Resep pad Thai iki sampeyan langsung saka restoran Thailand. Akeh sing nemuake yen asam remuk - bahan tradisional ing pad thai - angel ditemokake, lan ngira apa? Originally pad thai digawe tanpa asam (ora dadi bagian saka resep standar nganti luwih akeh), mula resep iki digawe karo jeruk nipis tinimbang lunak. Swap prasaja iki nggawe saos pad Thai gampang disusun, lan luwih apik tinimbang saus utawa kemasan Thai sauces, sing ora bisa menehi rasa sing padha karo seger. Saka pawon kanggo duweke, seneng!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 oz. mie beras Thai, utawa cukup kanggo 2 wong
- 12-15 udan mentahan cilik nganti medium (kerang dibusak)
- 1 tbsp. kecap (nggunakake gandum kanggo diet bébas gluten)
- 3-4 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 sendhok teh. grated jahe
- 1 endhog
- 2-3 cangkir kacang sprouts
- 2-3 bawang bombay (irisan)
- Kumbah seger seger / cilantro
- 1/3 tuwung kacang kacang panggang kering (dicincang)
- 2-3 tbsp. lenga sayur-sayuran
- PADI SAIKI :
- 1/3 tuwung cangkir sing kuwat
- 3 tbsp. cukà
- 1 tbsp. jus jeruk
- 4 tbsp. gula coklat
- 2 tbsp.
- iwak saos
- 1 tbsp. kecap (nggunakake gandum kanggo diet bébas gluten)
- 1/4 nganti 1/2 sendhok teh. cayenne pepper, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nggawa jajan gedhe kanggo godhok. Dash ing mie lan godhok nganti limpa nanging tetep mantep lan "renyah" cilik kanggo rasa. Mie mbilas kanthi banyu seger lan disisihake. Tip: Mie kudu dimasak ing tahap iki kanggo entuk tekstur lengket sing luwih apik nalika digoreng.
- Tali udan ing 1 tbsp. kecap lan disisihake. Kanggo saus pad Thai, gabungke bahan ing tuwung, miwiti nganggo 3 tbsp. gula lan nambah 4 kaya sing dibutuhake. Rempah-rempah kanggo imbangan tangy antara manis lan ora nguntungke. Disisihaké.
- Anget wajan utawa wajan gedhe ing jero panas. Tambah 2 Tbsp. lenga lan panci, banjur tambah bawang putih lan jahe. Kacang brol 1 menit lan tambahake udan. Pincuk 2 menit, utawa nganti udan, ireng lan jambon. Pundhut bahan aside lan drizzle minyak sing luwih cilik menyang telusur. Crack ing endhog lan nggoreng cepet kanggo scramble (30 detik).
- Tambah mi lan drizzle liwat 1/3 saka saus Thai sauce. Nganggo gerakan ngobahake sing lembut, nggarap kabeh kanthi bebarengan. Nambah kecap saben 30 detik nganti 1 menit nganti sauce digunakake lan mi wis lengket lan ngicipi (' al dente' - 5 nganti 8 menit).
- Mateni panas. Melu ing sprouts buncis lan bawang bombay ijo (cathetan: sprouts kacang lan kacang bisa didadekake bareng mi mi yen pengin). Uji-rasa, nambahake sambel iwak manawa ora cukup beraroma. Yen isih asin utawa manis, tambahake jeruk kapur sing apik. Tabrakan kacang lan katumbah ing ndhuwur. Sumben jus Thai bisa dilebokaké ing sisih kanggo wong sing seneng banget. SEKECA!
Tip: Nalika nggawe luwih saka 8 ons. saka mie, kaping pindho ing saus Thailand. Aja nggawe luwih saka 12 ons. saka mie ing sawijining wektu, mung amarga angel nguripake mie lan njaluk dimasak kanthi rapi tanpa overcooking.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 821 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodium | 2,634 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 31 g |