Resep Thai kari sing apik banget iki ngemong tipis, tipis irisan daging sapi utawa bison ireng bebarengan karo terong lan mrica abang (iki bisa diganti karo pilihan sayuran, gumantung apa sing seger lan ana ing ngendi sampeyan manggon). Kari iki banget apik - apik banget ing wayah wengi! Tempel kue ijo gawean sing nggawe piring iki nyanyi, supaya aja digodha kanggo ngganti macem-macem nyimpen-tuku. Ndhuwur kare karo basil seger, banjur njagong lan ngresikake rasa Thai lan aroma sing apik iki. Sekeca!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1-2 stik medium-ukuran (utawa potongan daging sapi liyane, diiris tipis ing bias dadi tipis)
- 1 bisa susu klapa alus
- Opsional: 1/2 terong (potong ukuran cilik-cilik)
- 1 abang paprika (dipotong dadi potongan ukuran)
- 1/3 gelas seger Thai basil (utawa basil manis)
- 1/2 cangkir saus pitik (utawa
- sapi sapi )
- Kanggo Green Curry Paste:
- 1 stalk seger
- lemongrass (minced, utawa 3 tablespoons
- beku disiapake lemongrass )
- 1-3 cabe hijau (iris)
- 1 bawang putih (iris, 1/4 cangkir)
- 4-5 cengkeh bawang putih
- 1 potong ukuran jempol galangal (utawa jahe, iris)
- 1 cangkir katumbah seger / cilantro, (disigar, godhong & batang)
- 1/2 sendok makan katumbah
- 1/2 sendok teh cumin
- 1/2 sendok teh mrico putih (kasedhiya ing paling aisles supermarket rempah-rempah, utawa ing toko Asia)
- 3 sendok teh
- iwak saos
- 1 sendok teh
- tempel (disedhiyakake dening jar ing toko pangan Asia)
- 1 sendok teh gula coklat
- 1 tablespoon jeruk nipis
Cara Nggawe
- Tempelake kabeh 'Green Curry Paste' bebarengan ing prosesor pangan, blender, chopper, utawa pestle & mortar. Nambah nganti 1/4 kaleng saka santen, cukup kanggo mbantu bahan campuran (cadangan liyane kanggo mengko).
- Proses (utawa pound) uga nggawe kue tempura ijo kue sing aromatik . Yen sampeyan ora duwe prosesor pangan utawa Chopper: nyoba nggunakake blender, utawa irisan alus irisan bahan dening tangan lan aduk bebarengan.
- Kalorake wajan utawa wajan jero ing jero panas.
- Tambah 2-3 sendok teh lenga lan diubengi, banjur tambah tempel kare ijo. Genggeman kanthi cepet kanggo ngetokake aroma (1 menit), banjur nambah daging sapi.
- Ngemper sedhela kanggo nutupi daging ing rempah-rempah (1-2 menit).
- Tambahake stok lan nggawa menyang godhok. Nglakoake lan ngurangi panas kanggo medium utawa medium-kurang. Simmer 6-10 menit.
- Cawisake 1/4 cangkir susu klapa, nyawiji kanggo nate (krim kandel paling apik). Nambah santen maneh menyang kare, plus terong (yen nggunakake).
- Nyenyet kabeh, nutupi, lan nyirem 7-8 menit, utawa nganti eggplant cukup tender kanggo pierce karo garpu.
- Tambahake mrico lonceng. Tutup lan simmer 2-3 menit, utawa nganti kabeh wis masak. (Wigati: kanggo asil tender, masak daging sapi luwih dawa sadurunge nambahake sayuran - maneh sampeyan bakal nyirami, luwih lembut bakal dadi).
- Dibuang saka panas lan alon-alon aduk ing cangkir 1/4 sing disiapake santen. Ujian rasa, nambahake sambel iwak yen ora asin utawa beraroma cukup.
- Tambah jus jeruk nipis yen asin utawa manis kanggo rasa sampeyan. Tambah gula yen ora cukup manis. Babi tambahan uga bisa ditambahake.
- Bagean kare ijo menyang piring utawa mangkok.
- Gesang karo woh basil sing seger lan sajake akeh beras saka Thailand .