Yen sampeyan seneng kue woh-wohan lan woh-wohan dipenuhi pastries, utamane sing digawe karo tanggal, banjur sampeyan bisa nambani resep pastry Afrika Lor. Makrout iku cookie semolina sing teka menyang Maroko liwat Tunisia lan Algeria. Pasta tanggal wis digawe ing adonan lan sawise dimasak, cookie bisa diobati kanthi cara dicelupake ing madu sing diseduh nganggo banyu kembang jeruk . Yen sampeyan seneng, woh almond utawa wijen lemah bisa ditambahake ing dina.
Sanajan sampeyan bakal nemokake resep-resep kanggo panen roti, aku luwih milih cara tradisional kanggo nggoreng dhisik, amarga ngasilake rasa lan tekstur sing apik banget. Luwih apik, cookie ora gampang banget, lan, ing kasunyatan, duwe njaba sing rada crispy nalika interior tetep kaya kue. Nanging, padha kaya, supaya sampeyan bisa nyadhiyakake minangka nambani acara khusus. Ing Maroko, sampeyan bisa nemokake wong-wong mau dilakoni sajrone Ramadan , kanggo Idul Fitri utawa acara-acara penting liyane.
Aja intimidasi kanthi langkah-langkah ing ngisor iki. Cookie luwih gampang dianggo tinimbang sampeyan uga mikir, nanging sampeyan bakal nerusake rencana nalika sawetara wektu ngaso kasebut. Tutorial foto Carane nggawe Makrout bakal migunani yen sampeyan wis ora tau ndeleng cara cookie dibentuk utawa dimasak.
Uga coba Makrout karo Almonds lan Madu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 gelas / 350 g semolina (nggoleki utawa medium)
- 1/4 cup / 35 g glepung
- 1/8 sendok teh uyah
- 2/3 tuwung / 160 g butter (lenga, utawa lenga sayur-sayuran)
- 2/3 gelas banyu kembang jingga
- 10 ons / 300 g tanggal
- 1 sendok makan butter (dilebur)
- 1 sendok teh kembang banyu jeruk
- 1/2 sendok teh kayu manis (utawa luwih kanggo rasa)
- Opsional: dash nutmeg
- 1 inci minyak nabati (kanggo frying)
- 2 gelas / 340 g madu
Cara Nggawe
Nggawe Doyo lan Isi
1. Minyak semolina. Campuran semolina, glepung lan uyah ing mangkuk gedhe. Tambahake mentega sing dilebur (utawa lenga) lan gunakake tangan kanggo nyemplung lan pijet dicampur ing pirang-pirang menit kanggo mesthekake yen saben wiji semolina diselehake kanthi mentega. Yen wektu ngijini, nutupi lan aturake semolina sing semu adoh sak jam sakdurunge sadurunge.
2. Nggawe adonan. Maneh nggunakake tangan maneh, alon-alon ngolah banyu kembang jeruk menyang campuran semolina.
Aja uler, nanging aja nganti semolina lan dicampur nganggo driji kanggo nggabungake cairan nganti wernane bentuk lembab sing bentuke lembab lan wujud. ( Yen perlu, sampeyan bisa nambah banyu sing luwih cilik, sawetara teaspoons sak wektu, kanggo entuk iki.) Tutup lan nyetel adonan aside kanggo paling sethithik sak jam nalika sampeyan nggawe tempel tanggal ing langkah sabanjure.
3. Nggawe tempel tanggal. Mbusak pitik saka tanggal, lan pasang tanggal ing basket utawa logam colander sing wis disetel liwat pot banyu simmering. Uap tanggal, ditemokake, kanggo 20 nganti 30 menit, utawa nganti alus kanthi gampang kanggo gampang mash. Nransfer tanggal menyang prosesor pangan, nambah butter, banyu kembang jingga, kayu manis lan pala, banjur proses nganti bentuk paste sing halus. Setel tempel aside kanggo adhem lan adhem.
Bentuk lan Isi Cookies
1. Nalika pasta tanggal wis adhem lan kukuh, dicampur tangan utawa weteng. Bagéyan pasta dadi papat bagian, lan mbentuk saben bagean dadi cat tipis babagan diameter driji.
2. Bagéyan adonan dadi papat. Njupuk siji, lan alon-alon nyithakake menyang log kanthi dawa sing padha minangka log tanggal tempel. Nggawe indentasi jero sing nganggo dawane adonan lan lebokake kothak tanggal. Cepet kocokan adonan ing saubengé kanggo ngemot (ngencerke lan mbungkus adonan apa wae ing endhog) , banjur gulungake adonan ing pira-pira kaping pindho ing lumahing pakaryan kanggo nutup segel lan ngresiki jajanan.
3. Kresek / cetakan khusus sing kasedhiya kanggo ngembangake adonan ndhuwur adonan jagung , nanging sampeyan bisa nggoleki dawa kanthi cepet kanthi mencet dawa gulungan kanthi driji utawa klapa nganti rada nyemprotake, banjur mencet utawa nyetak ndhuwur saka adonan kanthi sisih kurang saka piso kanggo nggawe pola utawa garis hiasan.
4. Motong log kanthi potongan diagonal dadi 1 "potong lebar. Transfer cookie menyang sheet baking utawa tray, lan ulangi proses karo past paste tanggal lan adonan.
5. Ninggalake cookies kanggo ngaso, ditemokake, kanggo 30 menit utawa maneh sadurunge masak.
Masak Makrout
1. Sampeyan kudu:
- a skillet jero utawa pot sudhut kanggo frying
- pot sing luwih cilik kanggo madu
- panyimpenan gedhe disetel liwat mangkuk.
2. Tambah 1 "lenga sayur-sayuran ing pot kue lan sijine liwat panas sedheng.
3. Ing wektu sing padha, panas cangkir madu ing pot cilik nganti panas banget nanging ora nggodhok. Tambahake tablespoon banyu kembang jingga lan copot saka panas utawa terus anget liwat kurang panas.
4. Yen lenga panas (potongan kobongan adonan sing kudu dicepetake kanthi cepet nalika diselehake ing lenga) , goreng cookies ing batch nganti emas. Sanalika mbusak cookie gorengan kanthi sendok slotted lan transfer menyang madu panas; ngidini cookie kanggo rendhem kanggo sawetara menit nalika cook ngisor batre.
5. Transfer cookie madu menyang strainer, lan sawise sawetara menit menyang rak utawa tray kanggo ngrampungake cooling.
6. Ngidini jamur kasebut kanggo ngrokok nganti pirang-pirang jam sadurunge disimpen ing wadhah sing kedadeyan . Nyimpen madu supaya bisa digunakake maneh, utawa ngrasakake rasa seneng , ngemis, utawa ngobati Maroko liyane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |