Okra (Abelmoschus esculantus) yaiku salah sawijiné sayuran sing mung seneng sengit. Uga dikenal minangka gumbo , bamia, quingombo lan bhindi , sayuran iki dadi kekirangan yen ora disiapake kanthi bener.
Okra minangka rasa sing diduweni ing Turki, kaya ing ngendi wae ing donya. Yen sampeyan penggemar saka alam semana, kaya kayu arupa aku, sampeyan mesthi bakal seneng resep Turki sing prasaja kanggo 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah), utawa okra karo lenga zaitun.
Kaya masakan Turki liya sing dimasak karo lenga zaitun , resep iki mung ngandhut sawetara prasaja, saéngga rasanya bener saka okra.
Yen sampeyan pengin nggunakake okra seger, priksa manawa polong cilik, enom lan entheng. Sing luwih tua lan luwih gedhe, sing luwih angel lan luwih cendhak. Aku kerep nggunakake okra beku kanggo ngirit wektu. Gumantung ing account, iku asring kurang slimy saka seger.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2.5 kilogram / kilogram okra enom, seger banget utawa beku
- Jus 1/2 linglang
- 1 bawang bombay gedhe, dicincang coarsely
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 gedhé, tomat sing mateng, dikupas lan dilebur ing kios-kios cilik
- 3 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico
- 3 sendok teh gula
- 1/3 tuwung lenga zaitun tambahan kanggo hiasan
Cara Nggawe
- Yen sampeyan nggunakake okra seger, trim batang sing atos saka ends saka pods lan mbusak mbilas tipis nutupi pungkasan batang. Gesangake alon-alon supaya ora ngrusak. Ngilekake banyu kaping pirang-pirang ing strainer kabel ing banyu ès dingin, ngowahi kanthi tangan.
- Pipis kasebut banjur diobong ing sajrone cuka cuka nganti 30 menit. Cuci maneh kanggo mbusak kabeh cuka. Baleni maneh proses iki. Sawise okra diombe ing cuka lan diresiki kaping pindho, wis siap digunakake. Yen sampeyan nggunakake okra beku, iku siap nggunakake metu saka tas.
- Peel bawang lan nyuburake bolongan kasebut. Panaskan kaleng sendok teh loro lenga zaitun ing saucepan medium lan goreng bawang nganti lembut lan ngurangi. Tambah okra seger utawa beku.
- Wisuh lan pil tomatmu. Dadu dadi cilik lan tambahake ing kuali. Tambah jus lemon, uyah, mrico lan gula lan nguripake campuran kanthi alon-alon kanthi sendok kayu gedhe.
- Nambah banyu, nggawa menyang godhok, ngurangi panas dadi kurang lan tutup. Ayo ing omahe alon-alon. Kaping pisanan, jumlah cairan ing panci bakal nambah kaya sayuran ngeculake jus dhewe. Sampeyan kudu simmer nganti okra banget tender lan cairan meh musna. Nyoba okra panjenengan sawetara bakal masak. Yen lagi tender nanging isih akeh cairan, copot tutup supaya cairan nguap luwih cepet.
- Nalika okra alus lan cairan meh ora ilang, mateni panas lan wenehi kenthang ing suhu kamar. Nransfer okra menyang platter sing dianggo. Drizzle 1/3 tuwung minyak zaitun liwat ndhuwur sajian. Sampeyan bisa njaga suhu kamar okra utawa tutup lan refrigerate sadurunge porsi. Aku seneng nggorengake piring nganggo irisan tipis lemon.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 884 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 3 g |