Bubbly bir kuwi unsur bir sing unik lan béda. Carbonation menehi bir iku aspek sumringah beda lan nyumbang kanggo mouthfeel.
Apa Carbonation?
Ing istilah sing prasaja, carbonation yaiku gas karbon dioksida ing cairan. Kanggo njaga gas karbon dioxide ing cairan, kudu ana tekanan. Kanthi bir, tekanan iki minangka tutup utawa tabung botol. Nalika tekanan dirilis, karbondioksida mundhak mlayu ing bentuk gelembung utawa karbonasi.
Kabeh bir nilarake brewer carbonated. Iki wis rampung ing salah siji saka rong cara-alam lan karat karbon. Ing kasus kasebut, bir lan karbon dioksida disegel ing wadhah ing tekanan. Bir iki nyerep karbon dioksida sing menehi bir sing disenengi.
Apa Carbonation Alam?
Hasil karbonasi alam saka proses fermentasi. Fermentasi ngasilake alkohol lan karbon dioksida minangka ragi ngasilake gula ing wort . Sanajan sebagian besar karbondioksida diijinake kanggo fermentasi, bir bakal nyelehake bir ing wadhah nalika wis rampung. Iki minangka cara carbonation alam digunakake kanggo karbonate bir ing nyekel prau ing pabrik lan ing casks.
Cara liya kanggo nggunakake karbonation alam ing botol. Ing kasus iki, bir diwenehi fermentasi. Saliyané ora kasil, godhong ragi aktif ditanggepi. Banjur gula sing cilik ditambahake ing waktu pembuangan .
Sawise botol kasebut ditutupi lan ragi wiwit tumindak ing gula, karbon dioksida dibebasake lan diserap dening bir.
Apa Karbonasi Paksa?
Nalika bir meksa dikarbonasi, kebon bisa diisi. Banjur karbon dioksida dipompa menyang wadhah sing disegel karo bir lan diserap menyang cairan.
Umumé nggunakake metode carbonation kanggo kegs. Carbonation sing dipigunakaké melu nyoblos karbondioksida menyang pérak bir sasuwene wis didinginkan. Ing sawetara dina, karbon dioksida bakal diserap menyang bir lan bakal rampung karbonat kasebut.
Tetep Carbonated Beer
Bir kudu disegel kanthi tutup botol sing nyenyet kanggo njaga karbonasi. A tutup botol sing nyenyet njamin yen ora ana karbon dioksida bisa lolos nganti bir dibukak. Sawise bir dibukak, kudu diombe ing sawetara jam. Boten maneh saka sing lan bir bakal rasa akeh beda saka sing dikarepake. Carbonasi bakal ilang (uga dikenal minangka "arep flat") lan ora bakal nyenengake. Saben bir kanthi alkohol kurang dening volume (ABV) persentase, bisa disimpen tanpa bukaan kanggo babagan 6 sasi. Sawisé iku, wong-wong mau bakal beres. Paling bir kanthi nomer ABV sing luwih dhuwur wis umure, dadi ora bisa dibukak nganti sawetara taun, saéngga bisa nambah rasa. Beers kanthi ABVs luwih dhuwur sing bisa umur kalebu lambic utawa stouts .
Nyimpen bir kanthi bener
Beers ora kaya cahya, supaya kudu dikemas ing botol cilik lan disimpen ing panggonan sing asri lan peteng adoh saka sinar matahari. Yen bir ana ing keg utawa bisa kasebut loro ora bisa ditemokake ing cahya sinar matahari lan bir sampeyan aman saka cahya padhang.