Jeneng tegese "ngisor telusur" lan sing asal saka
Yen sampeyan tresna puding susu dara Turki , puding susu sing ngandhut dhadha pitik, sampeyan pengin tresna marang pasangan sing disebut 'kazandibi' (kah-ZAHN 'dih-BEE). Ing basa Turki "kazandibi" tegese, dhasar banget pan. Sing tepat ing ngendi pinggan iki teka.
'Kazandibi' sajatiné puding susu 'pitik dhadha' sing wis macet ing pinggir lan dhasar pan nalika masak.
Nalika puding sing wis masak wis diencerke kanthi dawa lan lebar, banjur dilebokake dadi bagian karo sisih peteng kanggo nggawe gulungan.
Lapisan luar caramelized menehi pudding rasa, earthy roso sing contrasts uga karo manis, susu milky ditinggalake ing njero. Kaya "pitik dhadha" lan panganan berasaskan susu liyane Masakan Turki misuwur amarga, 'kazandibi' ngemot panggonan khusus ing ati wong diwasa lan bocah-bocah.
'Kazandibi' bisa ditemokake ing paling restoran lan buffets Turki. Paling apik sing asal saka sawetara restoran rantai sing misuwur merga mung panganan susu. Penggemar puding Turki ngobrol kafe kasebut kanggo sajian teh utawa kopi Turki bebarengan karo panganan cemilan sing paling disenengi kabeh jam lan dina sore.
Carane nggawe "Kazandibi" panganan panen
Akeh juru masak ngarep isih nggawe 'kazandibi' sanajan wis akeh wektu. Miwiti susu seger lan daging susu ayam sing paling anyar sampeyan bisa njaluk.
Sampeyan butuh panci gedhe kanggo masak puding lan loro rectangular metal baking dishes, sing cocok karo sing liyane. Punika piye carane nggawe.
- Wiwiti nyiyapake resep dessert ' ' ayam dessert ' .
- Sawise puding rampung masak, nanging sadurunge sampeyan refrigerate, sampeyan kudu caramelize siji sisih kanggo darken iku. Kanggo nindakake iki, taburan lima nganti enem sendok teh gula bubuk kanggo nutupi bagian ngisor pan logam tahan panas sing luwih cilik.
- Nalika puding susu 'pitik dhadha' isih anget, ngetokake roto-roto liwat gula bubuk lan ngidini nyebar ing sangisore kanggo nyedhaki pinggir. Sampeyan bisa nyebar kanthi nggunakake alon-alon nggunakake bali menyang sendok kayu, nanging aja banget agresif utawa sampeyan bakal ngganggu lapisan gula ing ngisor iki.
- Nggunakake burner paling gedhe ing kompor sampeyan, nyalaan api sing medium lan nyelehake pan. Nganggo mitt oven, copot kocokan terus-terusan supaya kabeh wilayah wis kapapar panas.
- Terus ganti posisi panci nganti gula karamel lan bagian ngisor panganan dessert dadi coklat, kaya emas. Sampeyan bisa mriksa kanthi cepet kanthi ngangkat sudhut alon-alon.
- Nalika sampeyan wareg karo werna, copot wajan saka panas. Lebokake ing baki persegi panjang sing luwih gedhe diisi Ès lan banyu. Ayo dadi adhem.
- Nalika panganan cuci mulut tekan suhu kamar, nutupi nganggo bungkus plastik lan refrigerate sewengi. Sadurunge nggarap, sampeyan bisa ngetokke 'kazandibi' menyang kotak utawa gawe jalur sing luwih cepet lan gulung alon-alon yen sampeyan sijine ing piring sajian.
- Tansah ngladeni 'kazandibi' kanthi sisih peteng. Sampeyan bisa ngresiki "kazandibi" karo kacang pistachio utawa hazelnut lemah, sprinkle saka kayu manis utawa klapa klapa.