Manfaat Kesehatan 7 Herbs lan Rempah Digunakake ing Masakan Asia Tenggara

Èlmu èlmu mulangaké yèn kabèh sing kita lebokaké ing cangkem lan ingestiku duwé pangaruh kanggo kaséhatan kita. Kafein sing ngrangsang sistem saraf, yen jus apel bisa nempuh diare lan prunes bisa ndandani konstipasi mung sawetara. Ing sisih kulon, iki dikenal minangka obat ngarep.

Sing awak manungsa predisposed kanggo nanggapi panganan tartamtu ing cara tartamtu wis karo gizi, mineral, lan kimia alami ditemokake ing panganan iki lan carane badan kita ditanggepi kanggo wong-wong mau.

Lan ing konteks sing padha, herbal lan rempah-rempah dadi bagéan saka obat tradisional ing Asia kanggo millennia. Yen warung kuwat bisa njaga awake, masakan jahe bisa ngresiki tenggorokan. Yen prun bisa mbiyantu konstipasi, kunyit duwe efek sing padha ing sistem pencernaan.

Nanging ing Kulon, garis ditarik ing antarané obat lan obat. Nalika obat-obatan ngarep kaya jus apel kanggo diare dianggep minangka pilihan sing sepisanan, wong-wong Barat diajarke ora ana sing ngganti obat-obatan sing diwajibake dhokter.

Jeblugan lan rempah-rempah sing nyebabake apa sing disebut "obat" tradisional utawa "alternatif" bisa nggawa obat sing diprodhuksi dening perusahaan farmasi minangka konsep sing relatif anyar ing Kulon. Ana akeh keprigelan babagan perlu kanggo studi ilmiah kanggo mbuktekaken, kanthi tegas, godhong, werna, lan wiji bisa uga efektif minangka obat-obatan Barat kanggo nyegah lan ngobati penyakit sederhana kaya indigestion kanggo keprihatinan sing luwih serius kaya kanker lan diabetes .

Saliyané studi iki jarang dituntut ing budaya non-Kulon, saéngga obat jamu wis ditampa lan dilakoni kanggo èwonan taun. Ayo ngerteni sawetara tanduran iki, werna, lan rempah-rempah - kabeh staples ing masakan Asia Tenggara - lan cara migunakake obat-obatan lan kesehatan ing budaya non-Barat wis ngalami ilmuwan-ilmuwan Barat kanthi cukup kanggo ngasilake riset lan studi.

• 01 saka 07

  Ginger

  Jahe minangka bahan umum ing masakan Asia Tenggara. Menehi wewangian sing nyenengake lan panas sing entheng. Jahe rhizome, jahe minangka sajrone tambahan kanggo spices, soups, lan saus.

  Ing obat-obatan rakyat, ngombe jahe sing diseduh diwenehake kanggo nyuda gejala selesma lan batuk kayadene irung lan tenggorokan gatal.

  Kanggo nggawe masakan jahe, jahe enom tipis lan iris kanggo 15 nganti 20 menit. Ngidini kanggo tajem kanggo liyane 20 menit. Jumbuhake cangkir, nambah madu utawa gula lan, kanthi opsional, jus limun , jeruk, utawa cairan kalamansi .

  Ngluwihi obat lolohnya, jahe wis dadi subjek pasinaon ing ngisor iki:

  • Jahe nyegah pertumbuhan sel lan modulates faktor angiogenik ing sel kanker ovarium
  • Efek jahe kanggo mual lan mutah
  • Jahe minangka perawatan kanggo mual sing gegandhèngan karo panyakit gerak
  • Khasiat Jahe kanggo Nyuda Gejala Utama Dysmenorrhea

  Kanggo ngasilake manfaat kesehatane jahe, gawe bagian repertoire masak saben dinane. Kene sawetara resep-resep ing ngendi jahe tokoh tokoh:

  1. Ayam Coklat (Gingered Chicken and Green Papaya Soup)
  2. Pepaya Pork Bone lan Ijo Vietnam (Canh Du Du)
  3. Ikan Ikan Kukus Kanthi Ginger lan Scallions
  4. Jahe Vinaigrette

