Okonomiyaki yaiku sejenis panekuk gurih Jepang sing ngandhut macem-macem bahan. Jeneng kasebut asalé saka tembung okonomi, sing tegesé "kepéngin" utawa "apa sing disenengi" utawa "favorit", lan yaki tegesé "grill".
Piring bisa beda-beda gumantung ing wilayah Jepang sing digawe, nanging bisa ditemokake ing ngendi wae. Mbokmenawi versi paling umum yaiku okonomiyaki gaya Osaka, sing uga dikenal minangka Kansai-gaya. Osaka dikenal minangka budaya panganan sing murah lan akeh. Versi liyane sing paling misuwur yaiku gaya Hiroshima, sing dilapisi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 gelas kabeh-waé glepung
- 1 1/4 cup dashi sup suplai utawa banyu
- 4 nganti 6 endhog
- 1 nganti 1 1/2 kilogram kubis (sacoro apik disigar)
- 4-6 tablespoons disigar bawang bombay ijo
- 1/2 kanggo 3/4 cup tenkasu (tempura flakes)
- 12 nganti 18 ngetokake daging babi utawa daging sapi sing diiris tipis
- 1 sendhok teh. minyak sayur
- Kanggo Toppings:
- a jiwit saka Ao-nori (bubuk rawa kismis)
- singkong saka saus Okonomiyaki
- mayonnaise
- sawetara saka Katsuobushi (Garang bonito flakes) * Opsional
- Beni-shoga (Pickled jahe abang) * Opsional
Cara Nggawe
- Sijine glepung ing mangkuk gedhe. Tuang dashi lan aduk kanggo nggawe adonan.
- Ngenteni adonan ing babagan jam ing kulkas.
- Kanggo nggawe siji lembar okonimiyaki, njupuk 1/2 cangkir saka adonan ing mangkuk liyane.
- Nyampur bab 1/4 pon kubis sing disaring, kira-kira 1 sendok teh bawang bombay sing disigar, lan kira-kira 2 sendok makan tempura flakes ing adonan.
- Tambah endhog ing adonan lan aduk.
- Kalorake panci listrik utawa wajan lan lenga entheng.
- Tuangake adonan ing wajan lan gawe bentuk bunder. Masak kira-kira 5 nganti 7 menit.
- Sauntara kuwi, gorengake irisan-irisan daging ing sisi lan nyelehake daging ing ndhuwur okonomiyaki.
- Flip okonomiyaki lan cook nganti bab 5 menit utawa nganti masak.
- Flip okonomiyaki maneh lan sage okonomiyaki lan mayonnaise ing ndhuwur.
- Sprinkle aonori liwat sauce.
- Gesang katsuobushi lan beni-shoga yen sampeyan pengin.