Japanese Condiment Essentials

Minangka kanca artikel, Japanese Pantry Essentials , dhaptar iki nyedhiyakake daftar komprehensif bumbu Jepang sing penting kanggo pawon apa wae Jepang. Bumbu iki ngrampungake saben panganan Jepang kanthi sentuhan apik.

• 01 saka 14

  Ponzu (Citrus Soy Sauce)

  Ponzu yaiku kecap sing diarani sitrus, daging, iwak, sushi , sashimi (iwak mentah), sayuran panggang, utawa saus sawit (pot panas), lan teppanyaki (sayuran sautéed ndhuwur lan daging).

  Resep Cadangan : Resep Ponzu Sauce

• 02 saka 14

  Soy Sauce (Shoyu)

  Soy sauce digunakake minangka bahan lan uga bumbu. Ing masakan Jepang, soy sauce bisa digunakake kanggo nambah rasa saka meh kabeh jinis pangan. Paling umum, iki digunakake minangka bumbu kanggo tahu, sushi , sayuran, iwak panggang , daging, lan mochi (kue beras).

  Resep Suggested: Soy Sauce Eggs (Shoyu Tamago)

• 03 saka 14

  Furikake (Panganan Nasi Goreng)

  Furikake minangka campuran saka bahan-bahan garing sing diobong ing ndhuwur beras . Bahan-bahan pepe kalebu rumput laut, iwak sayuran, endhog, plum, lan wijen , kanggo nyebut sawetara. Aplikasi kanggo furikake mung diwatesi dening kreativitas koki. Sawetara conto kalebu: ochazuke (beras karo tèh ijo, tahu, natto (kacang brol fermentasi), popcorn, lan iwak gorengan .

• 04 saka 14

  Rawa Laut Roti lan Rawa (Nori)

  Ana akeh jinis rempah-rempah garing sing ditemokake minangka bumbu, nanging sing paling misuwur yaiku apa sing dibakar lan dibalekake nganggo rasa teriyaki lan dipotong dadi bageyan persegi panjang. Nori jinis iki asring dipangan nganggo beras steamed . Rempah seaweed jinis liya luwih gedhe lan dipigunakaké kanggo padi beras (onigiri), utawa dipotong lan digunakaké kanggo sushi.

  Resep Cadangan : Norimaki Mochi (Rice Cake Kabungkus Seaweed lan Dipped ing Saus Soy Sauce)

• 05 saka 14

  Aonori (Pepe Seaweed Powder)

  Aonori sacara harfiah diterjemahaké kanggo seaweed ijo: ao = ijo; nori = seaweed. Rumput laut iki beda karo nori amarga rumput laut wis disusut dadi serpihan cilik lan nduweni aroma sing enak. Cara tradisional, yaiku kanggo nggoreng sajian kayata yakisoba (mie goreng), takoyaki (pancake bunder cilik karo gurita), lan okonomiyaki (panekuk gurih). Uga digunakake minangka rasa Jepang populer kanggo keripik lan cemilan liyane.

  Resep Masakan : Tempura Squid karo Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 saka 14

  Putih Pepper

  Putih Pepper

  Pepaya putih asring digunakake minangka alternatif kanggo mrica ireng ing masakan Jepang. Pepadhang putih rada beda karo sing luwih panas tinimbang mrica ireng, nanging nduweni rasa sing luwih lembut tinimbang mrica ireng. Asring dipigunakaké minangka ramen (sup karo mie), nasi goreng, nggoreng piring, sayuran lan daging.

  Resep Suggested: Shoyu Ramen

• 07 saka 14

  Shichimi Togarashi (Spice Seven Chili)

  Shichimi togarashi, uga dikenal minangka nana iro togarashi (rempah warna pitung) yaiku rempah mrica bening panas kang digawe saka pitung rempah-rempah sing beda. Iku pedhes, nanging nduweni profil rasa sing luwih rumit dibanding mrica cabe abang. Asring dipigunakaké minangka bumbu panas udon lan mi soba karo kaldu, tahu, goreng, sup, ramen, gyoza (stiker pot), lan malah sashimi.

