Purchasing, Nyiapake, lan malah nambah Lemongrass!
Kanggo tutorial langkah-langkah-langkah carane nyiyapake lan cook karo lemongrass, waca: All About Lemongrass Guide (karo Gambar!).
Lemongrass minangka tanduran stalky kanthi aroma lemon sing tuwuh ing akeh iklim tropis, utamane ing Asia Tenggara. Bahan mentahan ing masakan Thai , lemongrass nyedhiyakake rasa linglang lan aroma zesty kanggo akeh masakan Thailand. Jus lemut (utawa jeruk) bisa diganti kanggo lemongrass ing jiwit, nanging woh-wohan jeruk ora bakal bisa niru kualitas kasebut.
Lemongrass uga dianggep duwe akeh keuntungan kesehatan, utamané nalika dianggo bebarengan karo rempah-rempah Thailand kaya bawang putih, cabe seger, lan katumbah. (Kanggo luwih rinci babagan manfaat kesehatan saka lemongrass lan katumbah liyane.) Kanggo informasi luwih lengkap babagan manfaat kesehatan saka lemongrass lan bahan-bahan liyane Thai , pirsani: Is Thai Food Good for You? ) Nyatane, para ilmuwan saiki sinau sup favorit Thailand: Tom Yum Yen , sing ngemot kabeh ramuan lan rempah-rempah iki, karo lemongrass minangka pemain kunci. Tom Yum dikira bisa nindakake flu, flu, lan uga kanker. Resep Yum Soup .)
Tip Shopping
Nalika mundhut lemongrass , golek stalks tenan (ora alus utawa rubbery, sing tegese banget lawas). Titik ngisor kudu werna kuning pucet (meh putih), déné stalks ndhuwur ijo (ora tuku yen njaba godhong ana crusty utawa coklat).
Biasane, seger lemongrass didol ing klompok 3-4 tangkai, kanthi tali elastis. Stalks kira-kira 1 dawane (utawa luwih). Deleng lemongrass seger ing toko lokal utawa pasar Asia. Yen sampeyan ora nemokake karo prodhuk seger, mriksa bagean beku - stek lemongrass uga didol ing paket beku.
Wigati: sampeyan uga bisa tuku lemongrass siap-siap, siap gunakake: goleki ing bak-bek ing bagean beku toko lokal Asia / Cina.
Masak karo Lemongrass
Kanggo nggunakake seger seger ing masak, tansah Cut menyang bohlam ngisor lan copot godhong njaba. Stalk utama (bagian kuning) yaiku sing dipigunakaké ing masakan Thai, senadyan aku tansah nylametake "gagang" ijo ndhuwur lan nambahake iki kanggo sayuran lan kari saya kanggo rasa ekstra.
Saka kene, sampeyan duwe 2 pilihan. Kaping pisanan iku luwih gampang saka loro. Cukup Cut stalk kuning dadi 2-3 inch. Banjur "ngrusak" bagean iki kanthi mlengkung kaping pirang-pirang. Sampeyan uga bisa nggawe potongan dangkal bebarengan bagean kasebut nganggo piso, sing bakal mbebasake rasa linglang. Tambah stalks iki menyang sup utawa kari. Nalika nggarap, ngilangi potongan serai, utawa takon tamu-tamune kanggo nyelehake panganan.
Opsi kapindho yaiku kanggo ngiris lemongrass. Ing kasus iki, We are preparing the lemongrass to be consumed, nambah serat, nutrisi, lan liyane rasa kanggo dish. Sampeyan kudu piso sing cetha banget, amarga stalk cukup kuwat. Cut bagian kuning saka stalk menyang irisan irisan lan sijine ing prosesor pangan. Proses apik.
Utawa, lebokake irisan-irisan karo pestle & mortir nganti alus lan arum. Saiki nambahake lemongrass iki kanggo resep Thai.
About Eating Lemongrass
Elinga yen lemongrass arang banget fibrous lan rada "serasi" (kaya benang, bener). Mulane, sajrone mangan sajian Thai kanthi jero. Yen sampeyan nggawe sup , contone, godhok lemut nganti paling sethithik 5-10 menit ing duduh supaya bisa nylametake kanthi cekap.
Tuwuh Lemongrass dhéwé
Yen sampeyan pengin nyoba ngembangake lemut dhewe, cukup tuku sawetara stalks saka toko lan nyelehake endhog ing banyu. Ngidini supaya rendhem nganti diwenehi werna (bisa njupuk saka ngendi wae saka 2 minggu nganti sasi). Sawise lemongrass wis berkembang akar setengah inci kanggo 1 inci dawa, tanduran ing Taman, utawa ing pot karo akeh sugih lemah.
Lemongrass seneng srengenge lan suhu sing anget, yen sampeyan milih tetep ing jero omah minangka houseplant, manawa menehi jendhela sing madhep arah kidul. Lemongrass ndadekake tanduran apik utawa tanduran taman hias lan uga entuk manfaat kanggo migunani ing masakan Thai. Sekeca!
Resep Lemongrass
Lemongrass Muter Peran Kunci ing Resep Masakan Thai: