Asam iwak kanggo pantry

01 saka 12

Asam iwak kanggo pantry

Panganan Asia minangka salah sawijining panganan sing paling disenengi kanggo masak, lan kabeh kulawarga saya pancen tresna, manawa ana wong Thai, Cina , Jepang, Vietnam, utawa kombinasi pangaruh masakan luwih saka siji. Aku nggunakake akéh papak, jahe, lan scallion ing sajian iki, lan aku uga gumantung banget marang ramuan bahan-bahan Asia sing aku wis mbangun wektu. Iki minangka salah sawijining bahan favorit sing paling penting, sing tansah ana ing tanganku.

02 saka 12

Soy Sauce

Soy sauce kadhangkala minangka bahan sing paling sampeyan kudu ing pantry yen sampeyan arep mlumpat menyang sajian masakan Asia. Sosis aroma sing peteng banget sing ngemas rasa sing asin lan diseduh saka kedele lan gandum. Iku pokok populer lan serbaguna sing bisa digunakake kanggo dipping, marinating, lan masak - utamane nggoreng goreng - ing kabeh jinis masakan Asia.

Coba kecap asin ing:

Jahe Salmon
Nasi Udang Udang Udang dan Nasi Ayam
Daging sapi Kebabs
Panggang Pedaging Daging Pedas Pedas

03 saka 12

Ikan Sauce (Nam Pla)

Ekstrak berangan iki umum dianggo ing Asia Kidul-Wétan minangka saos goreng kanggo nambah rasa asin, gurih kanggo masakan. Kanthi rosane sing kuat, sing sethithik bisa wae. Mambu iku arang banget, nanging yen wis ditambahake ing sajian, nyedhiyakake swara umami ekstra, lan mesthine minangka rasa sing sampeyan kenal saka sajian Thai lan Vietnam.

Nyoba ing kentang goreng, soups, lan mie. Elinga yen digawe saka anchovies fermented, supaya ora digunakake ing sajian sing sampeyan arep dadi vegetarian.

Coba iwak saos:
Fork-In-The-Road Pad Thai
Sayur-sayuran Resik lan Pedas Asia
Asian Kohlrabi lan Apple Slaw
Sup Ayam Pedas dan Nasi Ayam Panggang

04 saka 12

Sesame Oil

Digawé saka wijen wijen, lenga iki nduweni roso sing khas, arum lan aromatik. Digunakake minangka bumbu utawa bumbu, asring ditambahake ing pungkasan masak sajian kanggo ngreksa rasa apik. Iku cukup kuwat, supaya digunakake ing jumlah cilik. Coklat minyak lenga uga ana, yaiku cara sing apik kanggo nambah rasa wijen gedhe lan panas ing wektu sing padha. Tansah ing lemari es supaya tetep ora rancid (yen ambune, mesthine kudu dibalut).

Coba minyak wijen ing:

Simp le Asian Salmon
Japanese Restaurant Salad Dressing
Asian Kohlrabi lan Apple Slaw
Panggang Pedaging Daging Pedas Pedas
Wijen Oil Hummus

05 saka 12

Hoisin Sauce

Jeneng kasebut diwiwiti saka tembung "panganan laut" nanging hoisin yaiku saos, saos sing rada kuat sing digawe saka kacang kedelai lan sejenis pati, disajikake karo cabe abang lan bawang putih. Cuka, Cina lima rempah-rempah lan gula uga ditambahake. Tembung hoisin iku saka tembung Cina kanggo panganan segara, nanging saos ora ngandhut apa-apa bahan panganan panganan laut. Ing rasa manis lan garam apik banget kanggo marinating, nggoreng, nyeleh, lan glazing daging, sayuran, lan mie. Asring digunakake ing masakan Cina lan Vietnam.

Coba sauce saos ing:

Orange Hoisin Udang
Asian Baby Back Ribs
Panggang Pedaging Daging Pedas Pedas

06 saka 12

Sriracha Chili Sauce

Sosis iki wis akeh nglebokake mainstream ing taun-taun pungkasan, lan minangka saos panas banget digawe saka cabe, cuka, bawang putih, gula, lan uyah. Dipercaya kasebut asalé ing Thailand (jenenge sawise kutha pesisir ing Thailand), senadyan banget umum digunakake ing panganan Vietnam uga, lan dina iki, kabeh jinis masakan Asia. Iku kandel, buncis lan pedhes, lan aku nggunakake terus ing soups, saus, mie, utawa apa wae sing pengin nambah panas kanggo.

