8 Tip Paling Ngombe

01 saka 08

Ngerti Alkohol: Apa Sake?

Sake minangka anggur beras Jepang sing digawe nalika proses pembuatan bir kanthi cara fermentasi beras , nalika pati diowahi dadi gula, banjur alkohol. Isi alkohol sake umume umume saka 14% nganti 16%, kajaba macem-macem sake "genshu" sing nduweni kandungan alkohol luwih dhuwur 18% nganti 20%. Kanggo referensi, sake diucapake "sa-keh" ora "sa-kee". Ing basa Jepang, istilah "sake" nuduhake kabeh omben-omben alkohol, ora mung amarga kita ngerti. Akhire, ing Jepang, "nihonshu" bener nuduhake anggur beras Jepang, utawa marga sing kita kenal ing kulon.

02 saka 08

Know Your Sake: Apa Tipee Sake?

Senajan sakehe sakehing perintah dianggo minangka "panas" utawa "digodhog", ana uga akeh jinis jinis mate sing ana.

1. Amazake - Iki minangka cara tradisional, manis, lan alkohol.
2. Genshu - Iki murni undiluted ora ditambah banyu kanthi isi alkohol antarane 18% nganti 20%. Paling marga diencerke banyu kanggo ngasilake alkohol nganti 14% nganti 16%.
3. Jizake - Iki nuduhake sakehe sakehing marmer lokal, utawa lokal.
4. Koshu - Iki mujudake sakehing umur sing wis dadi rasa kaya madu kaya madu kanthi warna kuning.
5. Kuroshu - Iki mujudake digawe saka beras coklat, utawa beras sing ora jeneg lan rasa sing luwih mirip karo anggur beras Cina.
6. Muroka - Iki minangka mupangat tanpa lapisan sing cetha ing werna lan cenderung duwe rasa sing kuwat lan aroma sing disaring amarga amarga filtrasi cenderung ngencerake bau rasa lan ambu.
7. Namazake - Iki minangka mupus unpasteurisasi sing mbutuhake pendinginan kanggo panyimpenan.
8. Nigorizake utawa Nigori Sake - Iki diarani popularly ing restoran Jepang ing sisih kulon minangka sake sake, lan minangka awake mendhung sing ora dimilki, kajaba bolong sing digunakake kanggo nyisihake mash starter saka marga. Ana isih cukup endhog ing sakehing panen, saéngga iki asring diguyuh sadurunge nglayani.
9. Shiboritate - Iki nuduhake sake sing durung diwenehi sembilan kanggo rolas sasi minangka liyane. Minangka kaya, maling cenderung dadi luwih asam.
10. Taruzake - Iki minangka marga yuswa sing disimpen ing kayu jati utawa barel. Iku cenderung nduweni rasa sing kaya kayu kayadene pengaruh batang kayu. Taruzake asring digunakake ing upacara ceremonial kayata bangunan peresmian lan acara.
11. Teiseihakushu - Iki minangka kewanenan kanthi rasa beras sing kuwat. Diprodhuksi dening polishing biji beras kurang saka nalika beras dipoles kanggo marga tradisional. Ing tembung liya, rasio polishing beras dhuwur.

03 saka 08

Apa Sake lan Masak Sake?

Sake lan sake sing dipigunakaké kanggo masak (diarani minangka sake sake ) uga diprodhuksi kanthi cara sing padha, kajaba sing marga masak cenderung nggunakke beras sing nduweni rasio polishing sing luwih dhuwur, utawa sing dipoles kurang supaya bisa luwih beres, beras rasa. Asupan masak asring nduweni isi alkohol sing luwih murah lan nduweni bahan tambah uyah.

Nalika ngombe sakehe sakehing ngombe lan sakehe mepe bisa digunakake minangka bahan kanggo masak, aku saranake nggunakake rasa karo rasa kualitas sing mumpuni (kanthi tembung liya ora bisa nggunakake sakehe minum sing paling murah), supaya bisa menehi rasa apik kanggo panganan .

Kene sawetara conto resep sing nggunakake sake minangka bahan. Tindakake tautan kanggo resep.

1. Sake kukus kukus
2. Gampang Jepang Simmering Sauce for Fish
3. Teriyaki Chicken Meatballs (Tsukune)
4. Tuna Braised karo Soy Sauce lan Ginger
5. Shio Koji Salmon

04 saka 08

Nalika Sampeyan Ngombe Sake?

Sake asring dipangan sajrone appetizers, utawa panyuwunan gaya izakaya (tapas). Iki dikubur nalika ngrasakake panedhaan cahya kaya sashimi (iwak mentah). Iki ora kerep dinikmati minangka bagéyan saka meal gedhe; senadyan ing sisih kulon, sake uga asring dipangan karo anggur sing dipasangkan karo panganan.

Sake isih digandhengake karo acara ceremonious utawa resmi kayata pernikahan, lan acara perayaan gedhe . Ing pesta pernikahan, upacara adat kerep melambangkan kesatuan saka loro kulawarga.

