01 saka 08
Liyane Asam Asing kanggo Jelajahi
Asam Bahan ing Pantry. Rikki Snyder kanggo The New York Times Supaya sampeyan diwenehi kecap asin, saus iwak, saus kukus lan pasta miso . Sampeyan seneng-seneng nggoreng lan nggawe soups sing diinspirasi saka Asia, beras goreng , pangsit, lan kulawarga sampeyan menehi sampeyan jempol gedhe. Lan saiki sampeyan pengin ngembangake pantry kanthi tingkat bahan Asia sing sabanjure. Kathah-kathahipun kasedhiya ing lorong Asia supermarket ingkang kathah, sanajan wonten ingkang kedah dipun atur online (lan wonten pranala kangge mbantu panjenengan nemoni). Kene sawetara bahan-bahan Asia sing apik kanggo nganggep nambahake panganan sampeyan:
02 saka 08
Ponzu Sauce
Marukan Ponzu minangka saos beras irisan sing dipigunakaké asring dipigunakaké ing Jepang. Iku asin lan tangy, digawe saka cuka, mirin (anggur beras alkohol kurang), rumput laut lan iwak iwak (monggo, ora dipateni) lan wis mung rasa apik. Jeruk paling umum sing ditambahake yaiku yuzu tart, yaiku woh sing asalé saka Tiongkok lan banjur pindhah liwat Asia Wétan. Rasa kasebut sebanding karo jeruk bali kanthi petunjuk saka jeruk. Sudachi minangka jus jeruk populer sing ditambahake ing ponzu. Rasa sakabèhé yaiku keseimbangan kecap asin lan tartness.
Iki minangka saos apik kanggo ngrampungake goreng, seafood utawa iwak sing digoreng utawa digoreng, utawa saus dessert kanggo daging utawa pangsit.
Kene sawetara resep-resep sing kalebu Ponzu:
03 saka 08
Curry Paste
Roland Prodhuk saka Singapura, campuran jamu sing semi-kandel lan rempah-rempah sing disumbat kanthi enak nduweni panas saka cabe. Iku siap digunakake kanggo grilling, baking, lan marinading.
Pastian kari bisa digawe kanggo korteks utawa kari Asia Timur utawa kari ("kari" sing kari "kari" garing ", sing ditudhuh nganggo rempah-rempah garing, ora pasta) lan pasugatan liya. Biasane beda-beda kanthi werna (coklat-abang, abang, ijo lan kuning, kayata) lan ing bumbu. Padha ngemot sebutan jamu, rempah-rempah, lan biasane sejenis cabe kanggo nyedhiyakake panas, sanajan panas bisa entheng, lan yen dienggo ing jumlah cilik, utawa diarani santen, kayadene ing masakan Thai, asil panen Piring bisa dadi subtle. Kabeh ing kabeh, nggawe kuarsa kari dhewe nyampurake telpon supaya akeh campuran, nalika nggayuh jajan saka kue tempura minangka cara sing gampang kanggo nggawa rasa Timur menyang masak.Kene sawetara resep-resep sing kalebu pasta kari:
04 saka 08
Udang Tempel utawa Sauce
alfa-img.com Iki pasta sing kandel lan purplish minangka campuran pupuk saka udhara lan uyah (kanggo urang Westerners, deskripsi saka úa kadhangkala diarani funky, nanging yen sampeyan ngrasakake salah sawijining bumbu ing sajian, sampeyan ora bakal dadi mamang!). Ing Cina Kidul lan Asia Kidul-Wétan, sebagéyan gedhé dicampur dadi pirang-pirang pasugatan, kayata kari lan saos, kanggo nambah rasa sing gurih. Yen sampeyan ngira Pad Thai, lan sing jero banget, rasa umume, sing biasane sebagian amarga udan utawa udhangan udan. Tempel udang utawa saos luwih gampang digunakake tinimbang udan sing garing, sing biasane kudu digremi utawa diubengi sadurunge digunakake ing resep.
Kene sawetara resep-resep sing kalebu kecap udang utawa tempe:05 saka 08
XO Sauce
Amazon.com Sampeyan bisa uga weruh soshase iki dijenengi ing menu lan kepingin weruh apa iku. Sosis enigmatik iki arupa kecap asin panganan pedhes, biasane ngemot jeruk garing lan udang, cabe, paprika, lan sawetara produk daging babi sing dirawat. Asalé saka Hong Kong, lan bisa digunakake minangka bumbu kanggo masakan utama utawa ditambahake sajrone masak kanggo nggawa rasa rasa, mie, utawa nasi goreng. Saos XO asale saka cognac XO (ekstra-lawas), sing dianggep minangka minuman keras sing paling prasaja, dhuwur ing Hong Kong lan ing kutha-kutha Tionghoa liyane. Nalika luwih larang tinimbang bumbu-bumbu Asia liyane, sing rada adoh, lan nambah rasa jero sing apik kanggo kabeh jinis masakan.
Kene sawetara resep-resep sing nyakup sauce XO:
- Nasi Goreng Nasi Kanthi Pork lan XO Sauce
- Homemade XO Sauce karo tahu Tahu
- Silk Squash lan Lean Pork ing XO Sauce
06 saka 08
Sa Cha Sauce
Lee Kum Kee Sa Cha Sauce. Lee Kum Kee Uga dikenal minangka saos shacha, bumbu iki populer ing pirang-pirang wilayah ing China. Gula lan rada pedhes, kanthi rasa seafood aromatik saka bahan kaya iwak sing garing lan tempurung udhara. Iku apik kanggo mencelup, seasonings panas panci utawa nglakoake-goreng, utawa nyedhiyakake tutul Karo kanggo barbecued daging. Uga disebut saos sate Cina, utawa saos goreng Cina. Isine papak, bawang, iwak garing lan panganan segara lan cabe.
Kene sawetara resep-resep sing kalebu Sa Cha Sauce:- B eef karo Sha Cha Sauce
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Sha Cha Mian (Noodles)
07 saka 08
Jamur Shiitake
Roland Nalika ana akeh jinis jamur garing sing digunakake ing masakan Asia, Shiitake banget populer, utamane ing masakan China, lan sawetara sing paling gampang ditemokake, ora ngemot ekonomis. Jamur iki arum lan kenyal karo rasa daging, rasa sing luwih kuat tinimbang versi seger. Padha kudu direndhem ing banyu anget nganti 30 nganti 45 menit, banjur dibilas lan diiris, sadurunge digunakake kanggo masak. Kothong bisa digunakake kanthi utuh utawa dicincang, lan nambah tekstur gedhe ing sajian vegetarian, sanajan batangé biasane angel lan kudu dibuang.
Kene sawetara resep-resep sing kalebu jamur shiitake garing:
08 saka 08
Panko
Roland Panko minangka jeneng kanggo roti panggang Jepang, sing luwih resik lan luwih entheng tinimbang roti biasa sing luwih dhuwur. Nalika digunakake kanggo ngresiki panganan lan nggawe kerak banjur dadi coklat emas kanthi tekstur sing garing lan garing. [2] Saliyane digunakake ing sajian panganan goreng, lan uga bisa digunakake kanggo mbangun struktur ing bakso utawa roti kepiting, kayata ing panggonan breadcrumbs saka "biasa". Padha dadi banget siap kasedhiya ing paling supermarket. Aku cukup akeh mung nyimpen Panko garing roti crumbs watara lan digunakake ing kabeh amarga aku mikir sing cahya tektur luwih.
Kene sawetara resep-resep sing kalebu panko: