Pitakonan: Apa Hummus Bener Yunani utawa Wétan Tengah?
Aku bubar ngunjungi restoran Timur Tengah lan mangan hummus sing pancen luar biasa. Sawetawis sawetawis minggu, aku lunga menyang restoran Yunani sing rame banget karo hummus. Aku takon pelayan ing restoran yen dheweke ngerti yen hummus iku basa Yunani utawa Timur Tengah lan dheweke tegese Yunani. Aku takon marang kanca Timur Tengah lan ngomong yen hummus, tanpa ragu-ragu iku Timur Tengah.
Aku bingung tenan! Punika hummus Yunani utawa Timur Tengah ? (Ora sing penting, aku seneng hummus lan bakal mangan ora masalah saka ngendi wae nanging aku mesthi kepengin weruh.)
Jawaban: Perdebatan saka asal saka hummus wis lawas - mbokmenawa minangka umume hummus dhewe. Wong-wong Yunani seneng ngakoni minangka sing duwe, nanging wong-wong Arab padha manut ing klaim. Malah, Israel ngaku, nanging kita bakal entuk sing mengko. Dadi, sapa sing bener? Inggih, ayo ngadhepi, bebener sing jujur iku ora ana sing ngerti. Nanging sing dikarepake, adhedhasar informasi sajarah, hummus sing asale saka Mesir kuna. Miturut sawetara sumber sejarah, sebutan wiwitan hummus diwiwiti ing Mesir ing abad kaping-13.
Chickpeas lan akeh banget ing Timur Tengah lan isih kerep dipangan. Nyatane, tembung hummus tegese kacang chickpea ing basa Arab. Dokumen sajarah nuduhaké sajian, sing meh padha karo hummus sing kita mangan saiki, dikonsumsi ing Kairo ing abad kaping-13.
Nanging iki ora mungkasi wilayah liyane saka terus nyatakake hummus minangka duweke dhewe. Kenapa? Inggih, ana sawetara kemungkinan alasan.
Yunani lan Mesir minangka mitra dagang kanggo abad sing bisa njelasake yen akeh panganan ing masakan Yunani lan Arab padha, yen ora padha. Godhong anggur dianggo minangka conto sajian sing misuwur ing rong budaya.
Makanan pencuci mulut, baklava, yaiku salah sijine favorit "Yunani" nanging uga digawe ing Timur Tengah. Sampeyan bisa ndeleng manawa panganan akeh "ngliwati" sajrone periode sajarah, utamane nalika dhuwur saka Kakaisaran Ottoman.
Werna ngendi asalé saka, hummus arupa sajian enom lan nyebar sing éndah sing disenengi déning kabèh budaya, ora mung Yunani lan Wétan Tengah. Saiki sampeyan bisa nemokake ing meh saben supermarket kulon lan akeh restoran utama. dadi dadi conto gedhe "panganan" panganan. Mulane akeh wong sing nemoni umum supaya ora mangerteni akarake.
Hummus saiki wis nyampur rasa saka kabeh kabudhayan. Saka jalapeno hummus kanggo panggang hummus mrica abang supaya ana macem-macem kanggo saben wong seneng!
- Hummus karo Tahini
- Hummus tanpa Tahini
- Panggang Red Pepper Hummus
- Panggang bawang putih Hummus
- Black Bean Hummus
- Sun Tepe Hummus Tomat
- Bayam Hummus
- Bayam lan Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Peanut Butter Hummus
- Hummus Low Fat karo Yoghurt
- Hazelnut Hummus
- Resep Almond Butter Hummus
- Cilantro lan Lemon Hummus
- Pumpkin Hummus
- Kacang Kedelai
- Tomat Basil Hummus
- Walnut Hummus
- Putih Bean Hummus
- Red Bell Pepper Hummus
- Panggang Eggplant Hummus
- Hummus with Pine Nuts
- Hummus karo Yoghurt
- Hummus karo Sesame Oil
- Tahu Hummus
- Lemon papak Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Manis Kentang Hummus
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus