Salah sijine panganan Jepang sing paling enom lan paling populer yaiku edamame utawa kacang kedelai sing digodhog. Sampeyan bakal kerep nemokake sajian cilik edamame sing asin sing dianggo bebarengan karo bir dhuwur ing restoran lan bar Jepang ing Kulon.
Ora mung edamame minangka panganan gedhe sing gampang disiapake, uga nggawe cemilan gedhe kanggo bocah. Edamame kosong utawa asin asring minangka cemilan sing paling disenengi ing antarane bocah-bocah, mbok menawa kanggo rasa, nanging uga seneng mangan. Edamame asring dimasak ing endhog lan, supaya bisa kanggo kacang kedelai ijo sedhep, kudu diresiki dhisik.
Nalika edamame seger ing endhog bisa dipigunakaké kanggo resep iki, kadhangkala angel golek edamame sing seger kajaba sampeyan tuwuh ing latar mburi, yaiku apa sing dianggo nenekku nalika musim panas. Pasar sawetara petani utawa pasar Asia bisa ngedol edamame ing stalk, utamané ing sasi panas, nanging luwih umum ditemokake ing taun ing pasar beku Jepang utawa Asia.
Kanggo resep edamame pedhes, seger utawa beku bisa digunakake, nanging kanggo penak, saya saranake nggunakake tas beku edamame ing cangkang.
Sampeyan bisa Ngontrol Kalor
Resep edamame pedhes iki pancen cukup pedhes, nanging panas bisa disetel kanthi ngontrol minyak goreng, utawa rayu , lan lada cili lemah ( shichimi togarashi ) kanggo rasa. Ora kaya panas, edamame mung dibalekake karo minyak, bawang, lan garam wijen.
Edamame pedhes yaiku appetizer gedhe kanggo partai koktail, lan menehi alternatif kanggo energi edamame mung salted.
Resep prasaja kanggo edamame sing digodhog lan asin kasedhiya ing kene.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound edamame (dibungkus beku, ing kulit)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 cengkeh bawang putih (sacoro apik disigar)
- 1/2 sdm 1 sendok teh kecap Jepang (utawa minyak goreng, kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh shichimi togarashi Jepang ( paprika 7-spice chili, kanggo rasa)
- 1 1/2 sendok teh uyah (kosher)
- Garnish: 1/2 sendok teh cabe cabe (abang, serpih)
Cara Nggawe
- Masak edamame beku ing kulit ing banyu sing nggodhok nganti 5 menit. Cuci kenceng cepet nganggo banyu adhem. Panyimpenan rampung. Cedhak, lan ngidini edamame kanggo garing. Gunakake handuk kertas yen perlu mbusak banyu sing luwih gedhe.
- Ing panci gedhe, panas minyak wijen lan disigar bawang ing medium panas nganti fragrant.
- Nambahake minyak Jepang (minyak sawit) lan edamame masak (ing cangkang). Cepet nggoreng, banjur mateni panas.
- Tambah shichimi togarashi (7-mrica cabe) lan uyah. Gendheng alon.
- Sijine endhog pedhes ing platter lan dekor jagung kanthi cep kaleng cabe abang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 882 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 8 g |