Masakan Turki misuwur amarga macem-macem jinis pie lan kue-kue sing ora ana endasé, sing disebut 'börek' (buhr-ECK '). 'Börek' digawe nganggo lapisan yufka utawa phyllo. Nerangake pirang-pirang wujud lan ukuran lan diisi kabeh saka daging, keju, bayem, lan spiced-up kentang mashed.
Akeh wong Turki mangan 'börek' kaping pirang-pirang seminggu. Mulane sampeyan bakal nemokake 'börek' ing saben omah, toko kue lan roti. Kulawargane asring ngliwati resep-resep lan 'börek'-nggawe skills mudhun liwat generasi, lan saben nambah tutul dhewe.
Ing Turki, akeh juru masak isih milih nggawe lembaran yufka dhewe, utamane sing manggon ing deso. Nanging juru masak kutha sibuk kerep milih tuku dhuwit yufka seger saka toko roti lokal utawa toko yufka, ing ngendi yufkacı (yoof-KAH'-juh) nggulung lembaran yufka sing sampurna kanggo urip.
Ing kutha-kutha gedhe, sampeyan uga bisa tuku vakum, seger yufka ing supermarket. Yen sampeyan ora ana ing Turki, sampeyan bisa nemokake yufka ing grocers Tengah lan Mediterania. Sampeyan uga bisa tuku online saka situs web khusus ing bahan-bahan Turki .
Resep iki minangka trabasan kanggo nggawe klambi casserole klasik 'börek.' Iku diisi karo keju putih Turki , kaya Feta , lan nggunakake sheet yufka siap.
Aku milih kanggo campuran kabeh bahan cair lan drizzle mau liwat lapisan yufka. Iki nyimpen sawetara wektu. Sawetara juru masak seneng milih sikat mentega sing dicampur lan dicampurake ing saben lapisan.
Saben juru masak duwe cara dhewe. Sampeyan bisa eksprimen lan milih apa sing paling apik kanggo sampeyan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 lembar gedhe yufka
- 4 cangkir susu
- 4 endhog
- 1 teken butter utawa margarine (125 gram)
- 1 sendhok teh. uyah
- 1/2 sendhok teh. ireng ireng utawa
- putih mrico
- 18 ons crumbled
- Turki keju putih , kurang uyah Feta, utawa crumbly
- keju kambing
- 4 tbsp. dicincang
- Parsley Italia
- Wiji wijen utawa
- wiji nigella kanggo hiasan
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, nyawiji butter ing microwave. Sabanjure, aduk ing susu, uyah, lan mrica. Gelombang mikro maneh ing dhuwur nganti susu anget nanging ora panas.
- Ing mangkuk sing kapisah, buwang bareng karo keju putih sing dibungkus lan parsley sing disigar.
- Mentega ing dhasar lan pinggir gedhe, baking-proof tray. Angkat kuis utawa dua campuran susu ing ngisor. Sabanjure, copotake yufka pisanan lan simpen kanthi cara sing ora rata lan kerutan kanggo nutupi ngisor baki. Sendok 1/6 saka campuran susu kabeh liwat yufka. Ayo dadi mbukak menyang retak lan crevices lan ngubengi pinggir.
- Divisi campuran keju kira-kira dadi limang bagean. Tabrakan 1/5 saka campuran keju liwat yufka. Saiki, aja padha karo lapisan sabanjure. Baleni nganti sampeyan duwe limang lapisan rampung. Penutup ndhuwur jajanan rampung karo potongan pungkasan yufka. Geser bagean pungkasan saka dicampur susu ing ndhuwur, wetting kabeh.
- Tabrakan ndhuwur jajanan kanthi wijen utawa wiji nigella. Bakar ing 185 F / 365 C oven nganti meh 45 menit, utawa nganti ndhuwur apik browned lan tengah tenan.
- Nalika jajanan wis masak, copot wajan saka oven lan sprinkle sethus utawa loro sendok teh banyu adhem ing ndhuwur, banjur bungkus sakabehane ing kertas resik daging utawa handuk sing resik. Iki mbantu ngapusi lapisan ndhuwur. Supaya pastry ngaso nganti kira-kira 20 menit sadurunge ngecorake menyang kotak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 405 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 11 g |