Embutido yaiku daging sapi sing digoreng lan digodhog sing asring dipanggang ing pesta, pesta keluarga lan acara khusus ing Filipina. Sampeyan ora angel gawe lan úa ora larang utawa ora biasa. Apa sing dianggep minangka sajian "khusus" wis mbokmenawa luwih ditindakake tinimbang apa wae.
Kenapa embutido dibentuk kaya log? Kanggo niru wangun embutido Spanyol , sing, miturut definisi, iku sosis. Ing konteks kasebut, embutido minangka adaptasi lokal saka panganan kolonisasi.
Resep tradisional kanggo dhaptar embutido yaiku caul lemak (uga disebut leaf lard; sinal , ing basa Inggris) ing antarane bahan-bahan penting. Luwih godhog nyebar kanthi rata, daging babi sing dicampur karo sayuran sing dicincang, endhog asem manis lan kismis dilebokake ing tengah, kaleng Woh sosis utawa asu panas sing dipilih sacara lancip ing ndhuwur, salah siji pinggir godhong gajih dilipat ing daging babi, sisih lor lan kabeh digulung.
Proses pembungkus sangat mirip karo nggawe spring rolls sing wis diterjemahake wong -wong Filipina saka wong Tionghoa, mitra dagang jangka panjang sing wis nglakoni bisnis ing negara kasebut sadurungé Magellan kepengin mlayu lan mendarat ing Filipina Tengah mikir yen dheweke wis tekan Kepulauan Spice.
Dina iki, caul lemak angel sumber. Salah siji alasan yaiku manawa babi lanang ngedol dhuwit kanthi langsung kanggo ngasilake prodhuk minangka lemak sing dianggep minangka lemak paling dhuwur . Alasan liya yaiku generasi gemuk-lan-ala-ala-ala luwih milih ngemong piring tradisional apa sing dianggep dadi isi lemak sing ora perlu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 kilogram daging babi (lemah sacoro apik)
- 1/4 wortel wortel (sacoro apik disigar)
- 1/4 cangkir lada mrico (sacoro apik disigar)
- 1/4 cup relish (manis pickle, lemes, utawa 1/4 cup raisins utawa 1/8 cup sweet pickle relish lan 1/8 cup raisins)
- 2 teaspoons uyah (rock)
- 1 sendok teh mrico putih (lemah)
- 3 endhog (diantemi kanthi ringan)
Cara Nggawe
- Nyampur bareng bahan kasebut.
- Bahan dicampur dadi loro nganti telung kaleng susu kosong (gumantung saka ukuran kaleng) dikemas kanthi tightly.
- Tutupi komplong karo foil. Papan ing bakul steamer kanggo 45 nganti 55 menit. Kelangan.
- Baleni wadhah lan ketik embutido . Yen ora tiba gampang, gunakake piso ing sakubenge.
- Bungkus saben embutido kanthi film cling lan hawa adhem kanggo sawetara jam, luwih sithik sewengi. Iki rahasia kanggo nggawe irisan-irisan sing resik. Embutido isih enom bakal runtuh nalika ngiris.
- Kanggo ngawula, ngeculake embutido lan potong irisan setengah inci. Garnish karo ketchup utawa ngawula saos tomat ing sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 761 |
| Lemak total | 45 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 529 mg |
| Sodium | 2,607 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 79 g |