Teppanyaki yaiku cara Jepang kanggo masak. Teppanyaki teges sacara harfiah kanggo "grilling on a plat iron." Jeneng iki ditemokake saka tembung teppan, tegese wesi wesi utawa pan ing Jepang, lan yaki, sing nuduhake grilling utawa barbecuing. Teppanyaki paling apik yaiku masak lan mangan bisa ditindakake ing panggonan sing padha, supaya bisa nyenengake partai. Nggunakake telusur listrik utawa panggangan permukaan sing diarani propana sing rata yaiku rong cara sing gampang kanggo nikmati teppanyaki ing omah.
Sing terakhir iki asring digunakake ing restoran utawa kanggo wong-wong sing mangan kanggo tamu. Tepung wesi padet teppanyaki pancen sampurna kanggo bahan-bahan cilik lan disigar sing disigar kaya endhog, sayuran, utawa beras.
Sejarah Teppanyaki
Sawetara pracaya tradisi teppanyaki wiwit luwih saka 200 taun kepungkur nalika kulawarga bakal nyiapake pangan bebarengan ing panggilingan cilik. Liyane pracaya iku wiwit ing awal taun 1900-an karo koki ngenalake gaya, bebarengan karo skill pisau sing ruwet, kanggo pengunjung.
Teppanyaki masak pisanan dikenalaké ing Amerika Serikat sawisé Perang Donya II, lan konsèp "Steakhouse Jepang" kanthi cepet dadi popularitas. Diners seneng Teppanyaki masak ora mung kanggo bahan-bahan Jepang sing seger, nanging uga kanggo arti kinerja juru masak teppanyaki sing masterfully chops lan dices pangan, banjur mungkasi panggangan kabeh aflame ing kedhip saka mripat.
Teppanyaki Ora Hibachi
Teppanyaki luwih kerep diselehake karo pupuk bakar Hibachi.
Nanging, Hibachi nggunakke panggangan open-grate kanthi areng utawa geni gas, dene teppanyaki nggunakake permukaan masak sing padat, padat, lan wajan. Iki nggawe Teppanyaki cocok kanggo masak bahan-bahan sing luwih cilik lan disigar, kayata beras, sprouts, bawang, wortel, lan jamur.
Sembarang daging utawa sayuran sing sampeyan gunakake ing teppanyaki sampeyan kudu dipotong dadi potongan ukuran.
Sampeyan banjur bisa nyelehake ing pan utawa panggangan propane ing meja karo tamu sing dienggoni. Minangka bahan-bahan macem-macem sing dimasak, dicelupake ing saus singkong lan mangan. Kanthi cara iki, nyiyapake lan nyiyapake teppanyaki minangka proses sing mlaku, meh bunder, sing dipangan, mangan lan masak luwih akeh, kabeh bebarengan.
Saus yakinu sauce, utawa yakiniku ora ana, kasedhiya ing maneka warna bahan panganan Asia lan bisa uga dianggo sajian saos ing teppanyaki. Sampeyan uga bisa milih marinate daging ing saos sadurunge masak ing grill. Khasiat "tare" digawe saka kecap asin sing dicampur karo sake, mirin, gula, bawang putih, jus buah lan wijen.
Mie chukamen sing wis dikukus kanggo yakisoba lan mie udon sing wis diresiki asring dimasak ing teppanyaki.
Kemungkinan Ingredients
Teppanyaki biasane kalebu kubis, sprouts kacang , jamur shiitake , bawang, scallops, udang, loin sapi , daging babi utawa iga, sosis, wortel, kentang, terong, jagung, mrica lonceng ijo, lan mi yakisoba .