Takoyaki minangka panganan jajanan Jepang sing populer utawa panganan werna. Iki digawe karo adonan pancake gurih, mirip karo sepupu okonomiyaki (panci gurih karo sayuran lan / utawa daging) nanging dibentuk dadi bal-balan bunder lan diisi karo gurita masak. Nalika gagasan gurita ing pancake bisa muni ora nyenengake ing wiwitan, sampeyan bakal kaget banget babagan rasa gurih, enak, lan gawe ketagihan kéwan Jepang favorit iki! Malah, takoyaki, sing asring ditemokake minangka cemilan, bisa dadi panganan dhewe. Restoran lan takoyaki cenderung kanggo ngedol takoyaki ing bungkus 8 potong utawa 12 potong, sing bisa cukup ngisi.
Istilah takoyaki yaiku "tako", tegese gurita, lan "yaki", sing tegese panggang. Ing sawetara terjemahan, takoyaki disebut minangka gigitan gurita panggang. Takoyaki nduweni lancip banget, lan meh crip panggang eksterior kanthi pusat sing rada alus, cair, kanthi lembut utawa nyenengake gurita masak.
Adonan sing asring disaring karo bawang bombay ireng lan jahe abang (benishoga). Topping tradisional yaiku okonomiyaki manis utawa gurih utawa saus takoyaki, bebarengan karo bonito flakes (katsuobushi) sing dicukur lan bubuk rawa sing garing ( aonori) . Topping pilihan kusus kalebu mayonnaise, keju, endhog scrambled, saus alternatif kayata saus teriyaki utawa saus tempura, lan bawang ijo disigar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 2/3 cangkir glepung (kabeh-tujuan)
- 2 1/2 cangkir dashi duduh
- 2 endhog
- 1/2 gandum sing digodhog (digodhog nganti digodhog)
- 1/4 cup bawang bombay (disigar sacukup)
- Opsional: 1/4 cup benishoga (jahe abang jus endhog sacoro apik)
- Opsional: 1/4 cup sakura ebi (udang abang cilik)
- 1 nganti 2 sendok makan lenga canola (utawa liyane
- minyak sayur kanggo nutupi takoyaki pan)
- Kanggo Toppings Tradisional:
- Opsional: katsuobushi (garing bonito flakes)
- Opsional: aonori (bubuk rumput laut ijo)
- Opsional: Saus okonomiyaki disiapake (bisa diganti karo saus Worchestershire, saus takoyaki, utawa saos tonkatsu)
- Opsional: Mayonnaise merek Kewpie Jepang, utawa merek mayonnaise Barat
- Kanggo Topping Non-Tradisional:
- Opsional: keju mozzarella, (abang)
- Opsional: Keju Amerika, (abang)
- Opsional: endhog, (scrambled)
- Opsional:
- saus teriyaki
- Opsional: saos tempura
- Opsional: bawang ijo (disigar)
- Opsional: kizami nori utawa seaweed garing (irisan tipis)
Cara Nggawe
- Priksa manawa sampeyan wis masak gurita lan potong dadi potongan-potongan ukuran.
- Ing mangkuk gedhe, nggawe adonan takoyaki kanthi ngombe tepung, dashi duduh kaldu, lan endhog. Campur nganti digabungake uga. Cathet, kekandelan saka adonan kudu padha karo sup krim lan ing sisih sing luwih tipis.
- Nutupi wajan lan jajan takoyaki saben cetakan babak ing panci karo lenga canola.
- Tuang adonan menyang cetakan supaya kira-kira 3/4 lengkap.
- Sijine gurita, jahe abang, bawang bombay, lan udan abang garing ing saben cetakan.
- Manggang balung takoyaki, supaya bisa dipangan nganti 3 nganti 4 menit sadurunge ngeculake bal kanthi nggunakake takoyaki pick. Panggang sisi takoyaki sing liyane 3 menit nganti coklat keemasan.
- Nalika ditenun, copot takoyaki saka telusur lan tancep ing piring.
- Ngombe takoyaki karo saus okonomiyaki (utawa saus pengganti). Banjur nambah mayonnaise, lan sprinkle karo garing bonito flakes lan ijo aonori rumput laut. Mlayu langsung.
Kombinasi Flavour beda
- Telur diwutahake karo saus teriyaki
- Nyuda bawang ijo lan kizaminori (seaweed garing sing diiris tipis)
- Tempura saos
- Keju mozzarella abang (dilebur)
- Irisan irisan Amérika (dilebur)
Peralatan Khusus
- Takoyaki tuangake wesi wesi (digunakake ing sajrone kompor), utawa takoyaki listrik
- Takoyaki pick
- Kue takoyaki pan dengan minyak (pilihan)