adonan ing rong potong kanthi piso utawa pisau ukir sing cetha.
- Wangun roti tawar nganggo driji. Gawe saben gandum sing rata lan salah siji oval utawa bunder, kira-kira 1/2 inci sing kandel.
- Tempelake saben roti ing sajian roti panggang sing disiram karo glepung.
- Nggunakake piso sing landhep dicelupake ing glepung, sapisan dipotong kira-kira 1 inci saka pinggir kanggo nggawe bunder kabeh cara ngubengi sampah. Banjur, nang bunder, nggawe potongan diagonal ing arah ngelawan kanggo nggawe pola mirah. Apa padha karo roti liyane.
- Ing mangkuk, sambelake yoghurt lan kuning telur. Nggunakake sikat jajan, jas ndhuwur roti kanthi apik karo campuran yogurt-endhog.
- Ngemis wijen wijen lan nigella kanthi merata ing ndhuwur.
- Panggang ing endhog sing wis digawe panas ing oven 430 F (225 C) kanthi wadah banyu cethek diselehake ing ngisor nganti 30 menit, utawa nganti ndhuwur dadi jero, coklat emas.
- Ngawasi pide panas metu saka oven.