Rempah-rempah 10 Paling Popular ing Masakan Turki

Ing persimpangan Eropa, Asia, lan Timur Tengah, Turki wis dadi hub kanggo dagang. Iku minangka tujuan utama karavan kamel sing ngubengi Jalan Sutra lan nggawa barang-barang eksotis lan rempah-rempah menyang arah kulon.

Ngunjungi Bazaar rempah-rempah Istanbul lan sampeyan bakal weruh sebabe Turki misuwur minangka rempah-rempah. Rumpun lan tumpukan bumbu rempah-rempah sing adhem saiki ana ing pinggir bazaar sajarah lan woh-wahana kanthi aroma lan werna.

Nanging sampeyan ora kudu ing Istanbul kanggo seneng rempah-rempah sing paling apik. Rempah-rempah segar ditemokake nang endi wae saka pasar lokal lan pasar menyang supermarket paling gedhe. Malah, rempah-rempah sing paling akeh digunakake ing masakan Turki gampang digoleki ing ngendi wae. Cukup katon ing bagean rempah-rempah saka pasar favorit sampeyan.

Rempah-rempah sing luwih endah kaya wiji nigella lan bubuk sumac bisa ditemokake ing grosir Turki, Yunani, lan Mediterania.

Punika sepuluh rempah-rempah paling populer ingkang dipunginakaken ing masakan Turki.

• 01 saka 10

  Oregano

  Oregano, utawa 'kekik' (keh-KEEK '), ditemokake ing saindenging negara lan banget populer ing wilayah Aegean lan Kidul. Oregano goreng paling umum digunakake kanggo mangsa meat lan unggas, roti lan salad.

  'Oregano banyu' digawe kanthi godhong oregano sing asat lan diarani nyenengake weteng lan mbantu ngurangi bobot. Minyak zaitun diinfus karo oregano seger lan digunakake ing salad lan luwih anyar kanggo nyeleh roti.

• 02 saka 10

  Hot Red Pepper Flakes

  Abundant ing kidul-wétan, flakes abang mriyang, utawa 'pül biberi' (POOL bee-BEYR'-ee), wis disiram ing meh kabeh minangka hiasan kanggo sing seneng banget. Iki minangka bahan utama sajian panganan pedhes, utamané ne abang lan daging. Asring diulemi ing campuran daging sapi nalika gawé versi pedhes 'köfte' (koof-TH ') , utawa bakso bakar.

• 03 saka 10

  Mint

  Mint, utawa 'nane' (NAH'- neh), digunakake seger lan garing ing akeh resep-resep salad uga karo daging, unggas, lan iwak. Uga ana bahan penting ing 'Ezogelin' (ez-oh-gel-EEN ') sup lan populer minangka hiasan kanggo sprinkle on' mant? ' (mahn-TUH '), dumpling Turki klasik kaya ravioli miniatur.

• 04 saka 10

  Allspice

  Allspice, utawa 'yenibahar' (yen-EE 'bah-HAR "), yaiku bumbu kunci sing dienggo dadi daging sapi supaya bisa nggawe bakso' Lady Thigh 'utawa kadın budu köfte (ku-baun BOO'-DOO) ') . Uga dienggo ing pirang-pirang versi ngombe beras sing arum kanggo godhong anggur sing diiseni lan diiseni lan diselehake .

• 05 saka 10

  Kayu manis

  Kayu manis kuwi favorit ing masakan Turki. Iku kasedhiya ing tongkat lan wêdakakêna formulir lan digunakake ing desserts, puddings, roti lan wiji-diisi cookie lan pastries. Luwih becik ditaburi ing 'salep' (SAH'-lep) , susu panas sing panas sing dikonsumsi kaya coklat panas.

• 06 saka 10

  Cumin

  Cumin, utawa "kimyon" (keem-YOHN '), digunakake kanggo mangsa panas, kayata daging sapi dhasar, ing sajian' sarma ' kaya sayuran kolard , swiss chard, lan bakso panggang. Uga digunakaké kanggo mangsa sup lan sprinkled liwat daging lan stew minangka hiasan.

• 07 saka 10

  Sumac

  Ora kakehan racun sumac ditemokake ing Amerika Utara, sumac minangka bumbu umum ing Mediterania lan Timur Tengah. Nalika lemah dadi wêdakakêna awake duweni warna burgundy sing éndah lan menehi panganan sing rada tajam, rasa lemon. Ing masakan Turki, bubuk sumac digunakake utamané minangka hiasan. Diiseni ing daging panggang , pangsit nganggo yoghurt, lan campur karo bawang kanggo ngiringi ati pedhot .

• 08 saka 10

  Biji Wijen

  Ora kaya rempah-rempah, nanging wijen, wiji wijen digunakake kanggo nggawe témpé tahini utawa wijen, lan jas sing paling dhuwur ing pirang-pirang jinis roti lan pastri. Duit roti Turki misuwur sing disebut 'simit' (sih-MIHT ') , ditutupi karo wiji wijen lan dibakar kanggo kesempurnaan renyah.

• 09 saka 10

  Paprika

  Pupuk abu-abu manis Turki, utawa paprika, yaiku sawetara sing paling apik ing donya. Ing masakan Turki, sing digunakake ing pirang-pirang jinis daging, unggas, lan buncis kanggo nambani werna lan rosane tanpa rasa panas saka pasangan, flake abang panas lan bubuk mrica panas. Uga digunakake minangka hiasan kanggo soups, stews, daging lan unggas.

• 10 saka 10

  Bibit Nigella

  Wiji Nigella , sing kadhangkala disebut jintan ireng, yaiku biji pedhes sing dipigunakaké kanggo sprinkle ing pirang-pirang pastries, rolls lan barang panggang kaya sarapan 'poğaça (poh-AH'-cha) . Saben wiji nduweni roso sing unik lan pait lan warna ireng katon apik ing sisih ndhuwur apa wae. Cumin ireng asring disiram ing pastry, savories lan pie keju sing digawe nganggo yufka utawa phyllo.