• 02 saka 07

  Bintang Anise

  Ora bisa dipisahake karo anise utawa anisid ( Pimpinella anisum), anis tar minangka Illicium verum . Iku minangka salah sawijining bahan ing bubuk lima rempah-rempah Cina lan salah sawijining rempah-rempah sing ngandhut kaldu daging sapi Vietnam . Rasa licorice kaya manis, endhog lan earthy kabeh ing wektu sing padha. Ing kasunyatane, rasane komplèks bintang anise sing bisa dadi serba guna. Iku nambah daging roso, iku minangka tambahan kanggo sambutan manis kalebu gingerbread lan pai apel.

  Star anise minangka sumber utama asam shikimik sing digunakake ing Pabrik Tamiflu, obat anti-influenza. Nanging, ora ana bukti sing mbesokake anise bintang ing sajroning mentheleng kanggo ngatasi gejala flu bisa ngasilake awak manungsa kanthi cara sing padha.

  Ana claims yen bintang anise nduweni sifat antibacterial lan anti-jamur uga kaya ing anti-oksidan nanging ana, ora adoh, ora ana studi Barat sing akurat kanggo mbuktekake salah sijine klaim kasebut.

  Yen sampeyan ora ngalami lintang anise, coba nyelehake polong utawa loro menyang tuwung teh panas. Ninggalake kanggo infuse sawetara menit kanggo ngidini rempah-rempah kanggo ngeculake lenga sing penting.

  Utawa, sampeyan bisa masak siji utawa kabeh masakan kasebut kanggo mbedakake rasa lan aroma bintang anise:

  1. Bak Kuh Teh (Malaysian Pork Bone Tea)
  2. Gula Syrup untuk Biji Rice Sticky
  3. Bo Kho, Daging sapi Vietnam

  PÈNGET: Star anise ora kena bingung karo anise bintang Jepang ( Illicium anisatum ) sing beracun kanggo manungsa.

• 03 saka 07

  Kuning

  Roti mangsa kesehatan buffs, kunir (utawa jahe kuning, sing kadhangkala disebut) bisa didhahar kanthi ngobati diabetes lan uga nyegah kanker, miturut panyengkuyung sing ekstrem. Nalika wis ditemtokake yen kunyit dijupuk karo manfaat kesehatan, ora ono obat kanggo kabeh penyakit.

  Minangka perawatan kanggo (dyspeptia) indigestion, karya kunyit luwih apik tinimbang plasebo.

  Kunyit bisa nyuda rasa nyuda lan tumindak minangka pendorong memori kanggo penderita penyakit Alzheimer.

  Antarane pasien sing ngalami panedhaan, turmerik katon efektif kanggo nyegah serangan jantung.

  Nanging, nalika isih ana studi ilmiah Kulon, isih banget awal kanggo nyimpulake yen kunyit bisa ngobati utawa nyegah diabetes lan kanker.

  Kanggo sing ngidul kunyit minangka suplemen kesehatan, mung kulit, ireng lan pencet kunyit seger kanggo ngetokake jus. Sawetara wong ngombe jus tablespoonful jus kunyit murni langsung; liyane nyampur karo banyu lan nambah madu. Sing tanpa akses menyang bubuk kunir kunyit seger.

• 04 saka 07

  Lemongrass

  Sadurungé kunyit dadi sithik, sereh kasebut diarani minangka tanduran ajaib sing bisa ngobati apa wae saka gangguan pencernaan kanggo diabetes, penyakit jantung, lan kanker.

  Klaim kasebut adhedhasar anti-oksidan, anti-mikroba lan anti-bakteri saka lemongrass.

  Ing obat Ayurveda, lemongrass digunakake minangka diuretic kanggo ngeculake racun-racun saka awak, minangka relaxant kanggo nyenengake saraf lan minangka analgesik kanggo nggawa demam mudhun.