  Resep Cadangan: Tuna Donburi Pedhes

• 08 saka 14

  Ichimi Togarashi (Spice Chili)

  Ichimi togarashi minangka rempah-rempah sing digawe saka siji jinis mrica cabe abang sing garing. Ing basa Jepang, tegese "rasa jus cabe". Uga dipigunakaké uga kanggo shichimi togarashi lan dipigunakaké kanggo nggawe duduh kaldu, sup, mie, ayam goreng, ramen, lan gyoza (stiker pot).

  Resep Suggested: Pedhes Edamame

• 09 saka 14

  Rayu utawa La-Yu (Japanese Chili Oil)

  La-Yu yaiku lenga krim saka Jepang sing dicampur karo lenga zaitun lan lenga cabai abang. Minyak mau uga ditenun nganggo werna abang-abang, amarga lenga sing ditindhes. Iki minangka bumbu sing umum dianggo karo ramen, gyoza (stiker pot), lan pangsit liyane lan panganan gorengan.

  Resep Masakan: Sayuran lan Daging Gyoza

• 10 saka 14

  Sansho (Japanese Pepper)

  Sansho minangka bumbu dhasar sing digawe saka woh semut lada Jepang, uga dikenal minangka pricklyash Jepang. Iku ora pedhes ing cara sing mrico chili abang nggawe panas, nanging, sansho duwe sensy tangy lan zesty nalika ngrasakake, lan duwe amben entheng lemon utawa jeuk. Sacara tradisional, minangka hiasan kanggo alas eel (kabayaki unagi), nanging uga asring dipigunakaké minangka mangsa yakitori (panggang ing tusuk), lan uga minangka salah siji saka pitung bahan ing Shichimi Togarashi (rempah-rempah pitung ).

• 11 saka 14

  Wasabi (Horseradish Jepang)

  Wasabi yaiku horseradish Jepang ijo sing biasane diarani grated lan seger kanggo ngiringi sashimi (iwak mentahan). Wasabi uga teka ing bubuk garing, sing bisa dicampur kanggo nggawe tempel, utawa uga wis digawe ing tabung sing gampang. Wasabi banget kuwat lan resik. Iku panas lan efek sing padha karo mustard panas, lan nyebabake sensasi kobong. Sampeyan kudu digunakake sparingly. Saliyane ing sushi , lan sashimi, uga dilayani kanthi mi lan salad. Umume golek cemilan Jepang sing isabi rosane.

  Resep Suggested: Chirashi Sushi with Shrimp & Ikura Caviar

• 12 saka 14

  Jahe (Shyoga)

  Jahe seger biasa diparut lan banjur dianggo minangka hiasan kanggo maneka warna masakan kaya taunan (hiyayakko), sashimi (iwak mentah), lan salad. Uga dianggo bebarengan karo jinis sushi tartamtu. Jahe lempung uga digunakake kanggo nambah ombenan panas lan adhem.

  Resep Cadangan: Tuna Ginger Soy Braised (Maguro Nitsuke)

• 13 saka 14

  Hot Mustard (Karashi)

  Mustard panas, dikenal minangka karashi ing basa Jepang, asring dicampur karo soya kanggo nggawe saus sing dicelupake kanggo panganan gorengan kayata wontons, gyoza, harumaki (gulungan spring), lan pangsit liyane lan panganan goreng (katsu ayam, .). Karashi uga digunakake minangka bumbu kanggo mi goreng lan nggoreng sayuran goreng lan panganan laut, utamane sing teka karo saos.

  Resep Cadangan : Sayuran Harumaki (Spring Rolls)

• 14 saka 14

  Umeboshi (Plum Kering lan Pickled)

  Umeboshi iku plum banget sing wis garing lan dicithak. Biasane umeboshi diapit karo uyah, lan liyane digoreng kanthi jamu populer kayata shiso (rwaning perilla). Senadyan umeboshi biasane tart, kandhane kaya tingkat saltiness lan sweetness, lan uga nduweni asupan buah. Umeboshi kanthi tradisional ditepungi minangka hiasan kanggo gabah beras , beras bubur utawa bubur (okayu), utawa ochazuke (godhok karo teh ijo).