Iki udang panggang Thai iku arang banget lan mesthine kanggo ngapusi sapa sing tresna rasa Thai. Iku pelepah sing nyebabake udhara udhara sing nikmate Tom Yum sing bisa dicelupake ing prosesor mini utawa chopper ing wektu ora. Pasta iki uga bisa digunakake kanggo nggawe saus saus sing enak (sing becik karo beras), sanajan udhara kaya sing apik dimasak langsung saka panggangan. Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah sawetara scallops menyang brochettes udang panggang. Marinade iki uga apik banget ing iwak gorengan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Marinade:
- 1/4 cangkir beku disiapake lemongrass utawa
- seger lemongrass (kasedhiya ing toko-toko Asia)
- 5 cengkeh bawang putih
- 1 jempol ukuran potong jahe utawa galangal
- 1 cemilan abang seger, utawa 3/4 sendok teh nganti kecambah
- 1/4 cangkir cilantro seger disigar (katumbah seger), godhong lan woh
- 2 sendok iwak saos
- 2 tablespoon vegetable oil
- 1/2 sendok teh
- kecap soy sauce , utawa 1 1/2 teaspoons kecap asin
- 1/2 sendok teh
- tempel udang (kasedhiya ing toko-toko Asia)
- 3 sendok teh jus jeruk
- 3 sendok teh gula coklat gula
- 2 bawang bombay (irisan)
- Kanggo udhara:
- 12 nganti 18 medium lan udan gedhe
- Opsional: 12 nganti 18 scallops cilik
- Opsional: 1/4 tuwung santen utawa krim abot kanggo saus sisih
- Garnish: Sawetara
- godhong cilantro seger (godhong seger)
Cara Nggawe
- Tempelake bahan-bahan marinade ing mesin pencukur mini utawa prosesor pangan lan campuran kanggo nggawe pasta Thai rasa. (Utawa sampeyan bisa nyiyapake kanthi tangan-mung ngombe bahan-bahan kanthi apik lan aduk bebarengan.)
- Selehake udang lan scapu (yen digunakake) ing mangkuk lan tuangake 1/2 nganti 3/4 ngombe banyu (gumantung marang ukuran udan sing wis digawe). Mangkunake marinade ing udhara kanthi tangan utawa aduk alon-alon kanthi sendok, supaya kabeh panganan seger dilapisi. Nyetel resin marinade kanggo sauce sisih, yen pengin, utawa refrigerate kanggo nggunakake mengko.
- Marinake udan 10 nganti 12 menit (ora maneh, utawa jus jeruk bakal nyebabake sawetara jus alami panganan seger kanggo bocor). Yen nggunakake tongkat sate kayu, rendhem ing banyu nganti 10 menit kanggo nyegah kobong.
- Panaskan panggangan kanggo medium. Geser udan ing lumbung. Yen uga nggawe kaleng, nenun kaleng ing jero kukus.
- Ngombe brochettes 8 kanggo 15 menit, ngowahi sapisan, utawa nganti udang iku Jambon lan plump lan wis tenan munggah. Banjur udan ing dina kaping pisanan sampeyan nguripake udhara sing sithik.
- Yen nggawe sos sisih: Panggonan dilindhungi marinade ing panci cilik liwat panas dhuwur-dhuwur. Simmer tempelake 30 detik nganti 1 menit, banjur tambahake santen utawa krim, aduk gawe sauce. Rasa nguji saos, nambah gula yen asem banget. Yen banget pedhes kanggo rasa sampeyan, tambah luwih santen utawa krim. Yen asin, nambah jus jeruk. Tambah cili liyane kanggo saos spicier.
- Nambani udhara panas saka panggangan, entuk dhewe utawa karo beras lan saus sisih. Ndhuwur karo katumbah seger seger, yen pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 871 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 9 g |