  Minangka kasus kunyit, ora ana studi Barat sing konklusif kanggo nuduhake yen lemongrass bisa ngobati utawa nyegah diabetes lan kanker.

  Karo paling akeh jamu sing kalebu mineral lan zat gizi, cara paling apik kanggo entuk manfaat saka lemongrass yaiku kanthi cara alami. Tambah sawetara stalks menyang pot saka sup, godhok utawa congee . Mince, tlatah utawa irisan alus irisan kanggo rasa daging .

  Lemongrass bisa digunakake kanggo nggawe ombenan panas lan adhem . Godhok stem lemongrass kanggo nggawe masakan lan digunakake minangka basis kanggo nggawé ombènan panas utawa adhem.

• 05 saka 07

  Oregano

  Panyerahan lan murni pawon sing disenengi kanthi pasta lan pizza saos digawe saka, oregano minangka ramuan perennial karo sawetara kultivar sing beda-beda ing roso lan intensitas. Ing masak, godhong oregano seger bisa ditambahake ing saus lan stew, nanging oregano pepe nduweni rasa luwih konsentrasi.

  Ing obat-obatan rakyat Filipina, jus sing diekstrak kanthi mencet daun oregano diyakini minangka tamba sing efektif banget kanggo batuk, selesma, bronkitis lan penyakit pernapasan liyane.

  Tingkat antioksidan sing dhuwur ing oregano pepe nggawé konsumsi biasa saka oregano minangka dorongan gedhe kanggo sistem kekebalan awak.

  Sawetara resep-resep sing ngitung oregano ing antarané úa:

  1. Filipino Menudo, Pork, lan Stew Hati
  2. Filipino Morcon: Stuffed and Rolled Duck
  3. Marbled Egg Sarciado

• 06 saka 07

  Bibit lan Daun Ketumbar

  Saben tanduran katumbah bisa ditonton, nanging sing paling umum digunakake ing masak yaiku godhong lan rempah-rempah sing bisa ditemokake minangka wiji ketumbar kang, yaiku, woh-wohan sing garing. Wiji ketumbar kalebu ing dhasar rempah-rempah ing Asia Kidul-Wetan (deleng resep sapi rendang ); godhong ana pokok masakan Vietnam kaya pho , bun bo xao lan sajian salad .

  Daun ketumbar (uga disebut cilantro) dikemas karo vitamin lan mineral kayata Vitamin C, Vitamin A, kalsium, kalium, lan magnesium. Coklat godhong cumiander, nanging ora tahan suwe banget sanajan ing lemari es.

  Wiji sing bisa disimpen sajrone rong taun mawa campuran vitamin lan mineral sing padha, nanging luwih cilik.

  Yen sampeyan pengin tetep godhong coriander sing seger (kanggo nilai nutrisi utawa mung amarga sampeyan tresna marang!), Gampang tuwuh saka wiji. Rendhem wiji cilantro sewengi banjur gulung menyang pot ing dina sabanjure. Tutup ing lemah kanthi kira-kira inchi lemah. Tansah pot ing bagean tedha yard minangka coriander sengit panas. Banyu sacara reguler lan mulyo nanging ora inundate. Sampeyan bakal duwe godhong cunian kanggo panen ing babagan enem minggu.

• 07 saka 07

  Basil

  Ing panalitene diterbitake taun 2008, penulis James A. (Jim) Duke, Ph.D. Departemen Pertanian AS nyebutake babagan telung komponen komponen fitokimia ing Basil Suci sing ngatasi stres minangka obat desipramine antidepresan.

  Saiki, studi sadurungé nuduhake yen minyak basil kaya antioxidant, antimikrobial lan antiviral sing nggawe perawatan kanker sing potensial.

  Ndeleng sawetara resep-resep karo Basil:

  1. Ayam Woku (Manadoan Spicy Basil Chicken)
  2. Salad Daging Kamboja di Spicy Lime Dressing
  3. Vietnam Pomelo lan Udang Salad
  4. Nasi Goreng Babi Panggang
  5. Ayam Ayam Vietnam Kanthi Saus Sosis Saus Pedas