Okara sing dimodifikasi (pulp soya) yaiku sajian tradisional Jepang. Iku produk sisa saka nggawe susu utawa soy susu. Yen dikombinasikake karo jamur Hoshi-shiitake, kecap asin, wortel, mirin lan sawetara barang tambahan, dadi kanggo kombinasi sedhep.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 Hoshi-shiitake (jamur shiitake garing), bledug dibusak
- 2 oz wortel, dikupas lan tuwuh dadi persegi panjang sing tipis lan cilik
- 2-inch konnyaku, iris dadi rectangular tipis lan cilik lan blanched / 1/2 abura (tahu goreng), blanched lan potong sekedhik
- 1/2 lb okara seger
- 2 tbsp
- lenga sayur-sayuran
- 3 tbsp
- soy sauce
- 2 tbsp gula
- 1 tbsp
- sake
- 1 tbsp
- mirin
- 4-inch negi leek, diiris tipis
Cara Nggawe
- Rendhem jamur ing banyu suwé kanggo kira-kira 30 menit kanggo rehydrate.
- Ngemil jamur, nyepakake banyu ing mangkuk cilik.
- Njupuk salah siji tuwung banyu (shiitake dashi) lan campuran karo kecap, gula, sake, lan mirin ing mangkuk liyane lan disisihake.
- Cabut stems saka jamur lan irisan tipis.
- Lenok minyak ing wajan gedhe lan wortel goreng ing medium panas nganti masak.
- Tambah jamur lan konnyaku, lan aduk-aduk bebarengan. Tambah okara lan aduk nganti panas.
- Tuang campuran bumbu saka okara lan nggoreng nganti lemah nganti meh garing.
- Nambah irisan bawang lan nggoreng nganti menit siji.