Iki minangka vegetarian asli Thai Green Curry resep sing gampang kanggo nggawe saka ngeruk (ora ana paste kue dikempalken dibutuhake). Kue ijo iki rasa kaya kari ijo kudu - seger banget lan zinging karo rasa, plus cukup 'krim' tanpa dadi sugih banget! Termasuk tahu utawa kacang kiwi (pilihanmu) kanggo protein, plus sayuran sehat kanggo vegetarian utawa kari vegan sing apik, sampeyan bakal ngladeni kulawarga lan kanca-kanca. Gampang banget lan aroma - sampeyan bakal tresna kari iki! Cathetan: sampeyan bisa ngetrapake sayuran liyane ing kari iki, kayata: potong yam, squash, kacang polong, terong, brokoli, bocah choy.)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir tahu (medium-firm, cubed, OR chickpeas kaleng, pilihan sampeyan)
- 1 lonceng mrico (ijo, disigar dadi potongan-potongan ukuran)
- 1 nganti 1 1/2 gelas asparagus (disigar, UTAWA kacang ijo)
- 1 tomat ceri akeh
- 3/4 bisa santen
- 1/2 to 3/4 cup stock vegetable (OR faux chicken stock)
- 1/2 gelas seger Thai basil (UTAWA manis basil)
- Opsional: 2 nganti 3
- godhong jeruk kaffir (seger utawa beku)
- Kanggo Green Curry Paste:
- 1 stalk
- lemongrass (tipis irisan, UTAWA 3 Tbsp.
- beku disiapake lemongrass kasedhiya ing toko Asia)
- 1/4 bisa santen
- 1 nganti 3 Rawa ijo Thailand (OR jalapeno)
- 1 cangkir seger seger (dikempalken, godhong lan woh)
- 1 bawang merah (dicincang)
- 4 nganti 5 cengkeh bawang putih
- 1 nganti 2 inchi galangal (UTAWA jahe, iris)
- 1 Tbsp. soy sauce
- 2 Tbsp. jus jeruk (seger)
- 1/2 sendhok teh. cumin (lemah)
- 1/2 sendhok teh. katumbah (lemah)
- 1/2 sendhok teh. putih mrico (lemah, kasedhiya ing paling aisles supermarket rempah-rempah)
- 1 sendhok teh. gula coklat
- 1/2 sendhok teh. uyah
Cara Nggawe
Kanggo luwih lengkap babagan lemongrass, pirsani: Cara Nyiapake Lemongrass Segar.
- Sijine kabeh 'pasta kari ijo' ing prosesor pangan utawa blender lan blitz kanggo nggawe pasta kue ijo sing arum (sampeyan perlu nambah santen luwih akeh yen nggunakake blender). Kanggo nggawe saus nganggo tangan: Mince lan aduk kabeh bahan saoske bebarengan ing mangkuk, ATAU gunakake pestle & mortir kanggo mash bahan garing sing diikuti dening bahan-bahan cair. Disisihaké.
- Nyelehake wajan utawa wajan gedhe ing jero panas. Tambah 1-2 Tbsp. lenga lan gumantung, banjur nambah kabeh pasta kare ijo sing digawe. 1 menit kanggo ngetokaké wewangian.
- Tambah tahu utawa kacang kiwi. Pincuk nganti goreng nganti saus.
- Nambah godhong jeruk plus (yen nggunakake). Nglakoake lan ngurangi panas kanggo medium-kurang. Gently simmer 5 menit.
- Tambahake santen, ditambah sayuran (kajaba basil) lan terus ngiris 5-7 menit, utawa nganti lembut.
- Mbusak kari saka panas lan tès test kanggo uyah lan bumbu. Yen ora cukup salty, tambahkan uyah luwih akeh. Yen asin banget kanggo rasa sampeyan, tambahake jus jeruk liyane. Yen banget pedhes, nambah susu klapa. Yen sampeyan seneng, tambahake gula luwih cilik.
- Sade langsung saka wajan, utawa transfer menyang mangkuk sajian. Gesik sajrone basil seger (irisan godhong sing luwih gedhe dadi kuning). Chili abang uga bisa digunakake minangka topping, utawa kanggo nambah bumbu liyane. Ngawasi kanthi kathah beras Thai melati , lan ENJOY!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1454 |
| Lemak total | 63 g |
| Saturated Fat | 52 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,334 mg |
| Karbohidrat | 195 g |
| Serat Pemakanan | 54 g |
| Protein | 58 g |