Kreme alus sing lembut lan dimasak nganti titik pucuk sing paling tuwa lan diarani crunchy, kaca kayata topping yaiku Creme Brulee klasik sing paling disenengi kabeh panganan Perancis. Creme bisa ditemokake ing negara-negara Eropah, lan bawana liyane, sing ora kaget, iku salah siji sing paling apik.
Warung lan mitra kuliner, krim, nyampur bebarengan ing lenga cafe karo resep creme brulee. Krim iki ora kepenak banget lan pasangan pasta rasa klasik, nanging bakal ngerti, sing siji iki mung kanggo wong diwasa, bocah-bocah bakal nemu rasa pahit lan mesthi ora bakal ngombe kopi (muga-muga).
Cemoro utawa Deep Brulee?
Brulène Perancis klasik digawe ing sajian cethek, nanging ing wayah wayahe cara nggawe sajian ramekin wis berkembang ing popularitas. Yen sampeyan nggawe iki ing sajian cethek, ngurangi wektu masak paling sethithik 15 menit.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 10 yolks endhog
- 1/2 tuwung plus 1/4 cup granulated sugar, dibagi
- 2 cangkir krim abot
- 1/2 cangkir espresso kanthi kuwat, adhem nganti suhu kamar
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 300F.
Susu 6 cangkir cangkir ing panci gedhe kanthi pinggir minimal 1 1/2 inci jero (waca cathetan ndhuwur babagan cethek utawa jero masak).
Whisk yolks ing mangkuk gedhe nganti padha nguripake frothy lan kuning padhang. Slowly whisk 1/2 cup sugar, creams, and espresso into the beaten eggs. Ngalahake campuran nganti 90 detik paling ora.
Tumis endhog lan krim liwat sieve bolong sing medium menyang cangkir ukuran gedhe (4 cangkir).
Dibagi campuran ing antarane cangkir jajan 6. Isi pan gedhe kanthi nyetop cangkir karo banyu sing wis nggodhok nganti setengah saka pinggir ramekin kanggo nggawe Bain-Marie utawa banyu kanggo masak. Nggawe bathine ing sakubengé crem bakal mandheg saka ngendhog nalika masak. Yen sampeyan cukup enak duwe oven uap, gunakake.
Panggang custard ing banyu panas kanggo 55 menit nganti 1 jam, nganti kastard disetel nanging isih dienggo ing tengah nalika jiggled. Godhok custard ing banyu udakawis 20 menit, banjur refrigerate nganti kasep.
Ngempelake gula 1/4 cup granulated sithik ing ndhuwur custards lan caramelize gula karo cilik, genggam pawon obor. Mlayu langsung.
Resep kopi crême Brulee iki ndadekake 6 sajian.
Alternatif Flavorings kanggo Cafe Crème Brulée
Rampung owah-owahan kanthi ngowahi rasa sing ditambahake creme.
Utawa sampeyan bisa nggunakake splash Grand Marnier utawa liqueurs liyane ing creme brulée klasik (sanadyan kanggo bocah-bocah, sanadyan). Tinimbang nggunakake lemon utawa oranye nyoba ngombe ombenan kanggo nggawe owah-owahan.
Maneh, mbok menawa ora siji kanggo bocah-bocah, nanging gedhe minangka panganan cuci mulut wis milih cipratan dekade Lavender utawa nambah vanilla ekstra.
Dianyari dening Elaine Lemm Maret 2017
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 437 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 14 g |