Coklat chipotle chilis asring dicithak ing adobo , nanging sampeyan bisa nggunakake saos, sugih ing akeh cara. Resep sos sauce adobo gawe omah iki nggawe marinade rasa enak utawa ngombe kecap kanggo pitik, daging babi, daging sapi , utawa iwak. Sampeyan bisa nambah kapentingan ing godhong lan stews kanthi sawetara séndok saka saus adobo. Sampeyan bisa nyetorake sayuran, kentang, utawa beras kanggo sajian pinggir karo karakter, utawa nyampur karo ganti ranch utawa mayonnaise kanggo topper salad utawa roti panggang. Saus adobo ing wadhuk kedhelengan bakal tetep ing kulkas nganti sasi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 cangkir banyu
- 1/2 cangkir cuka putih (dibagi)
- 8 guajillo chiles (pepe)
- 8
- ancho chiles (pepe)
- 1/4 cup oil + 1 tablespoon
- 2 cangkir
- duduh kaldu pitik (utawa daging sapi utawa vegetarian)
- 2 tablespoons tempel tomat
- 6 cengkeh bawang (peeled and minced)
- 1 medium bawang (dikupas lan diced)
- 1 sendok teh
- cumin
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 tablespoon oregano Meksiko
- 1 sendok teh mrico ireng
- 1 liter (didelehake lan ditrapake kanggo tambahan panas)
- 1/4 cangkir jus lemon
- 3/4 tuwung jus jeruk
Cara Nggawe
- Tambah banyu lan setengah saka cuka menyang pot gedhe.
- Cut ing ndhuwur saka chiles lan nggunakake sendok kanggo dislodge lan goyangake wiji.
- Goreng ing lenga panas nganti 10 detik ing saben sisih.
- Nambah chiles menyang banyu lan nggawa menyang godhok. Nutupi panci, mateni panas lan supaya wong-wong lara bisa direndhem sewengi.
- Buang cairan sing soaking. Godhokake chiles ing blender kanthi tempel tomat, sithik cuka lan cipratan duduh kaldu nganti alus.
- Ing saucepan gedhe, sauté papak lan bawang ing 1 sendok teh minyak.
- Tambahake duduh kaldu, tempel chile, seasoning, jalapeno (yen pengin), lan jus. Simmer kanggo 30 menit utawa nganti sauce nambahake kanthi dikarepake.