Iki resep Thai Crab Cake nggawe crisp-on-the-njaba lan lembab-lembar crab sing apik. Yen sampeyan bisa nemokake godhong lir jeruk kaffir ing toko Asia lokal, ditambahake jeruk nipis - iki minangka bahan kunci sing nggawe kue sing nyanyi! Panko (crumbs roti Jepang) gampang ditemokake ing pirang-pirang supermarket, utawa sampeyan bisa nggawe resep iki tanpa gluten nganggo crisper beras kang digoreng. Yen sampeyan seneng panganan panganan seger lan panganan driji, mesthine menehi resep iki!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 oz./240 g. crabmeat (lemes, seger utawa dikemas kaleng)
- 3 spring (ijo) bawang, iris alus
- 3 godhong jeruk kaffir, (dicithak dadi slivers karo gunting (discard stem), utawa zest 1 jeruk)
- 1 sendok (ireng seger dicincang, utawa 1/2 santan)
- 1 tbsp. jeruk (anyar diresepake kanggo jus)
- 1 tbsp.
- iwak saos
- 1 tbsp.
- saus kerang
- 2 nganti 3 endhog
- 2 sendhok teh. mayonnaise (ora banget Thai, nanging mbantu tetep kue sing lembab, opsional)
- 1 3/4 cangkir panko (breadcrumbs, dibagi, utawa ndeleng pungkasan resep kanggo pangganti gluten-free)
- 1/2 sendhok teh. uyah bawang (utawa 1/4 sendhok teh uyah)
- 1 tuwung minyak (kanggo frying)
- Garnish: Thai Sweet
- Chili Sauce (kanggo porsi)
Cara Nggawe
- Selehake crabmeat , bawang, irisan godhong jeruk (utawa zest), cabe, jus jeruk, saus iwak, saus tiram, 1 endhog, mayonnaise (yen nganggo) lan 3/4 cup panko bebarengan ing prosesor pangan utawa helikopter. Proses nggabungake bahan.
- Tambah nganti 1/4 cup luwih panko lan proses cepet utawa aduk kanggo gabungke. Sampeyan pengin dicampur dadi cukup lembab kanggo mbentuk roti, nanging ora supaya lembab sing dadi loro. Nambah panko luwih nganti sampeyan bisa mbentuk cangkir kanthi gampang ing tangan sampeyan.
- Pat dicampur dadi kue (biasane nggawe wong 2 nganti 3 inci ing diameter). Panggonan ing piring sing resik.
- Ing mangkuk cilik sing misahake, ngeculake 1 endhog cilik utawa 2 endhog cilik lan ngrokok sedhela. Pour 3/4 cup panko into a bowl mixing and add the garlic, stirring to mix.
- Dipake ing roti kepiting dhisik ing endhog, banjur gulung ing campuran panko kanggo nutupi. Nyetel ing permukaan sing resik.
- Tuang minyak menyang wajan cilik utawa wajan sing disetel ing dhuwur panas (lenga kudu jero 1-inci). Kalor kanggo 1 menit utawa luwih. Kanggo nguji yen lenga cukup panas, nyelehake ing crumbs panko sawetara - yen padha miwiti sizzle tengen langsung, lenga siap. Kasebut kanthi teliti, nyelehake roti kepiting ing lenga panas. Kurangake panas rada kanggo nyegah panas banget lan splattering. Fry crab cake 1 nganti 2 menit saben sisi, utawa nganti coklat emas.
- Sajam karo kecap Thai manis . Sampeyan uga bisa ngawula kanthi boneka mayonnaise ing sacedhake saus cabe manis - njupuk sethithik loro ing kue crab bebarengan kanggo kombinasi rasa apik.
Kanggo nggawe roti kepiting iki gluten-free, gawe crumbs "panko" dhewe. Cukup ngemut 3/4 paket pecel beras utawa wijen beras ing prosesor pangan lan campuran nganti apik banget.