Bebek L'Orange minangka salah siji resep resep sing paling disalin saka kabeh wektu. Piring kasebut pisanan ditemokake ing taun 1960-an lan nalika masakan Prancis dadi populer ing Amerika thanks kanggo sebagian resep sing misuwur iki. Resep kasebut nyedhiyakake bebek bebek sing digoreng karo saus jeruk manis lan dadi cara populer kanggo masak bebek kanggo dekade wiwit.
Oranye cocog karo bebek, kayadene jeruk nipis liwat fattiness, nanging tetep manis, ora kaya lemon. Piring canggih iki minangka tambahan banget kanggo menu partai lan mangan romantis. Sosis sing gampang bisa disiapake sadurunge, lan sampeyan bisa nguber bebek tengen sadurunge porsi.
Tansah nggunakake dodo bebek plumpest sampeyan bisa nemokake. Iki asring diarani bebek magret ing basa Prancis lan duwe lapisan lemak sing apik, saengga penting kanggo tetep daging lembab lan nambah ton rasa.
Aja isin saka lemak. Kathah ingkang dipuntindakaken ing masak lan saged dipunginakaken wonten ing resep resep sanèsipun, kalebet Pommes Sauté klasik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- ¼ cup granulated sugar
- 2 sendok teh banyu
- 2 tablespoons cuka Sherry
- 1 cangkir jus jeruk
- 2 tablespoons bawang merah, minced
- 1 setengah cangkir
- pitik sapi
- 4 jeruk, bagian sing dipotong saka membran
- 2 halu payudara susu, dibumboni uyah lan lada
- ¼ cup cold unsalted butter
- 2 tablespoons orange zest
Cara Nggawe
Nyiyapake Saus Jeruk:
Godhok banyu lan gula sajrone pirang-pirang menit nganti caramelake sirup lan dadi warna coklat emas. Nambah cuka, jus, bawang, lan pitik, banjur ngombe nganti saus dikurangi nganti kurang sethithik tinimbang tuwung.
Cut mentega menyang potong cilik lan tuwuh ing wajan karo 1 sendok teh zest jeruk. Guncangake telusur ing jero panas nganti butter wis ilang lan digabungake menyang saos.
Nglakoake bagian jeruk.
Saos saiki wis siap lan bisa didhemen lan disimpen nganti sampeyan siap kanggo nyiapake dodo bebek, utawa sampeyan bisa nyelehake lan nerusake nggarap dodo.
Nyiyapake lan Masak Bebek Bebek:
Garing dhadha karo handuk kertas. Slash liwat lemak ing dhadha karo piso cetha kanggo nggawe pola crisscross. Iki bakal mbebasake lemak, lan lemak bakal asat nalika dimasak. Gesang loro ing sisih daging lan gajih karo uyah seger lan mrica segara.
Kalorake panas ing dhuwur. Sambungake dodo bebek kanthi cepet ing loro-lorone, banjur cook bebek kanggo babagan 9 nganti 11 menit ing saben sisih.
Copot dodo saka telusur lan sijine ing plat panas. Nutupi nganggo tlesih kertas lan ngaso nganti 5 menit. Iki mbantu ngapikake bebek sawise masak.
Gesang saus. Selehake bebek ing piring panas, kanthi becik utawa irisan. Sendok sauce ing wong mau. Jumbuhake piring kanthi zest jeruk sing isih ana lan sajrone ngladeni kanthi langsung karo Pommes Sauté lan kacang ijo .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 7 g |