Panganan digawe saka glepung, luwih dikenal minangka 'hamur isleri' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), utawa' karya-karya doh 'tansah populer ing masakan Turki. Babi saka dumplings sing diisi daging , mie homestyle garing lan kue keju sing apik, digawe saka lembaran 'yufka' (yoof-KAH '), utawa adonan seger wis disiapake ing pawon Turki nganti pirang-pirang abad.
Nanging, pasta seger lan garing gaya Italia, utawa 'makarna' (mah-KAR'-nah), mung ngasilake masakan Turki ing pertengahan abad kaping-20. Malah, 'makarna' wis dadi misuwur minangka sajian klasik lan saiki minangka masakan praktis Turki.
Panyebrangan garing didol ing ngendi-endi ing pirang-pirang wujud lan wujud, kayata spageti, linguin, penne, elbows, busur, corkscrews, alphabets lan manéka warna akrab. Sawetara varietas uga diprodhuksi miturut preferensi Turki kaya orzo , mie apik kanggo sup lan pasta oven. Supermarket paling gedhe uga nggawa sajian siap, jarahan saka tomat klasik, pesto lan arabbiata- jenis saus pedas.
Sanajan mangkono, cara sing paling misuwur kanggo mangan pasta ora kalebu ora ana kesenengan modern. Cara "Turki" kanggo mangan pasta sing disigar yaiku nyemprotake karo sawetara lenga lan uyah, banjur ditambahake kue sing disajikake keju putih Turki, kaya Feta, ing ndhuwur.
Banjur, tutup kanthi mekar kanggo tomat ketchup. Pasta wis dilakoni kanthi cara iki ing ngendi wae ing ngendi wae saka sekolah lan kantor cafeterias, kanggo restoran prasaja sing nganggo sajian Turki. Takon anak apa yen pengin 'makarna' kanggo nedha bengi lan iki apa sing bakal dijaluk.
Sajian sajian pasta liya diarani 'fırın makarna' (wulu-UN 'mah-KAR'-nah), utawa' pasta oven '. Piring sajian sing enak iku favorit bocah liyane. Sing paling mirip macaroni lan keju. Fitur pasta garing sing rada kenthel saka spageti lan duweni pusat kothong, kaya dawa, tabung sempit.
Sawise nggodhok tabung pasta, dipanggang ing oven ing saos Bechamel sing ngandhut susu lan keju. Asilé iku sajian sampingan sing sugih, bengkak, krim sing apik karo pakan daging. Iku uga apik ing dhewe, karo remet guess apa? Ketchup.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket pasta (Turki 'firin makarna,' spageti, pasta siku utawa penne)
- 2 tbsp. lenga sayur-sayuran
- 2 tbsp. butter utawa margarine
- 4 tbsp. glepung
- 5 cangkir susu kabeh
- 2 cangkir keju parut (utawa keju sing dipilih)
- 1/2 sendhok teh. uyah (luwih utawa kurang kanggo rasa)
- Mrica putih kanggo rasa (lemah seger)
- 2 cangkir keju grated (utawa keju sing dipilih, kanggo topping)
Cara Nggawe
- Pisanan, cook pasta ing banyu salted kanggo wolung menit sepuluh nganti tender. Ngemil lan mbilasake banyu seger. Nyedhot karo lenga sayur-mayur rong cangkir pisanan keju sing di grated ing mangkuk campuran gedhe. Keju kudu cukup uyah kanggo mangsa pasta, nanging sampeyan bisa nambah garam lan mrico kanggo rasa sampeyan.
- Mentega ing sisih ngisor lan pinggir kaca gedhe utawa roti panggang keramik lan tambah campuran pasta.
- Kanggo nyiapake sauce Bechamel, nyawiji mentega utawa margarine ing panci cilik. Tambah glepung lan aduk nganti bubbly. Aja ngombe glepung utawa ngobong.
- Nguripake panas dadi kurang, tambahake susu lan adhep nganti alus. Gumpen uyah lan mrico lan terus whisking nganti scalds dicampur lan wiwit thicken. Aja nganti godhok mau. Terus nganti sampeyan duwe saus putih. Atur uyah menyang rasa sampeyan.
- Bubukake Bechamel panas liwat pasta lan alon-alon nguripake pasta kanggo gabungke, yen perlu. Tutup ndhuwur pasta kanthi rong cangkir saka keju parutan. Panggang ing oven 350 ° F / 170 ° C nganti piring iku tegese lan ndhuwur iku coklat emas.
- Copot sajian saka oven lan supaya ngaso sepuluh menit sadurunge dilakoi. Cut kuit utawa ngladeni karo sendok.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodium | 758 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 23 g |