Obat-obatan modern kerep nyakup sakehe Jepang minangka bahan campuran koktail, misale, sake-tini, sake mojito, svadka, gimlet sake, lan akeh liyane!

05 saka 08

Apa Sake Dadi Ing?

Sake Jepang biasane didol ing botol gedhe, nanging diwutahake dadi wadhuk utawa wadhuk keramik cilik sing dikenal kanthi jeneng tokkuri. Sampel tokkuri tradisional ditampilake ing foto sing dilampirake, bebarengan karo cangkir minum cilik sing disebut "choko", utawa "ochoko". Gaya cawan liyane kalebu kothak kayu sing misuwur, dikenal ing basa Jepang minangka "masu". Cangkir sing luwih populer, sing bener katon kaya saucer rata, asring dipigunakaké ing upacara pangayoman resmi kayata pernikahan, utawa minangka bagéyan saka sajian multi-kursus, yaiku "sakazuki".

06 saka 08

Carane Apa Sine?

Sake bisa uga panas, adhem, utawa ing suhu kamar ("joon"). Iki biasane gumantung marang preferensi peminum, jenis sake sing dirasakake, lan mangsa. Asring, panas sake ("atsukan") luwih disenengi nalika cuaca adhem, lan sake ("reishu") luwih disenengi ing cuaca panas. Trik saka perdagangan bar kalebu porsi panas sing luwih lawas utawa luwih murah, supaya bisa nyaring rasa. Biasane, sakehing kualitas dhuwur dianggo ing suhu kamar.

Kanggo nyiyapake sakehe sakehe sakehe sakehing sakehing diwutahake menyang tokkuri keramik, banjur tokkuri dilebokake ing sajrone banyu panas. Suhu becik kanggo sakehe panas kira-kira 120 derajat fahrenheit (50 derajat celsius). Suhu sing ideal kanggo sakehing chilled yaiku 50 derajat fahrenheit (10 derajat celsius).

07 saka 08

Apa Sastrawan Pangan?

Teges sing nyenengake kanthi bener wis akeh nuansa sing kudu digatekake.

1. Tansah gawe sakehe wong liya, nanging aja ngisi cangkirmu dhewe. Sing paling apik kanggo ngidini wong liya kanggo ngisi lan ngisi cangkir sake kanggo sampeyan, sanajan sampeyan iku sing nyuwun marga kanggo wong liya ing partai.
2. Umumé, nalika nyirnakake sake kanggo wong liya, priksa manawa kanggo nyelehake rong tangan ing potongan keramik tokkuri, manawa ora pati gedhene. Yen sakperangan alesan mung tangan siji ing flask, mesthine kanggo nyelehake tangan sing gratis ing lengen sing arep ditresnani.
3. Ing panampa sake, siji kudu ngusungi ochaku cangkir cilik ing tangan siji, lan alon-alon ngresiki driji tangan sing gratis ing sisih pinggir tuwung. Cup kasebut banjur diangkat rada menyang pourer. Maneh, iki nuduhake bab.
4. Yen sampeyan lagi ngombe marga sajrone karya utawa fungsi sing gegandhengan karo bisnis, elingake kekarepane lan status nalika nyuwunake sake. Nalika ditrapake kanggo sesami sing nduweni status senior utawa luwih dhuwur, priksa manawa sampeyan nggunakake teknik loro kasebut ing ndhuwur ing Titik # 2. Yen sampeyan mbayar sake kanggo wong sing status junior utawa tingkat ngisor sampeyan, mung siji tangan sing bisa digunakake kanggo njaga flask keramik tokkuri lan mbayar sake. Kajaba iku, yen panampa saka sakehe status sing luwih dhuwur, ochaku bisa dianakake kanthi tangan siji. Nanging, menawa pamindhahan sakehe status sing luwih dhuwur, panampa ngirim cradle cup ochaku kanthi nggunakake teknik loro sing kasebut ing ndhuwur ing Titik # 3.
5. Yen sampeyan ngombe sake antarane kanca lan kahanan iku ora resmi, ora umum kanggo nyalad siji tangan (utamane ing antarane perusahaan lanang), lan nyekel ochaku cup kanthi tangan siji, nanging tansah eling kanggo ngangkat cangkir saka meja lan terus iku menyang pourer.

08 saka 08

Aja Lali Nambah Piala kanggo Roti!

Boten namung saking jinis alkohol (sake, bir, anggur, minuman keras) ingkang dipunkasihi, asring sopan nunggu saben tiyang dipunlayani dados minuman keras lan ningkataken kaca kangge roti panggang. Istilah tradisional Jepang kanggo "seneng" yaiku "kanpai!" Ochako sake cangkir wis diwiwiti lan alon-alon diremehake bebarengan.

Ing kahanan bisnis, rumangsa kekirangan lan status, amarga karyawan status ngisor kudu nggawe manawa tutup cangkir sing didelikake ing ngisor pinggir panyandhang.