Sup 'Ezogelin' (EZ'-oh gel-EEN ') yaiku sup Turki sing enak lan enak digawe nganggo abang lentil, beras, bulgur, pasta lada lan rempah-rempah Turki . Asal saka tlatah kidul-wétan Turki, lan minangka conto masakan Turki sing apik .
'Sup Eszelin' mirip karo sup abang lentil Turki , nanging ora kena tiron kanggo nggawe tekstur sing alus lan lembut. Nasi lan bulgur ditinggalake utamané utawa kanggo masak ing sup kasebut, kanthi tèkstur unik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang (sacoro apik sacake)
- 1 ½ cangkir lentil abang
- ½ tuwung nasi gede, kayata Baldo
- ¼ cup coarse bulgur
- 1 tbsp. glepung
- 4 tbsp. butter utawa margarine
- 2 tbsp. pasta abang manis utawa pasta tomat
- 8 cangkir kaldu daging sapi utawa bouillon
- 2 sendhok teh. uyah
- 1 sendhok teh. flakes abang panas sing panas, luwih utawa kurang kanggo rasa
- 1 sendhok teh. mint pepe, luwih utawa kurang kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nyawiji 3 tbsp. saka butter utawa margarine ing saucepan sing dijamin gedhe. Tambah bawang lan goreng nganti translucent lan banget tender. Sabanjure, nambah glepung lan adhine nganti bubbly, nanging ati-ati supaya ora nglilani glepung coklat utawa diobong.
- Nyampurake mrico utawa témpé tomat nganggo rong sendok banyu, banjur tambahake glepung lan aduk nganti digabungake. Sabanjure, tambahake nambahake duduh kaldu daging sapi nalika nambahake. Terus aduk dicampur ing panas supaya nganti tekan godhok.
- Ngumbah lentil abang, beras lan bulgur bebarengan ing strainer kawat sing nggoleki nganti ngasilake banyu. Tambahake menyang campuran nggodhok. Tambah uyah, banjur ngurangi panas lan nutupi telusur. Yen sampeyan nggunakake bouillon, sampeyan kudu ngurangi uyah sing ditambahake. Ayo sup dadi alon nganti ireng lan bulgur alus banget lan lentil bisa ilang, kira-kira 20 menit.
- Nyawisi sisa 1 tbsp. saka butter ing wajan cilik utawa wajan. Nambahake sajian mrico lan mintake panas lan aduk kanthi panas sajrone menit utawa loro. Ngaduk mentega lan rempah-rempah menyang sup lan supaya bisa nyirep sawetara menit luwih. Yen sop misale jek sanget, tambahake banyu utawa duduh kaldu. Nyetel uyah lan rempah-rempah kanggo rasa sampeyan.
- Sérang lemon kanggo perasan bebarengan karo saben mangkok sup minangka hiasan. Sampeyan uga bisa nyelehake cangkir-cangkir ireng cilik lan mint ing meja kanggo sprinkling ing dhuwur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 1,972 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 11 g |