Coba Sriracha sauce saos:

Sriracha Mayo
Panggang Pedaging Daging Pedas Pedas
Tortilla-Crusted Tilapia karo Sriracha Sauce

07 saka 12

Singkong Chip Putih

Saus serbaguna iki entheng pedhes lan bisa digunakake kanggo mencelup, masak, marinating, utawa nggoreng. Iku duwe tekstur rada kasar, lan dosis becik saka tanginess saka cuka; sampeyan uga bisa nyenengake papak, supaya yen nambah resep kanggo panas, lan ana uga bawang putih ing resep, sampeyan uga pengin ngalahake jumlah bawang putih sing sampeyan gunakake.

Coba sauce bawang putih ing:

Nasi Udang Udang Udang dan Nasi Ayam
Daging sapi daging sapi dawa kanggo Crockpot

08 saka 12

Sosis Kerang

Digawe saka ekstrak kerang, saus cokelat sing kandel lan kandel iki dianggep dadi pokok masakan Cina. Iku digunakake kanggo rasa daging lan sayuran, utawa minangka saos topping utawa dipping. Sacara tradisional iki digawe saka tiram sing rada rame, sanajan dina iki paling akeh saos tiram komersial (kanthi alasan ekonomi) digawe karo ekstrak tiram sing digabungake karo sawetara gula, kecap, uyah, lan thickeners. Asring digunakake ing masak Cina, utamané panganan Kanton.

Coba sauce oysters ing:

Orange Hoisin Udang
Asian Salmon
Panggang Pedaging Daging Pedas Pedas

09 saka 12

Gochujang Hot Sauce

Gouchujang yaiku sejenis pasta mrica sing dienggo ing saindhenging masakan Korea. Umume rasa umami sing kuat kayadene pasta miso lan panas saka cabe. Nalika masak, bisa ditipis kanthi cairan. Iki minangka pokok rumah tangga tradisional Korea sing nambah cathetan manis, manis, lan pedhes ing maneka warna daging, sayuran lan pawon. Uga uga ditemokake ing bentuk saus, sing bisa luwih trep kanggo nambah marinade lan nggoreng goreng.

Try gochujang in:

Spicy Greens Salad karo Gochujang Dressing
Taip Mapo
Chargrilled Eggplant

10 saka 12

Biji Cilik Brewed Asli

Aku seneng cuka beras ing masakan Asia lan non-Asia, amarga nduweni tingkat kaasaman sing luwih alus tinimbang anggur vinegars, lan werna sing cetha ora bakal nyebabake warna sajian siap. Aku nggunakake kabeh ing salad dressings, marinades, lan uga ing dipping sauce. Nerangake rasa sing ora apik, sing paling kerep digunakake, lan uga versi sing bisa digunakake kanggo nyiapake shari (beras sushi) ing omah.

Coba cukà beras ing:

Japanese Restaurant Salad Dressing
Spicy Sesame Asian Marinade
Asian Baby Back Ribs

11 saka 12

White Miso Sooy Paste (Shiro Miso)

Miso yaiku pasta sing digawe saka kedelai, lan ana ing macem-macem tingkat intensitas lan rasa, uga werna. Ana putih, kuning, lan abang, kanthi putih dadi sing paling enom. Tempel iki nduweni rasa manis karo saltiness entheng. Sampeyan bisa digunakake ing marinades kanggo iwak utawa meat, dressings, saham sup, lan nyebar. Akeh wong sing wis tau miso paste ing miso soup, asring dipangan ing restoran Jepang.

Coba miso paste ing:

Japanese Restaurant Salad Dressing
Putih Saikyo Miso Ozoni
Miso Sup karo Tofu, Bok Choy, lan Scallions

12 saka 12

Kelapa Klasik

Susu klapa kasebut digawe kanthi ngliwati daging klapa liwat grater banjur ditancepake kanggo mbusak cairan susu. Iku alus lan kandel kanthi rasa sedheng, rada manis. Iki digunakake ing kari, saos, soup, lan stews, lan banget umum ing masak Asia Tenggara, kaya Thai lan Vietnam.

Coba santan ing:

Tom Yum Soup
Puding Tapioca Tropis