Eggplant minangka salah siji sing paling disenengi, lan salah siji bahan sing paling umum ing masakan Turki . Dadi lemah sapi. Nalika sampeyan sijine bebarengan ing resep sing padha, tenung bakal katon.
Masakan ora ana ing masakan donya sing ngandhut masakan Turki nalika nedya ngicipi masakan loro iki.
A sajian sing populer, nampilake eggplant lan daging sapi diarani 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Sapérangan wangun cendhela iki disiapake ing saben omah ing saindenging negara.
Pisanan, terong, terong enom sing disigar entheng kanggo ngresiki. Wit daging sapi, tomat, bawang bombay lan bawang putih sing diisi daging digunaake kanggo ngisi eggplants sadurunge dibakar. Yen sampeyan seneng terong lan seneng kreatif karo daging sapi, coba resep resep masakan iki ing Turki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kilogram / 1,5 kilogram Terong Jepang, utawa eggplant oblong liyane
- 2 cangkir minyak sayur kanggo frying
- 4 sendok teh
- lenga zaitun
- 3 bawang
- 7
- tomat sing mateng
- 3 mrica lonceng ijo, utawa lada ijo liyane
- 1,5 kilogram / 800 gram daging sapi
- 3 tablespoons tempel tomat
- 2 cloves papak, sacoro apik disigar
- 2 sendok teh uyah
- Setengah mrica ireng sendok teh
- ½ sendok teh ungu mrica flakes
- 1 tuwung dicincang
- Godhong parsley Italia
Cara Nggawe
- Mulai kanthi nyiapake terong. Nggunakake peeler sayur-sayuran utawa piso sing cetha, ngulet sutra alternatif saka terong saka ujung kanggo mburi ninggalake pola garis. Ing endhog eggplants rendhem ing banyu salted banget nalika sampeyan nyiyapake bahan liyane.
- Sabanjure, nyiyapake isine. Sijine lenga zaitun ing wajan gedhe. Goreng bawang nganti tebar lan kurang. Tambah daging sapi ing lemah lan coklat kanthi sak tenane.
- Nggunakake piso cukur cetha, pil lima saka tomat lan dadu mau dadi catu. Sawise daging disemprotake, nambah tomat cubed lan terus nggarap. Sampeyan uga bisa ngganti tomat seger kanthi kaleng, tomat diced. Ngempet jus sadurunge nambahake ing daging.
- Tambah rempah-rempah lan papak lan aduk kanthi becik. Nambah parsley sing disigar Padamake dicampur watara telung menit luwih banjur mateni panas lan supaya ngaso.
- Ngemilake eggplants lan blot mau garing karo kertas anduk. Ing skillet liyane, ngetokake lenga sayur-sayuran lan goreng endhog eggplants, ngowahi supaya masak ing saben pinggir. Nalika eggplants soften, mbusak saka lenga lan saluran ing andhuk kertas.
- Barisake eggplants gorengan siji-siji ing sajian baking-proof panuwunan. Nggunakake piso paring, ngetokake irisan saka ujung kanggo pungkasan saben terong lan alon-alon mbukak kanthi nganggo driji.
- Isi tengah saben terong karo campuran daging. Iris loro tomat tambahan tipis, potong irisan saben irisan lan irisan irisan ing irisan. Aja padha karo mrico.
- Campuran banyu karo tempel tomat lan tuangake ing sajian manggang. Masak terong ing suhu 375 ° F / 200 ° C nganti 30 menit. Copot sajian saka oven lan supaya ngaso nganti sawetara menit sadurunge dilakoi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Lemak total | 49 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 458 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 20 g |