Apa ing Jeneng?
Apa ing jeneng? Pira kaping pindho sampeyan wis weruh menu restoran lan bingung karo jeneng panganan? Kathah sajian misuwur lan klasik sing dijenengi miturut jeneng wong; liyane sawise wilayah ing donya, lan luwih akeh mung nggunakake jeneng non-Inggris minangka deskriptor. Ayo decode jeneng iki lan nemokake sawetara resep-resep gedhe sing pas.
Nalika sampeyan ndeleng tembung kasebut ing menu utawa minangka bagéan saka resep, umume padha ateges yen bahan-bahan tartamtu sing digunakake kanggo nyiyapake panganan.
Sawise sampeyan sinau babagan carane nggawe Chicken Cacciatore , umpamane , sampeyan bisa nransfer bahan menyang daging liyane lan sampeyan bakal ngembangake repertoire sampeyan tanpa gaweyan. Pork Cacciatore, Turki Cacciatore, Red Snapper Cacciatore, lan Ham Cacciatore kabeh kemungkinan.
Seneng informasi iki lan resep-resep iki.
A la King : Biasane jinis daging sing dimasak, dianggo muffin Inggris utawa roti panggang, ditutupi karo bechamel utawa saus mornay.
A l'Orange : Daging diwenehake karo sauce sing disigar karo oranye. Bebek A l'Orange minangka resep sing paling umum.
Adobo : Iki jenenge masakan nasional Phillippine. Iku kalebu daging sing dimasak karo bawang putih, cuka, rwaning teluk, lan lada.
- Adobo Sauce
- Adobo Dry Rub
Alfredo : Masakan sugih iki digawe ing taun 1920-an dening restaurateur Alfredo di Lello. Iku krim utawa saus putih digawe karo keju lan butter.
Amandine : Digawe karo kacang almond, disapu kanthi almond utawa paling dhuwur nganggo kacang. Uga diarani almondine , nanging iki minangka ejaan basa Prancis sing ora bener.
Au Gratin : Ndhuwur karo keju lan / utawa breadcrumbs, banjur dipanasake ing ngisor broiler utawa dipanggang kanggo ngetokake lan mbentuk kerak.
Uga jeneng sajian Perancis digawe kanthi sayuran utawa daging sing dilapisi sajian casserole lan dipanggang nganti crusty.
Bruschetta : Bruschetta minangka resep dhewe, digawe saka roti panggang sing diolah nganggo bawang putih lan diarani tomat. Aku seneng nggunakake teknik iki ing daging. Bruschetta iwak bakal dibumboni nganggo papak, ndhuwurake tomat, basil lan remukan roti garing.
Buffalo : Kombinasi saka panganan lan rasa ing personile Buffalo Chicken Wing appetizer. Keju biru, saus krim, saus panas, lan celery bisa digunakake ing akeh resep.
Cacciatore : Tembung Italia kanggo 'pemburu', iki nuduhake panganan sing disiapake karo saos tomat lan sayur-sayuran sing sugih kalebu herbal, bawang, anggur, lan jamur.
- Crockpot Chicken Cacciatore
- Chicken Drumsticks Cacciatore
Cajun : Masakan saka Acadians, wong sing manggon ing Louisiana lan Teluk Gulf. Makanan iku pedhes lan peppery, lan biasane dimasak ing salah siji pot.
Carbonara : Saos pasta digawe karo daging babi, endhog, kadang krim abot, lan keju Parmigiano-Reggiano.
Kasino : Dijenengi kanggo asale: Restaurant Casino ing New York City.
A topping kanggo daging, biasane shellfish, digawe saka daging babi lan Trinitas suci ijo mrico, bawang, lan celery. Kadhangkala kerang utawa tiram mung ndhuwur karo butter seasoned lan campuran roti panggang.
- Clams Casino
Coq au Vin : Secara harfiah tegese 'pitik ing anggur' lan minangka wajan ing ngendi pitik, wutuh utawa paha, dimasak karo sayuran lan anggur.
Cordon Bleu : Secara harfiah tegese 'pita biru' lan minangka jeneng sing diwenehake kanggo koki sing dibedakake. Ing masak, kuwi kanggo gawe daging sing digawe saka keju lan ham; Klasik, Keju Gruyere lan prosciutto.
Creole : Biasane masak karo gaya New Orleans karo aksen Perancis, migunakake tomat, mrico, lan bawang bombay. Bumbu Creole kalebu macem-macem varieties saka mrico. Kreol kuwi minangka tanduran sing sugih ing Kidul, lan masakane nggambarake warisan Prancis.
De Jonghe : Dijenengi sawise pasangan sing duwe restoran ing Chicago ing awal taun 1900-an. Daging, biasane udang utawa kerang, disuling karo mentega, roti panggang, lan bawang putih, banjur dipanggang.
Diablo : Pangan sing dimasak nganggo saus coklat sing sugih digawe karo bawang, bawang, cukà, lan jamu; uga disebut deviled .
- Diablo Steak Sauce
Divan : Biasane daging sing dimasak ing bechamel utawa saus mornay lan disajekake nganggo brokoli.
- Daging Ayam Divan
- Pie Divan Pot Pie
Florentine : Ing gaya Florence, pasugatan iki ngandhut bayam lan uga ana saus putih.
- Ayam Florentine
- Garang Salmon Florentine
Frangipane : Pie manis utawa kue tart digawe karo almond lemah. Uga dituduhake saos custard arupa almonds utawa kacang liyane. Uga diarani frangipani . Dijenengi kanggo Marquis Muzio Frangipani, count Italia ing abad kaping-16.
