24 Juni punika Hari Raya San Giovanni (St Yohanes Pembaptis), santa pangreksa Florence, lan secara tradisional uga dina nalika walnuts ijo unripe ( noci ) diklumpukake kanggo nggawe nocino , sing kompleks, galak, lan rada pait liqueur peteng-coklat.
Nocino biasane dadi pencernaan sawise-nedha bengi, nanging bisa uga digunakake kanggo "mbenerake" pukulan espresso (espresso kanthi tembak omben sing diarani " caffè corretto ," utawa "mbenerake kopi"), dicampur karo koktail, utawa digunakna ing panggonan vanili ing baking, utamane nalika nggawe biscotti.
Versi nocino paling komersial ngemot werna lan flavoring caramel buatan lan ora bener infusions saka walnuts seger, supaya iku pancene bermanfaat kanggo nggawe dhewe. Sanajan bisa angel kanggo ngetutake walnuts (sok kasebut "udan") walnuts, yen sampeyan wis entuk mau, sing liyane prasaja lan biasane tangan-mati-mbutuhake sawetara kesabaran, amarga mbutuhake wektu kanggo final asil.
Kacang ijo mung kasedhiya kanggo wektu sing sithik saben wulan Juni, supaya nalika sampeyan ora kudu nggawe dina pesta San Giovanni, jendela kesempatan diwatesi (saliyane liqueur walnut, uga digunakake kanggo ngrokok walnuts). Yen sampeyan kelakon manggon ing panggonan sing ditanem walnuts, sampeyan bisa nyoba tuku mau langsung ing farm kenari.
Sanajan sampeyan wis duwe wit walnut lan mbantu ngrokok walnuts, sampeyan ora tau wis ngecek walnut sing ijo munggah. Nalika ngiris ing setengah, walnut unripe cetha, kanthi tekstur kaya sele. Bisa katon kaya otak, tembus sing cilik.
Resep-resep kanggo nocino beda-beda ing rempah-rempah sing digunakake. Sawetara nambahake woh woh beri juniper, kacang buncis, utawa zest. Pandhuan kasebut pancen ora bisa ditemtokake, amarga nocino apik ora ngandhut rempah-rempah individu. Rasa walnut ijo kudu predominate: nutty, rada pahit, oaky tutul, lan rada vanilla-y lan manis uga.
01 saka 04
Ngumpulake Bahan
Bahan kanggo nggawe nocino. Tania Mattiello Sampeyan kudu:
- 1 gelas gelas ukuran nganggo tutup
- 25 walnuts ijo
- 1 liter (4 cangkir) 190-bukti Everclear utawa sulih
- 4 cengkeh kabeh
- 1 kayu manis
- Zest saka 1 linglang (Sampeyan bisa nggunakake peeler sayur-sayuran lan nggawe swaths sudhut zest, supaya luwih gampang kanggo ketegangan ing bêsik metu mengko. Coba supaya kalebu pith putih pahit.)
- 1/2 kabeh nutmeg (grated ing kabeh pinggir)
- 10 biji kopi
- Sirup prasaja: 3 cangkir gula sing bubar sajrone 4 cangkir banyu (ditambahake sawise periode infus 30 dina pisanan)
- Sarung tangan karet kanggo nyandhang nalika ngirisake walnuts ijo
02 saka 04
Wash lan Quarter the Walnuts
Walnuts kiwa. Danette St. Onge Sawise mbilas lan ngempelake walnuts kanthi saksama, gunakake piso tukang cukur sing cetha kanggo ngilangi walnuts sing dawane, banjur suda setengah maneh maneh kanggo mbentuk kwartal.
Elinga yen padha bisa uga rada angel dipotong, senadyan cangkeme sing durung cemeng nutupi jero sandhangan ijo isih kudu tipis banget.
Iku apik kanggo nyiyapake sarung tangan karet kanggo bagian iki, utawa jus walnut bakal noda driji lan kuku kuning. Yen sampeyan ora ngresiki kuku, noda banjur dadi coklat peteng.
03 saka 04
Selehake Kabeh Bahan Ing Jar, Guncang, Banjur Setel lan Lali Iku.
- Tempel kabeh bahan (kajaba sirup sing prasaja) ing botol kaca banjur pour ing Everclear.
- Nutup tutup kanthi kenceng lan menehi gulungan sing apik kanggo nyebarake bahan.
- Banjur njagong ing panggonan sing keren lan peteng nganti 30 nganti 40 dina.
- Sampeyan bisa menehi goyangake sethithik saben saiki lan banjur nyebarake bahan kasebut.
Paling resep-resep kanggo nocino njawab supaya sampeyan ninggalake ing panggonan sing cerah, sing cerah kanggo macerate, nanging sing kaya counter kabeh logika babagan infusing omben-omben. Cahya bisa ngurangi lan numpes rasa lan aroma senyawa, luwih apik kanggo nyimpen jar ing kulkas, sing peteng. Mung sawetara jam mengko, nggoleki menyang jar kasebut ngungkapake yen walnuts wis wiwit ngoksidasi lan ngowahi ireng (utamane sing ana ing ndhuwur garis banyu).
04 saka 04
Tambah Sifup Wikipedia, Banjur Cepet-cepet Ngenteni
- Tambah sirup sing sederhana lan goyangake kanthi apik.
- Mbalik bal yen menyang panggonan sing kelangan lan peteng lan jaluk nganti 30 nganti 60 dina.
- Pungkasan, strain padatan lan nocino wis rampung.
Paling wong menehi saran supaya ngenteni nganti kira-kira 40 dina sadurunge nambah sirup sing prasaja, banjur ngidini njagong nganti paling sethithik liyane 30 dina sadereng mbanting pepadhan. Ing wektu kuwi, ing teori, siap ngombe, nanging kawicaksanan umum (lan Ordo Nocino Modenese) sing ndadekake yen pancene kudu spesial, sampeyan kudu ngurangi umur lan umur sethithik taun, utawa luwih apik, kalih.