Ramen yaiku sajian mie Jepang, lan ana pirang-pirang versi minangka wilayah ing Jepang. Sakbanjure, sup mie, sing paling kerep digawé nganggo duduh kaldu daging utawa pitik, lan sok-sok minangka duduh kaldu iwak. Nedha awan ramen bisa dadi angel banget. Koki ing Jepang biasane nandhang banget kanggo nggawe ramen kualitas . Resep iki, Nanging, iku njupuk ramuan cepet lan gampang ing kecap asin utawa ramen shoyu sing bisa digawe ing omah.
Shoyu minangka salah sawijining jinis ramen. Kategori umum liyane yaiku shio , tonkotsu , lan miso ramen. Antarane, versi soy sauce dicathet kanggo mi kriting lan tangy, asin lan gurih, nanging kaldu cahya. Mi khas sing digunakake ing sajian ramen diarani chukamen. Iki digawe ing Jepang nggunakake glepung gandum lan kansui, larutan alkali.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh jahe seger (disigar sacukup)
- 1 clove papak (sacoro apik disigar)
- 2 cangkir stock ayam
- 1 tuwung sup kombu dashi
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh uyah
- 1 tablespoon sake
- 3 sendok teh kecap asin
- Paket 2 (3 ons) pepe mie chukamen
- Opsional: Negi (dicincang, kanggo topping)
- Opsional: Nori (rumput laut garing, kanggo topping)
- Opsional: Mrica ireng
Cara Nggawe
- Panas minyak wijen ing sajian jero. Saute jahe lan bawang putih disigar ing telusur.
- Sawah panas lan tambahake stok sup daging ayam lan dhuwit sup kombu dashi menyang telusur lan adhem menyang godhok.
- Tambahake gula, uyah, sake, lan soya menyang sup lan nggawa maneh menyang godhok.
- Ing sawetoro wektu kasebut, godhok banyu ing pot gedhe. Tambah mi chukamen menyang banyu sing nggodhok lan koktulis sawetara menit, utawa tindakake pituduh dalan.
- Nyelehake strainer nggoleki bolong liwat mangkuk lan tuangake sup liwat tapisan.
- Tuang sup panas menyang saben mangkok.
- Ngempel mie lan tambahkan sup panas.
- Nambahake topping, kayata cendhela negi lan seaweed nori, yen dikarepake. Sprinkle karo mrico kanggo rasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,039 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 21 g |