Italiano : Ing gaya Italia. Tembung kasebut nduweni definisi sing luwih jembar. Pangan digawe nganggo bahan-bahan khas Italia kaya tomat, bawang putih, keju Parmigiano-Reggiano, lan kemangi.
Kiev : A sajian digawe karo potongan tipis saka daging utawa fillet digulung watara seasoned butter, banjur ditutupi ing roti remukan lan goreng nganti coklat emas.
- Pitik Kiev
Louis : Iki nuduhake menyang saos digawe saka mayonnaise, krim abot, bawang bombay lan mrico, saus cabai, lan jus lemon. Dadi wis digawe dening Louis Davenport saka Hotel Davenport ing negara Washington. Biasane diarani seafood.
- Salmon Louis Salad
Marinara : saos seger digawe karo tomat, bawang, bawang, lan herbal kaya basil lan oregano.
- Crockpot Marinara Sauce
- Tuna Marinara
Marco Polo : A sajian utama digawe karo brokoli.
Nicoise : Tegese 'disiapake ing Nice'. Resep kasebut biasane kalebu olives, anchovies, lan tomat.
Normandia : Tegese 'kanthi gaya Normandia, wilayah Prancis. Tradhisi sajian digawe karo iwak sing dicampur karo saus Normandia, kombinasi kaya mentega lan krim.
Bahan-bahan liyane kalebu apples, calvados, lan krim.
- Normandia Gaya Pork Loin
- Resep Normandia
Paprikash : A sajian Hungaria, biasane digawe saka pitik lan bawang disigar ing stok lan krim, dibayangke paprika. Uga disebut paprika .
- Ayam Paprika Pot Pie
- Paprikash Kentang
Parmigiana : Digawe karo keju Parmigiano-Reggiano, keju Italia mung digawe ing Parma, Italia. Keju Parmesan jinis liyane bisa digunakake. Pasugatan biasane dilapisi karo keju lan roti panggang, banjur digoreng nganti garing.
- Pitik Parmesan
- Eggplant Parmigiana
Pavlova : A dessert digawe saka meringue panggang nganti asri, diiseni krim woh lan woh. Dijenengi Anna Pavlova, sawijining pemain ballerina Rusia, mbok menawa sawise dheweke ngandhut bulu alus.
Piccata : Kue-kue daging (potongan-potongan tipis) dicelupake ing endhog lan glepung, soksak roti, diiseni nganti lembut lan disajikake karo jus lemon.
- Veal Piccata
Primavera : Frasa basa Italia sing tegese 'gaya musim semi'; biasane pasugatan digawe karo sayuran seger lan mangsa.
- Pasta Primavera
Provencal : Ing gaya Provence, wilayah Prancis kidul. Resep kasebut biasane kalebu bawang putih, tomat, anchovies, lan lenga zaitun .
- Provencal Turkey Crockpot Sandwiches
- Tomat Provencal karo Anchovy
Remoulade : A saus dilayani kanthi pasugatan kadhemen, kayata pitik lan iwak sing didhahar lan digodhog, sing kalebu mayonnaise, pickles, capers, herbs, lan anchovies.
Rockefeller : Dikenal minangka Kerang Rockefeller, sajian sing didhahar kanggo Rockefeller sing nyata ing Antoine's Restaurant ing New Orleans. Resep digawe saka mentega, bayem, lan bumbu sing disebarake ing tiram ing cangkang setengah, banjur dipanggang.
- Kerang Rockefeller
Santa Fe : Digawe karo bahan-bahan Texas lan Meksiko, kalebu lada, tomat, salsa, lan keju.
- Santa Fe Chicken Casserole
- Santa Fe Steak
Satay : Piring Asia sing diiris tipis ing daging lan dimasak ing panggangan, asring digawe karo bawang putih, jahe, lan kadang-kadang kacang kacang. Uga dikenal minangka sate .
- Pumpkin Satay
- Satay Daging sapi
Schnitzel : Tembung Jerman sing teges 'cutlet'. Resep nyiyapake cara iki disajekake roti lan digoreng jero. Wiener Schnitzel sing misuwur digawe kanthi potongan daging sapi panggang.
- Wiener Schnitzel
Stroganoff : A sajian sugih, digawe karo pitik utawa daging sapi, jamur lan krim ora nguntungke, karo akeh krim lan butter: dijenengi kanggo Count Stroganov.
Tandoori : Cara tradisional, tandoori yaiku cara masak sing tegese panggang ing pawon sing diarani tandoor . Uga skewered daging. Varian Americanized sajiane biasane nyangkut daging lan sayuran ing daging yogurt.
- Ayam Tandoori
- Tandoori Rack of Lamb
Tetrazzini : Dijenengi penyanyi Luisa Tetrazzini, resep iki digawe saka saus putih lan keju sing digabung karo unggas lan pasta, dipanggang ing sajian casserole nganti emas.
- Turki Tetrazzini
- Ham Tetrazzini
Teriyaki : A sajian Jepang dumadi saka daging sing diasinaké ing kecap asin, gula, jahe, lan sherry, banjur dipanggang utawa dibakar.
Verde : Tembung Spanyol sing tegesé 'ijo', uga dikenal minangka verte (basa Prancis). Ing negara sing nganggo basa Spanyol, saos sing digawe saka chiles ijo lan tomat. Ing Perancis, biasane saos karo ijo kanthi bayem lan disuguhake karo iwak sing ijo.
- Salsa Verde
- Enchiladas Verdes
Wellington : Dijenengi Adipati Wellington, sajian iki biasane nyakup filet daging sapi sing dilapisi karo foie gras lan dibungkus sajian pastry. Bisa digawe karo daging liyane.