Hummus mbokmenawa salah sawijining panganan Timur Tengah sing paling misuwur amarga popularitas ing saindenging donya. Dip base berasaskan chickpea bisa ditemokake ing pirang-pirang toko prodhuk konvensional ing Amerika Utara lan ing akeh menu restoran Timur Tengah.
Tembung hummus asal saka tembung Mesir kanggo kacang abu-abu, bahan utama sing khas, sanajan akeh kacang buncis liyane bisa digunakake. Variasi resep hummus modern bisa ditemokake nalika awal abad kaping 13 ing buku masak Mesir.
Hummus biasane dianggo minangka sajian hidangan sajian (utawa mezze) bebarengan karo falafel, terong lan tahini tahini. Roti pita seger utawa toasted uga sayuran bisa dicelupake. Uga ngasilake camilan kenthang lan nutrisi.
Asring diombé karo rempah-rempah kayata cumin utawa sumac lan bisa dilumuri karo minyak zaitun, tomat sing dicincang, irisan timun, parsley utawa cilantro, kacang kuncup lan kacang cemara.
Kasedhiya kasedhiyan úa kanggo nggawe hummus sebagéyan tanggung jawab kanggo popularitasé ing negara kaya Mesir, Yordania, lan Suriah. Lan kompatibilitas karo daging lan susu digawe ndadekake cocok kanggo hukum-hukum diet Yahudi lan, mulane, populer ing Israel.
Tahini minangka bagéan saka resep hummus sing tradisional lan wigati lan ora bisa diganti. Nanging, bisa ditolak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 16 oz saka kacang kiwi utawa kacang-kacangan garbanzo
- 1/4 cup liquid from can of
- chickpeas
- 3-5 tablespoons jus lemon (gumantung ing rasa)
- 1 1/2 tablespoons tahini (sesame paste)
- 2 cloves papak, peeled lan ulig
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2 sendok teh lenga zaitun
Cara Nggawe
Ngemil kacang ijo lan nyisihake cairan saka bisa. Gabungke kacang goreng, jus lemon, pasta wijen, bawang putih sing digodhog lan uyah ing blender utawa panganan. Nambah 1/4 cangkir saka Cairan dilindhungi saka chickpeas. Campuran nganti 3-5 menit kanthi cepet nganti alus nganti campuran lan alus.
Panggonan ing mangkuk sajian, lan gawe sumur cethek ing tengah hummus.
Tambahake jumlah cilik (1-2 tbsp.) Minyak zaitun ing sumur.
Garnish karo parsley (opsional).
Sarehe karo roti pita seger, anget utawa toasted, utawa tutup lan refrigerate.
Variasi
Kanggo hummus spicier, nambah chile abang irisan utawa mrico cayenne mrico.
Nyimpen Hummus
Hummus bisa didinginkan nganti 3 dina lan bisa disimpen ing mesin beku nganti sabulan. Tambah minyak zaitun cilik yen katon garing banget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat Pemakanan | 12 g |
| Protein | 19 g |