Bowl stean phở yaiku perkenalan masakan Vietnam. Banjur, aku nemokake Vietnam spring gulungan karo saus kacang sing apik. Nanging ora nganti suwe saya ngerti yen aku ambruk banget lan madly tresna karo panganan Vietnam.
Bún bò xào iku salad mie. Paling ora, miturut standar Kulon sing dadi cara kategorinipun. Nanging ing Asia Kidul-Wétan, búnàà bakal dianggep minangka sajian panganan tinimbang dalan sing wiwitan minangka salad sing asring ditemtokake ing Kulon. Bún bò xào wis entuk apa sing dibutuhake. Wis daging, wis diwenehi cabohydrates lan akeh sayuran lan herbal seger.
Bún bò xào dilayani ing lapisan. Ing ngisor mangkuk yaiku mie beras sing diguliti (boyo) sing digawe ing suhu kamar. Mie diayahi kanthi sayuran, adoh lan seger. Sabanjure rawuh daging sapi (bō) sing wis diasinake karo lemongrass banjur aduk goreng (xao). Ing garnishes teka pungkasan. Peanuts panggang sing digoréng, goreng bawang merah garing lan akeh jamu sing uga kalebu cilantro, basil lemon, mint, perilla (godhong shisho) utawa kabeh. Sawijining curah udan sing mènèhi mènèhi wangsulan (luwih dikenal kanthi jeneng nước chấm, istilah umum kanggo kecap sambel) ditambahake, isi mangkuk dibumbung bebarengan lan bún bà xào siap dirayakake.
Apa sing dadi masalah khusus babagan apa? Unsur-unsur kasebut ora ana sing luar biasa lan ora ana langkah-langkah komplèks ing preparation sing kualifikasi minangka "gourmet". Bún bò xào wis nyenengake lan akrab, nanging cukup nuanced dadi misterius ing wektu sing padha. Iku kabeh babagan hues lan tekstur sing mbedakake saka úa sing seneng digawa bebarengan dening nước mắm pha tanpa salad iku apa-apa, nanging bongkahan warna lan wangun sing ora bisa dirampungake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 ons (sekitar 250 gram) sapi sirloin
- 1 tablespoon
- nước mắm (saosake iwak)
- 1 sendok teh bawang (minced)
- 1 tablespoon lemongrass sacep apik (nggunakake mung tengah tender saka bagean putih saka stalks)
- 4 ons (110 gram)
- mie beras tipis , disiapake miturut pituduh paket banjur disiram lan digawe adhem
- 1/3 cangkir julienned timun
- 1/3 tuwung
- pickled wortel lan radish
- 1 driji chili, iris tipis (opsional)
- 1 tablespoon kacang minyak
- 2 cangkir seger jamu (cilantro, basil lemon, mint, perilla utawa kombinasi loro utawa luwih)
- 1 sendok makan kacang panggang
- 2 tablespoons goreng bawang merah garing (kasedhiya ing toko-toko Asia)
- 1/3 tuwung
- nước mắm pha
Cara Nggawe
- Cut sirloin ing antarane gandum dadi irisan kurang saka sepertake bobot inchi. Cut saben irisan dadi sudhut setengah inci. Campur karo nước mắm (saus iwak), bawang putih lan lemongrass.
- Gali mie ing antarane rong mangkok. Ndhuwur karo timun julienned, wortel pickled lan radish lan driji chili (yen nggunakake).
- Panutup lenga kacang ing wajan kanggo titik udud. Nyemprotake daging sapi nganti rong menit.
- Bagekake daging sapi ing antarane rong mangkok.
- Ndhuwur karo seger bumbu, kacang lan gorengan bawang merah.
- Manggon karo nước mắm pha ing sisih.