Nalika kita ngandhani endhog, kita umume ngomong babagan endhog sing teka saka pitik - utawa hens, dadi tepat. Tanpa endhog, seni kuliner kaya sing kita ngerti bakal ora ana.
Endhog minangka bahan penting ing kabeh jinis culinary preparations saka panggang kanggo saos. Padha uga minangka salah sawijining panganan sing paling nutriti lan serbaguna ing sisih tengen dhewe.
Ukuran telor: Ukuran endhog bener ditemtokake dening bobot.
Bobot minimal saben dozen kanggo saben ukuran yaiku:
- Jumbo: 30 oz.
- Tambahan Gedhe : 27 ats.
- Gedhe: 24 ons.
- Sedheng: 21 ons.
- Cilik: 18 ons.
- Pee Wee: 15 ons.
Endhog gedhe, kang bobot rata-rata saben ons saben, minangka standar, supaya apa sing sampeyan kudu nganggep yen resep ora nemtokake ukuran.
Grading Eggs: Grades AA and A are the only grades that are generally sold to the public, lan beda antarane gelar loro utamane fungsi umur. Sing luwih tua endhog, sing luwih akeh nyebar nalika rusak, sing luwih tipis putih lan panggon ing endhog.
Panyimpenan endhog : Sanalika sampeyan lagi dipisahake, sampeyan bisa nggunakake endhog nganti patang minggu kepungkur "tanggal jual". Sawise padha metu saka cangkang, Nanging, padha kudu digunakake ing sawetara dina. Kajaba iku, kerang sing cukup keropos lan bau sing kuwat bisa sumebare menyang dheweke. Supaya tetep endhog ing karton tinimbang ing endhog endhog sing ana ing kulkas.
Egg Freshness: Ing endhog saben endhog minangka kanthong hawa. Amarga saka keropos keropos, udhara liwat ing wektu kasebut, nyebabake kanthong udara luwih cepet. Mulane, sampeyan bisa nemtokake kesegaran endhog kanthi ngambang. Mung endhog ing segelas banyu:
- Yen nyelem lan manggon ing pinggir ngisor, cukup seger.
- Endhog telung minggu mung kudu diwiwiti
- Ing telung minggu bisa ngadeg kanthi cepet ing ngisor kaca.
- Endhog sing ngambang ing permukaan ora kena digunakna.
"Test nyebar" sing kasebut ing ndhuwur bisa uga migunani kanggo mriksa kesenengan.
Keamanan Telur: Telur mentah ngemot bakteri Salmonella , sing bisa nyebabake penyakit pangan. Cuci tangan kanthi sampurna nalika nangani endhog mentahan lan manawa endhog wis masak kanthi jero. Kanggo preparasi sing ngemot endhog sing ora disigar, kayata mayonnaise, nggunakake endhog pasteurisasi , sing wis diobati kanthi panas kanggo ngilangi salmonella.
Endhog lan Nutrisi: Endhog minangka nutrisi sing paling lengkap, kaya protein lan wesi; padha uga nyuplai vitamins A, D, E, K, lan B-complex. Putih endhog dhuwur ing protein lan bebas lemak. Ing taun kepungkur, endhog wis dianggep ora sehat amarga kandungan kolesterol. Nanging saiki, para ahli nutrisi setuju yen kolesterol ing endhog iku jenis "apik".
Sawijining endhog gedhe sing ngandhut:
- Kalori: 75
- Kolesterol: 215 mg, kabeh saka yolk
- Protein: 6 g
Lan yen sampeyan tau weruh yen endhog coklat endhek luwih apik kanggo sampeyan tinimbang putih, kanthi nutrisi, ora beda. Wong-wong mau mung diubengi karo macem-macem jenis pitik.