Masak daging kanggo suhu sing tepat penting kanggo sawetara alasan. Pisanan lan paling penting, sampeyan bakal nggawe sampeyan lan wong-wong sing mangan panganan sing aman saka keracunan pangan lan bakteri sing ditulisi pangan sing mbebayani. Kapindho, njamin supaya panganmu wis dimasak kanthi tingkatan sing becik: ora masak, nanging ora dipanggang, supaya bisa ngrasakake rasa lan tèkstur sing paling apik.
Nalika ana sawetara cara, sampeyan bisa mriksa yen daging wis dimasak, kayata mencet menyang driji (daging bakal dadi luwih angel lan springier kaya koki), njajagi eksterior kanthi visual, utawa nglereni menyang njero Pandhuan nuduhake carane steak katon ing macem-macem titik ing saindhenging proses masak), ora ana pengganti kanggo internal thermometer , sing bakal pitutur marang sampeyan ing degree carane masak pangan sampeyan.
Yen sampeyan ora duwe, coba goleki sawetara pilihan sing kasedhiya saka termometer daging lan jinis-jinis liya saka thermometer .
Liyane iku kudu dieling:
- Nalika njupuk suhu, manawa kanggo nyetel thermometer ing tengah panggang, nyingkiri balung.
- Ing steak utawa potongan daging liyane, sijine thermometer ing bagian paling dawa saka daging.
- Kajaba yen sampeyan nggunakake thermometer digital, sing menehi asil kanthi cepet, ngenteni wayahe utawa loro nganti panggonane thermometer mandhek obah.
- Kanggo unggas, priksa suhu ing dhadha lan ing jero thigh.
- Sawise masak, potongan daging sing gedhe, kayata roasts, bakal terus masak lan nambah suhu antarane 10˚ lan 25˚F (disebut masak masak ). Pesthekake yen sampeyan kudu ngeling-eling lan njupuk panggang metu saka oven nalika sawetara derajat saka rampung.
- Ngresiki thermometer kanthi banyu panas, sabun sawise nggunakake.
Bagan ngisor iki bisa mbantu nemtokake suhu internal sing tepat kanggo jenis daging sing sampeyan masak.
Kanggo informasi luwih lengkap babagan safety daging, pirsani foodsafety.gov.
Suhu Aman Internal
| Tipe Daging | Suhu Internal |
| Daging sapi panggang | 145˚F |
| Leg saka Lamb | 145˚F |
| Kabèh Ayam | 165˚F |
| Nasi Ayam (Dada atau Kaki) | 165˚F |
| Bebek utawa Angsa | 165˚F |
| Turki | 165˚F |
| Veal | 145˚F |
| Babi Panggang utawa Tenderloin | 160˚F |
| Fresh Ham | 160˚F |
| Manis masak | 140˚F |
| Ikan | 145˚F |
Kanggo tetep aman lan sehat ing pawon, ana sawetara masalah panganan panganan sing perlu dicathet: