Profil Spice: Sumac
Nalika sapisanan aku mbukak wadhuk sumac lan aroma aroma citrus sing kuwat, aku ketagihan. Aku nglanjutake sprinkle sawetara ing ndhuwur hummus aku mung digawe A Minute. Aku dipped sandi papak maed pita gandum menyang sumac laced hummus ... Swarga!
Paling akeh digandhengake Sumac kanthi beracun. Nalika sawetara spesies Sumac pancen beracun, ora perlu kuwatir. Culinary Sumac gampang dingerteni dening iku lampu bohlam sing nyenengake (ora tutul sembarang saka shrubs bohlam putih!).
Saiki kita wis entuk sing metu, ayo ngomong babagan dasar:
Rasa: Rasa Sumac cukup ngagetake. Wis tingkat tart lan rasa rasa sing mung bisa diterangake minangka nduweni unsur kebecikan lemony. Rasa manis nanging ora nguntungke disusul dening pukulan sing kuat banget. Nalika nduweni profil rambute, Sumac isih campuran banget karo rempah-rempah liyane kayata Allspice, Chili, Thyme, lan Cumin. Sumur sing paling umum yaiku Sumac bisa ditemokake ing Za'atar . Sumac uga ngasilake rasa alam sing ditambahake kaya ing cara garam.
Facts: Sumac berries tuwuh ing godhong sing diarani Rhus Coriaria. Tanduran iki biasane tuwuh ing wilayah dataran tinggi ing Mediterania. Sisilia utamane misuwur amarga akeh woh-wohan beri sing enak amarga lemah lan wana. Nanging, Sumac uga tuwuh ing Turki lan bisa ditemokake ing bagean-bagean Iran.
Migunakake: Sumac akeh digunakake minangka asam ing masakan Arab lan Lebanon. Sumac luwih umum ditemokake ing AS minangka wêdakakêna lemah nanging bisa dipigunakaké minangka woh berry. Sing paling umum digunakake kanggo Semono uga Sindhunata mentah yaiku kanggo ngecor utawa tresna rada lan rendhem ing banyu kurang luwih 20 menit lan nggunakake nambah marinade, dips, utawa dressings.
Kaya katrangan sadurunge, wêdakakêna asring dipigunakaké. Lemah Sumac yaiku sajian gedhe kanggo wajan daging , bumbu gedhe kanggo sayuran, lan perlu kanggo hummus. Sumac nyawiji kanthi maneka warna kacang, kayata kenari lan kacang cincang lan ndadekake unsur sing apik nalika ditambahake ing piring terong.
Yen bisa, sampeyan kudu tuku kabeh bumbu lan padha kanggo Sumac. Iki amarga nalika Sumac bisa tahan nganti pirang-pirang wulan ing wadhah udara, Whole Sumac bisa bertahan nganti setahun. Sayange, Sumac kabeh jarang ditemokake ing njaban wilayah sing ditanam. Ground Sumac bisa ditemokake ing toko pangan spesial lan online.