Kaboccha, utawa labu musim semi Jepang (squash), minangka pokok masakan Jepang. Katon ing pirang-pirang pasugatan nanging cara favoritku kanggo seneng-seneng kaboccha kaya croquet, utawa ing basa Jepang, korokke .
Korokke tradisional Jepang digawe karo kentang lan asring dicampur karo bahan-bahan kayata daging sapi, bawang, jagung utawa sayuran liyane, utawa bumbu kari .
Kaboccha korokke digawe kabeh saka kaboccha utawa labu musim dingin Jepang lan, ing kasus resep iki, bawang coklat. Sampeyan mung dibumbui karo uyah lan lada nanging wis dikebaki kanthi rasa. Diobong ing roti panko, banjur digoreng. Bisa ditambani kaya utawa bisa dicelupake ing saos kaya tonkatsu sing prasaja.
Kula versi sauce dipping korokke yaiku salah sijine ibu sing digawe kanggo kita lan dicampur saka kantong okonomiyaki botol lan saos. Saus Okonomiyaki luwih manis tinimbang saos tonkatsu, nanging loro kasebut bisa digunakaké kanggo resep iki gumantung apa sing ana ing stok utawa pilihanmu ing rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 Jepang kabocha
- Canola masak semprotan
- 1 - 2 sendok teh lenga zaitun
- Garam lan mrica, mung mlayu
- 1 trikatuka bawang bombay (utawa 1/2 bawang bombay medium coklat)
- 1/2 sendok makan mentega kanggo bawang sautee (lenga zaitun bisa diganti)
- Tambahan uyah lan mrica kanggo mangsa dicampur kabocha, kanggo rasa
- 1 sendok makan susu kurang lemak (2%) kanggo dicampur kabocha
- 1 endhog
- 2 sendok makan susu kanggo ngumbahake endhog
- 2 cangkir panko roti crumbs
- Glepung 1/4 cangkir
- Minyak kanola kanggo frying
- Susu pilihan: kecap kecap lan tonkatsu utawa campuran kecap okonomiyaki (rasio 1: 1)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 400 F.
- Cuci kabocha, mbusak wiji lan potong wedges.
- Lembar baking sheet (s) karo foil lan semprotan karo semprotan masak canola. Lay kabocha wedges ing sheets, driji ireng karo lenga zaitun, lan alon-alon mangsa karo uyah lan mrico.
- Panggang kanggo 45 menit utawa nganti tender. Ngidini kabocha kanggo kelangan.
- Sauntara kuwi, dadu ireng bawang bombay. Saute ing butter nganti browned. Disisihaké.
- Sawise kabocha wis adhem. Gendheg kanthi lembut sendok squash menyang mangkuk, pamisahan saka kulit.
- Buang rind. Nambah bawang saut karo mangkok lan mash bebarengan karo kabocha nggunakake masher kentang.
- Mangsa alon karo uyah lan mrico kanggo rasa. Mesthi wae kanggo nyukupi uyah kanthi cukup supaya korokke bisa dipangan kanthi cukup.
- Nambah 1 sendok susu lan digabungake kanthi alon.
- Selehake kabocha ing kulkas supaya bisa ngombe. Aku nemokake yen nggarap campuran kadhemen luwih gampang tinimbang nggarap campuran sing anget nalika nggulungake tonggak korokke menyang bal. Aja kuwatir, campuran bakal alus banget lan meh dadi angel kanggo nggawe bola, nanging bisa uga. Lan bakal dadi gedhe!
- Nggawe papan: nyelehake bal ing bal, balok ing sajian jero, gabungke endhog lan cepake susu ing sajian jero cilik sing cilik, crumbs roti panko ing jero sajian jero. OPSI: Umume gandum karo uyah lan mrico. Ibu saya asring nindakake iki kanthi apa wae sing dilapisi roti lan nambahake lapisan rasa sing ora tau nyerang.
- Dip kabocha bola ing glepung, sabanjure dicampur ing dicampur endhog, banjur jas karo cranks roti panko.
- Kalor kanola utawa minyak sayur kanggo frying ing telusur medium menyang suhu 375 F.
- TIP: Yen sampeyan ora duwe thermometer utawa pengin nggunakake siji, uncalan ing potongan roti panko roti lan yen cepet sizzles lan ngambang ing ndhuwur, lenga sampeyan siap.
- Goreng nganti 6 kabocha korokke, 1 nganti 2 menit ing saben sisih nganti coklat emas.
- Ngidini kabocha korokke kanggo ngadhepi piring sing dianterake nganggo handuk kertas. Aku ora nyaranake koritasi ing rak kawat kaya korokke iki alus.
- Saos opsional: Yen sampeyan seneng ngemis saus ing sisih, nyoba nyampur bagean saos tomat lan saos tonkatsu. Yen ora, sampeyan bisa ngombe sauce tonkatsu liwat kabocha korokke, utawa sampeyan bisa nindakake apa sing kita apa sing mangan wong kosong, ora sauce. Padha rasa sampurna ing dhewe.